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第132章 宫廷膳食录 我在御膳房当卷王3（第1页）

利用边角料熬制高汤的想法，让林月看到了希望。但这在规矩森严、流程固定的御膳房，无异于异想天开。私自开灶、挪用食材（哪怕是边角料）都是大忌。

她需要机会，需要一个合理的、不引人注目的方式来进行尝试。

机会很快来了。御膳房负责给底层宫女太监提供伙食的大厨房，最近熬制例汤的老汤锅不小心被打翻了，导致接下来几天的例汤味道寡淡，怨声载道。负责此事的是一个不得志的老厨役福伯，正为此事焦头烂额。

林月觉得，这是一个绝佳的试验场！大厨房的例汤要求不高，用的本就是最次的食材，就算失败了也无伤大雅，但如果成功了……

她找了个机会，偷偷找到愁眉不展的福伯。

“福伯，”她小声说道，“奴婢……奴婢以前在家时，见娘亲用一些鸡骨头、菜叶子熬过汤，味道还挺鲜的……您看，咱们库房里那些没人要的骨头和菜帮子，能不能……让奴婢试试？”

福伯正烦着呢，看了林月一眼，没好气地说：“你？一个烧火丫头懂什么熬汤？那些玩意儿腥臊得很，能熬出什么好汤？”

林月连忙道：“奴婢不敢说能熬出多好的汤，但……总比现在这清汤寡水强点吧？反正那些东西放着也是扔了，就让奴婢试试吧，万一……万一能成呢？也算替福伯您分忧了。”

福伯将信将疑，但看着林月那诚恳（伪装）的眼神，又想到现在确实没什么好办法，死马当活马医吧！便挥挥手：“行吧行吧，角落那个废弃的小灶归你了，自己去库房捡那些没人要的玩意儿弄去！弄坏了也不打紧，别耽误正事就行！”

“谢谢福伯！”林月心中暗喜。

她立刻行动起来。趁着休息时间，她去库房角落，在堆积的“垃圾”里，仔细挑选了一些相对新鲜的鸡架、猪骨（剔肉剩下的），以及姜皮、葱须、香菇脚等平时被丢弃的边角料。

她将这些东西仔细清洗（去血水杂质），然后用大厨房那口废弃的小灶，开始了她的第一次尝试。没有复杂的香料，她只找到了一点粗盐和黄酒（也是低劣品）。

过程并不顺利。火候控制不好，容易有腥味；熬煮时间不够，鲜味出不来；撇浮沫不及时，汤色浑浊……

她失败了无数次，熬出的汤不是腥气就是寡淡，或者带着焦糊味。福伯来看过几次，每次都摇头叹气，觉得这丫头是在瞎胡闹。

但林月没有放弃。她凭借着脑海中那些模糊的关于烹饪原理的知识（比如去腥要先焯水，熬汤要冷水下料，大火烧开小火慢炖等等），不断调整和改进。

她甚至偷偷利用系统空间的时间差（极其微弱的效果），在里面反复推演步骤和配比。

功夫不负有心人。在她不知道第多少次尝试后，当她揭开锅盖时，一股浓郁、醇厚、带着天然食材鲜香的蒸汽扑面而来！

成了！

她小心翼翼地将汤舀出来一点品尝，虽然比不上现代精心熬制的高汤，但在这个调味匮乏的环境下，这锅用“垃圾”熬出的汤，味道已经远御膳房大厨房那些敷衍的例汤了！鲜香自然，回味悠长！

她立刻盛了一碗，端给福伯。

福伯原本不抱希望，但闻到那香气，还是接过来尝了一口。下一刻，他浑浊的眼睛猛地瞪大了！

“这……这真是你用那些玩意儿熬出来的？！”福伯难以置信地看着碗里清澈微白、香气扑鼻的汤。

林月用力点头。

福伯又喝了几口，咂咂嘴，脸上露出了笑容：“好！好丫头！真有你的！这汤……绝了！”

从那天起，大厨房的例汤味道生了翻天覆地的变化！虽然用的还是廉价食材，但那鲜美的滋味，让底层宫人们都啧啧称奇，连带着对福伯的态度都好了不少。

福伯对林月更是刮目相看，不仅默许了她继续使用那个小灶“研究”，偶尔还会给她行个方便，比如让她多休息一会儿，或者给她留点好吃的。

这件事虽然生在底层，但御膳房没有秘密。很快，林月这个烧火丫头会熬一手好“废料汤”的消息，就在御膳房底层悄悄传开了。

有些人觉得她瞎猫碰上死耗子，有些人则不以为然，觉得终究是上不了台面的东西。

但这个消息，却引起了御膳房一位资深副主管，张太监的注意。

张太监主管御膳房部分采买和库存，为人相对务实，不像刘公公那样只盯着贵人眼前的菜。他听说此事后，特意找了个机会，匿名尝了尝大厨房的例汤，果然感觉不同凡响。

他能品出来，这汤的鲜美，并非来自什么珍稀调料，而是将普通食材的本味挥到了极致！这种化腐朽为神奇的能力，在御膳房这种追求奢靡用料的地方，显得尤为难得。

他暗中观察了林月几天，现这个丫头虽然年纪小，地位低，但做事沉稳，眼神清亮，不像是个浮躁的。

或许……这是个可造之材？

张太监没有声张，但他心里，已经给林月记上了一笔。

林月并不知道自己已经进入了某位实权太监的视线。她依旧每天烧火、偷师、偶尔利用小灶研究她的“高汤”和各种食材边角料的利用方法。

她知道，光会熬汤还不够。她需要更系统地学习宫廷菜的制作，需要找到一个能让她施展才华、又相对安全的机会。

而那个机会，随着不久后太后娘娘寿宴的筹备，悄然临近。

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