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第103章 教厨娘丸子汤（第1页）

四周此起彼伏的牛马的叫声，空气中弥漫着草料酵的臭味，于牲畜排泄物的异味夹杂在一处，这实在不是一个能让人面不改色的地方。

张庆海的脸色此时也不算平静，一早因为自己家即将拥有牛车的兴奋劲儿此时也被这怪异的味道冲散了，他现在更想做的，其实是一口气跑出这牛马行，然后大口大口地呼吸一下新鲜空气。

唯一面上没有什么神情的，就只有陈掌柜了，陈掌柜察觉到了两个人的样子，径直朝着这里最大的牛贩子走了去。

与那人交谈一番后，陈掌柜就开始相看起那些牛棚里面的牛了。

主要也就是看牛的眼睛是不是大且圆，四蹄是否结实有力，牛身是否健壮，看完这些，又挨个扒开觉得品相不错的牛，来判断其年龄。

一般以三岁左右的犍牛为最佳，这个年龄的犍牛，体力充沛，耐力佳，最适合长期劳作。

陈掌柜知道叔侄二人不懂相牛，索性直接挑了两头他觉得不错的牛询价，一头是三岁的犍牛，毛滑而顺，四蹄粗壮有力，腰背肌肉紧实，一看拿来耕作就是再合适不过。

还有一头，看着也是三岁的犍牛，只是品相稍微差了一些，不过用来耕作的话，也是没有问题的。

陈掌柜挨个问了价，最好的那头要价十六两，次一些的犍牛要价十四两三钱。

陈掌柜的大抵有了数，于是和红豆还有张庆海解释起来了两头牛的区别，问他们更喜欢哪一头。

红豆自然是喜欢最好的，毕竟陈掌柜的说的最好的那头犍牛，红豆也看了一眼，是真的能一眼就看出来是比其他的牛都要好看的。

但是红豆最后还是恢复了理智，问道:“那头次一些的，买回去耕种也是可以的吧？会不如那头最好的吗？”

陈掌柜开口道:“用来耕地的话，其实是差不了太多的，且那头次一等的犍牛带回去好好养一养，也未必就比那最好的差，回去用个十来年的，问题都不大。”

陈掌柜的意思红豆听明白了，意思就是虽然那最好的犍牛不错，但是次一等的其实是性价比最高的。

于是红豆最终还是决定要那次一等的犍牛，只是这个价格，她还想再压一压。

于是和陈掌柜说道:“我觉得次一等的犍牛就尽够了，还劳陈伯和人讲讲价。”

陈掌柜的确定了他们要哪个，于是又和牛贩子讨价还价一番，最终定下来了十四两一钱的价格。

一下子便宜了二百文，红豆也觉得很知足。

红豆付好钱，签好了文书之后，张庆海就牵过了自己家的牛，这牛他是越看越欢喜。

陈掌柜先带着两个人把牛牵到了食肆的小院里面，然后又领着二人拿着文书和户籍去县衙将牛登记在册，想着这些事情都做完了，干脆又带着他们去了相熟的人的木匠铺买板车。

红豆原本听说这板车都是要定制的，价格她也问过了，定制一个板车价格大约在八两左右，而且还要等上一些时日，今天只能付了定金，车是带不回去的。

结果到了木匠铺，陈掌柜和木匠铺的赵木匠说了几句话，赵木匠就对几个人说道:“你们来的也是巧了，前几天有户人家找我订了一个牛板车，我定金都收了。

结果那户人家家里遇到了事儿，拿不出来剩下的钱，宁可不要定金，这车他们也不要了，你们要是不嫌弃，我六两银子给你们。”

红豆和张庆海一听还有这种好事儿，也是觉得开心，但是红豆还是说道:“能让我们先看看板车的样子吗？我们也得确认一下大小合不合适。”

赵木匠直接去后面把木板车给推了出来，张庆海上前看了看，现这木板车做工用料都是好的，只不过比他们想要定的大了一些。

但是眼下这车是现成的，还比他们预想的便宜了一些，张庆海其实是很心动的。

红豆看了一眼张庆海的反应，又看了一眼陈掌柜，觉得陈掌柜应该是一早知道这件事情，所以特意带了他们上门捡漏的。

本就便宜了不少，红豆这次给钱倒也痛快，直接掏出来了六两银子递给了赵木匠，赵木匠见他们给钱痛快，又知道是要让牛拉着的，干脆又送了一副牛锁头给他们。

清平镇不算大，等他们做完这些事情的时候，其实也不算太晚，陈掌柜回去都没有耽误食肆的营业。

红豆想了想决定要教食肆的厨娘做丸子汤，做法她想了不止一种。

因为做这些需要一些时间，红豆悄悄和自己小叔说了一些话，张庆海就借口有事儿出门去了，只留红豆在店里教厨娘做吃食。

一种做法是用猪五花剁成泥，然后倒入花椒水搅拌去腥，再加入鸡蛋，泡好的蘑菇切成的碎末，以及适量盐巴，搅匀后再挤成丸子下锅煮，出锅后只需撒上一把芫荽，味道就十分美味。

另一种是她之前做过的萝卜羊肉丸子汤，做法大差不差，但是却是两种不同的风味，可供食客自由选择。

两种丸子汤做好，盛出来之后自然是要先给陈掌柜试菜，陈掌柜尝了之后也觉得丸子弹嫩筋道，汤鲜味美，吃完口齿留香，猜到这两道汤也是要受欢迎一段时间了，因此也很开心。

这边试完新菜，张庆海也买了东西回来，陈掌柜今天帮了大忙，红豆觉得陈掌柜又不是他们家的下人，没道理让人家白帮忙，于是让张庆海去买了些谢礼回来。

张庆海直接去点心铺买了几道点心，打包好带了回来，路上看见卖蜜饯的，也买了一些。

这些都买完，也不过花了一百文上下，陈掌柜今天可是帮他们省了好几两银子的，因此张庆海也觉得这钱花的值。

陈掌柜见张庆海是去给他买谢礼的，只略微推辞了一下便心安理得地收下了，他今天确实没少帮忙，这礼他拿的也不心虚。

谢过掌柜，两个人也不多留，张庆海和红豆都不会赶牛车，于是张庆海让红豆坐在后面的板车上，他在前面牵着牛慢慢走。

怕回去误了午饭的时间，还在路边买了两个肉饼，让红豆先吃一点垫一下。

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