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第114章（第2页）

大家吃完汤圆和赤豆粥，云音烤炉里的蛋黄酥也已经烤好，她把烤好的蛋黄酥分给众人道：“你们也尝一尝我新做的点心，数量不多，每人一个尝尝味道。”

傅望接过看了看云音手里拿的那个蛋黄酥，确定是自己做的那个，这才放心接过属于他的蛋黄酥，仔细打量起来。

新鲜出炉的蛋黄酥面皮金黄酥脆，掰开一块能明显听到一声“咔嚓”声，一打开便能闻到一股香气，咸蛋黄里还微微冒出一点油，仿佛像是咸鸭蛋流油一般，看着便平添几分食欲。

他一口咬下这一口蛋黄酥，皮的酥脆与红豆沙的软腻相结合，加上咸蛋黄的馅，甜与咸、酥脆与软糯，一起谱出绝妙一曲。

傅望不由称赞道：“真的好吃，与我之前吃的银丝糖又是不同的口感。”

银丝糖是外面内酥，入口即化，吃起来非常蓬松，仿佛云朵在嘴里融合一般，而蛋黄酥确实酥脆与软糯结合，又有咸与甜相搭配，却又非常和谐，与银丝糖的纯甜又是不同的感受。

不论是之前的银丝糖，还是如今的蛋黄酥，傅望觉得云音做的点心是他从来没尝过的，都非常好吃，他不住夸赞她，“你真的适合开个糕点铺子，你做点心的手艺也是一绝。”

其他人闻言也齐齐称赞，“是啊，云娘子不论是做菜，还是做点心，味道都很好吃，我都有点期待明天的马蹄糕，也不知道那又是什么味道，想必不必今天的蛋黄酥差。”

张林吃完手里的蛋黄酥，“云娘子，这蛋黄酥要加入食单吗？”

云音看看柜台后面挂的牌子，想想后道：“可以挂上去，这蛋黄酥做起来简单，食材也不难获得，一年四季都能做。”她也是一时之间忘记还有这道点心，也是她打算做马蹄糕时，想起来广东还有这一道点心，若是中秋那会想起来，其实中秋也可以做的。

不过现在想起来也没关系，趁着如今马蹄正是季节，这两道点心都可以加入食单中，马蹄粉也可以多做些，这样过了冬天也还能继续做马蹄糕。

第91章第91间客栈

翌日一早，云音便冲向厨房，连傅望给她挥手都没看见，放了一晚上的马蹄粉终于静置好，粉和水完全分离，她把上面的清水倒掉，只留下马蹄粉。

云音用一部分粉拿去做马蹄糕，剩下则拿到外面晾晒，她抬头看看天空，今日应当还是晴天，她放心把盆子放到架子上晒着，等马蹄粉晒干，便可储存起来，以后想什么时候做马蹄糕便能什么时候做。

留下的那部分马蹄粉还未完全干，但做马蹄糕本就要放水，这点并不影响什么，云音往马蹄粉里倒入清水搅拌均匀，另起一个锅，里面加水放入红糖熬煮，加入几勺马蹄浆水一起熬煮。

云音看着锅里的熟浆熬的差不多，把这些浆水倒入之前的马蹄生浆水里搅拌，倒入刚刚切好的新鲜马蹄碎，然后倒入模具里上锅蒸熟。

白气蒸腾，腾腾云雾旋转飘荡在上空，不一会儿锅里便传来一阵清香，云音闻到这股味道，满意点头道：“蒸过的马蹄就是香。”

马蹄糕蒸的时间不长，云音刚刚收拾完厨房，马蹄糕也差不多可以出锅，她揭开蒸笼，一大团白气争相冒出，一时间她竟没能看清里面的情况。

云音挥散眼前的腾腾热气，花朵形状的马蹄糕已经蒸好，透明的琥珀色能清晰看到里面的马蹄肉，她取下一块倒出，能感受到马蹄糕的弹性，一抖一抖的很有韧劲。

她把一块马蹄糕切成三块，便有三朵花一样的马蹄出现在眼前，这次云音用的是花朵样式的模具，想要做其他形状，也可以用其他模具来做。

她拿起一块品尝，口感非常爽滑，深深咬下一口，能吃到里面爆汁的马蹄肉，清脆的马蹄在口中炸开，散出马蹄独有的清香与清甜。

马蹄糕吃起来非常清爽，若是吃腻了酥脆的蛋黄酥，吃上这么一口清爽解腻的马蹄糕，想必非常舒适。

云音看着这满满一大碗马蹄糕，说不得罗蔓她们会喜欢这个点心，可惜夏燕已经离开龙安县，不然也要让她尝尝这道点心。

不知道她能不能在长安吃到这一道点心，按说已经规模化种植马蹄，说不得已经有人做出这道点心来了。

不论如今有没有马蹄糕这道点心，云音打算多蒸些，到时候分给几位好友，还要准备一些自己卖，剩下的马蹄怕是不够用，还需要再买一些做成马蹄粉存着才行。

云音重新蒸上新的马蹄糕，拿了一些去到大堂，正好碰上傅望和程勇两人并肩而来，她把糕点递给二人道：“来尝尝我新做的马蹄糕。”

傅望快洗了手，接过她递给来的马蹄糕，程勇则没那么讲究，随意擦了擦接过，一口放进嘴里，他眉毛扬起，看看这清淡的口感，又看看傅望很是喜欢的模样，摇摇头道：“我还是更喜欢昨日的蛋黄酥。”

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