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第358章 鹿肉包（第1页）

周小言把最后一个粘豆包咽下，舌尖还留着黄米的软糯和豆沙的清甜。望着面前剩下的几个黄澄澄的粘豆包，心里默默叹了口气。

这年代，日子本就过得紧巴，特别是这两年，眼看光景一天比一天难。张婶能把这样金贵的吃食送来，可不是寻常的情分——那是实打实把她放在心上，才舍得把家里不多的好东西往外递。

周小言将剩下的粘豆包收进空间，转身走到堂屋门口，木栓“咔嗒”一声扣紧门闩。再抬步时，已踏入空间里的小厨房，青砖地面扫得干干净净，靠墙的木架上摆着各式陶碗陶罐，透着股利落劲儿。

从架上取下一块处理好的鹿腿肉，用清水仔细冲洗干净，放在案板上。菜刀起落间，鹿肉被剁成细碎的肉沫，红白相间的肌理里还带着点韧劲。又抓了把新摘的小葱，洗净切碎，混进肉沫里，撒上一勺盐，倒入一点水，顺时针搅匀，肉馅便透着股鲜灵气。

回身从陶缸里舀出两碗粉——一碗是空间自产的白面，细白如霜；另一碗是掺了小米和黄豆的杂粮面，带着淡淡的浅黄。两种粉混在一起，捏碎一块老面放进去，再慢慢添入温水，手掌按在面团上反复揉搓，直到面团变得光滑筋道，才盖上湿布搁在灶边等着酵。

等面团得鼓胀松软，带着淡淡的酸香，便将其揪成一个个均匀的小剂子。擀面杖在手里转了几圈，剂子就变成了中间厚、边缘薄的圆皮。取一勺肉馅放在皮中央，指尖捏着边缘向上收拢，一圈圈拧出细密的褶子，最后在顶端轻轻一捏，一个圆滚滚的包子就成了。

案板上很快排满了十来个包子，白白胖胖的，透着股憨实劲儿。周小言将它们挨个摆进竹蒸笼，架在烧得正旺的铁锅上，盖上木盖。不多时，蒸汽就从盖缝里冒出来，裹着面香和肉香在厨房里弥漫，勾得人心里痒。

蒸汽越冒越急，木盖被顶得轻轻作响，肉香混着面香从缝隙里钻出来，在小厨房里绕着圈。周小言往灶里添了块干柴，火苗“噼啪”舔着锅底，映得她脸颊暖暖的。

等了约莫十多分钟的功夫，掀开木盖，一股白汽“腾”地涌上来，带着烫人的热气。笼屉里的包子个个涨得溜圆，原先浅白的面皮变得瓷实，捏出的褶子像朵半开的花，轻轻一碰还有点弹性。

用竹筷夹起一个，放在碗里，吹了吹气，掰开一角——鹿肉馅裹着油汁泛着亮，小葱的绿星星点点嵌在里面，咬一口，面的松软、肉的醇厚、葱的鲜香混在一起，热乎气顺着喉咙往下滑，熨帖得浑身舒坦。

周小言把蒸笼从灶上挪下来，白汽裹挟着肉香扑面而来，低头看了眼竹匾里的鹿肉包，个个饱满油亮。心里盘算着：这鹿肉可不能随便送出去，被问起不好解释，反倒麻烦。

扫了眼案板，面袋里舀出三碗杂粮面——这是街道办张主任送来的。

把杂粮面倒进面盆，捏碎一块老面放进去，又从糖罐里倒了些红糖，用温水搅开，慢慢倒进面里。手掌按在面团上反复揉着，红糖的甜香混着杂粮的气息渐渐漫开来。揉到面团光滑，便盖上湿布放在灶边酵。

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