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第116章 食韵传承与信立心（第1页）

霜降过后，江城的空气里多了几分干爽的凉意，可老城区的味香斋门前，却是一派热火朝天的景象。朱红色的大门上挂着烫金的“届美食文化节”牌匾，两侧的灯笼随风摇摆，映得门前的青石路都暖融融的。张老头穿着簇新的对襟褂子，正指挥着伙计们把刚出锅的蟹黄汤包摆上展台，蒸腾的热气裹着鲜美的香气，像一双无形的手，把街对面的游客都招了过来。

“张大爷，您这汤包还是老味道吗？我可是特意从邻市赶过来的！”一个背着双肩包的年轻姑娘挤到台前，眼睛盯着蒸笼里圆鼓鼓的汤包，馋得直咽口水。她叫林晓，正是之前在留守儿童之家做志愿者的大学生，如今刚毕业，听说味香斋办文化节，立刻约了同学过来。

张老头拿起长柄勺，轻轻敲了敲蒸笼：“姑娘放心，咱味香斋的手艺，传了三代，一根筋地守着老规矩。这蟹黄汤包，用的是今早刚从太湖捞的活蟹，皮要擀得比纸薄，馅要搅得有韧劲，咬开的时候得先吸汤，不然鲜汁能烫着舌头！”说着，他夹起一个汤包，递到林晓手里，“尝尝，刚出锅的，小心烫。”

林晓小心翼翼地咬开一个小口，鲜美的汤汁瞬间在嘴里爆开，蟹黄的醇厚和蟹肉的清甜交织在一起，让她忍不住眯起眼睛：“就是这个味！去年在留守儿童之家吃您送的馒头，就知道您的手艺绝了，果然没失望！”

展台周围很快围满了人，有带着孩子的本地居民，有举着相机的外地游客，还有几个穿着汉服的姑娘，拿着汤包拍照打卡。味香斋的院子里更是摆满了摊位，有展示手工拉面技艺的，师傅手里的面团像条白龙，甩得“啪啪”响，转眼就变成了细如丝的面条；有现场制作糖画的，艺人手里的勺子轻轻一动，一只栩栩如生的小兔子就出现在石板上，引得孩子们尖叫连连。

苏清鸢和林舟也来了，两人刚走到门口，就被张老头拽了过去。“清鸢丫头，小林，你们可算来了！”张老头拉着苏清鸢的手，往院子里领，“我特意给你们留了位置，今天不仅有吃的，还有老艺人表演捏面人，毛豆他们肯定喜欢。”

正说着，毛豆和几个留守儿童之家的孩子就从人群里跑了出来，手里拿着刚买的糖画，看到苏清鸢，立刻围了上来。“苏老师，你看我的孙悟空！”毛豆举着糖画，兴奋地说，“张爷爷说，今天的所有收入，都要捐一部分给我们留守儿童之家买图书呢！”

林舟笑着摸了摸毛豆的头：“张爷爷可是个大好人。我们集团的智慧城市项目刚在江城落地，正好借这个文化节，把味香斋的美食推广出去，让更多人知道咱们江城的好味道。”他指了指院子里的智能显示屏，“你看，我们特意装了这个，上面能实时显示各个摊位的客流情况，还能在线排队点餐，这样大家就不用挤在太阳底下等了。”

张老头看着显示屏上不断跳动的数据，咧着嘴笑：“还是你们年轻人有办法。我原本还担心人太多照顾不过来，现在有了这个‘智能帮手’，心里踏实多了。你看那边，还有电视台的记者在采访呢！”

顺着张老头指的方向看去，几个扛着摄像机的记者正在采访一位捏面人的老艺人。老艺人手里的面团五颜六色，很快就捏出了一个戴着厨师帽的小面人，正是张老头的模样。“味香斋的美食文化节，不仅展示了传统美食，更传承了老手艺，这是我们江城的宝贵财富。”记者对着镜头说道，“据了解，今天上午的客流量已经突破了五千人，销售额比平时翻了三倍。”

文化节的热度持续升温，味香斋的名声也越传越远。到了第三天，不仅江城本地的媒体来了，连省台的美食栏目都专程赶来报道。张老头忙得脚不沾地，每天天不亮就去市场挑选食材，晚上要等到最后一位客人离开才休息，可脸上的笑容却从没断过。“这辈子做了五十年的饭，就盼着这一天，让老手艺被更多人记住。”他在接受采访时，眼眶微微泛红。

可就在文化节举办到第五天的时候，一场突如其来的危机悄然而至。这天下午，苏清鸢正在留守儿童之家给孩子们辅导作业，手机突然响了，是张老头打来的，声音里满是焦急：“清鸢丫头，你快看看网上的消息，有人说咱们味香斋的食材不新鲜，吃坏了人！”

苏清鸢心里一沉，立刻打开手机，在本地论坛上看到了一条标题刺眼的帖子：“味香斋美食文化节暗藏隐患！游客食用后上吐下泻，疑似食材变质！”帖子下面配了一张模糊的照片，照片里一个人捂着肚子蹲在路边，旁边放着一个味香斋的餐盒。短短一个小时，这条帖子就被顶上了热搜，下面的评论已经有上千条。

“不会吧？我昨天刚去吃了，味道很好啊，没觉得不舒服。”

“现在的商家为了赚钱，什么都做得出来，说不定为了赶工，用了不新鲜的食材。”

“我本来打算明天带孩子去的，现在有点不敢去了……”

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苏清鸢立刻给林舟打了电话，把情况告诉他。林舟正在外地考察智慧乡村项目，接到电话后，立刻订了最早的返程机票：“清鸢，你先去味香斋稳住局面，安抚好客人和张大爷的情绪。我已经让公司的公关团队和技术部门介入，查一下这条帖子的来源，同时联系医院，核实是否有游客因为食用味香斋的食物就医。”

苏清鸢赶到味香斋的时候，门口已经围了不少人，有举着相机的记者，有闻讯赶来的市民，还有几个之前预订了餐位的游客，正在和伙计们争执。“我们都订好位置了，现在出了这种事，你们必须给个说法！”一个中年男人激动地说，“要是我孩子吃坏了肚子，你们负得起责任吗？”

张老头站在人群中央，脸色苍白，手里紧紧攥着围裙的一角。他一辈子靠手艺吃饭，最看重的就是名声，如今被人这么污蔑，急得话都说不出来。“我们的食材都是新鲜的，每天都是我亲自去挑的，怎么可能不新鲜……”他的声音带着颤抖，眼里满是委屈。

“张大爷，您别着急，我们相信您。”苏清鸢走上前，扶住张老头的胳膊，转身对众人说，“大家好，我是苏清鸢，是留守儿童之家的负责人，也是味香斋的老朋友。味香斋的食材和卫生情况，我比谁都清楚。张大爷每天天不亮就去市场采购，所有食材都有严格的检验报告，制作过程也全程卫生消毒。关于网上的传言，我们正在积极核实，一定会给大家一个满意的答复。”

“光说没用，我们怎么知道你说的是真的？”刚才的中年男人质疑道。

“大家跟我来。”苏清鸢领着众人走进味香斋的后厨。后厨里干净整洁，瓷砖地面一尘不染，食材被分门别类地放在保鲜柜里，上面贴着采购日期和检验合格证明。墙上的监控摄像头正对着操作台，实时记录着每一个制作环节。“大家看，这是今天的食材采购清单和检验报告，上面有市场监管部门的盖章；这是后厨的监控系统，连接着江城市的食品安全追溯平台，随时可以调看。”

正在这时，林舟的电话打了过来，语气里带着一丝松快：“清鸢，事情查清楚了。帖人的照片是合成的，所谓的‘上吐下泻的游客’，其实是三天前在路边吃了无证摊贩的小吃导致的急性肠胃炎，和味香斋没有关系。帖人是隔壁一家新开的餐馆老板，因为嫉妒味香斋的生意，故意造谣抹黑。我们已经联系了警方，他也承认了错误，现在已经删除帖子并公开道歉了。另外，我们的技术部门已经把相关证据和监控录像布到了网上，市场监管部门也会出具官方说明。”

苏清鸢把林舟的话大声传达给众人，同时打开手机，展示了警方的调查结果和帖人的道歉声明。中年男人看完后，不好意思地挠了挠头：“对不起，张大爷，我不该听信谣言，错怪你们了。我这就把预订的餐位确认一下，明天还是带孩子来尝尝。”

“没关系，”张老头的脸色终于缓和过来，“大家关心食品安全是好事，这也是我们做餐饮的本分。”他转身对苏清鸢说，“清鸢丫头，多亏了你和小林。不过，我觉得光澄清还不够，咱们得让大家彻底放心。”

当天晚上，张老头和林舟、苏清鸢商量后，决定推出三项“透明化措施”：一是在味香斋的门口设置“食材溯源查询机”，游客只要扫描餐盒上的二维码，就能看到食材的采购时间、产地、检验报告等信息；二是开放后厨参观通道，每天定时组织游客参观制作过程，让大家亲眼看到卫生情况；三是在智能显示屏上实时直播食材清洗、加工的监控画面，让每一个环节都暴露在阳光下。

第二天一早，“食材溯源查询机”就摆在了味香斋门口。林晓带着同学过来，好奇地扫描了汤包的二维码，屏幕上立刻显示出：“蟹黄汤包-蟹肉：太湖活蟹，采购时间o年月o日，检验合格；面粉：江城面粉厂特制面粉，生产日期o年月日，保质期个月；食用油：金龙鱼非转基因大豆油，生产批号……”

“太详细了吧！连面粉的生产日期都有，这下彻底放心了。”林晓的同学感叹道，“我要把这个分享到朋友圈，让那些还在犹豫的朋友都来尝尝。”

后厨参观通道也吸引了不少人。游客们戴着一次性口罩和手套，跟着向导走进后厨，看到师傅们都穿着干净的工作服，戴着帽子和口罩，食材清洗得干干净净，操作台上没有一丝油污。“以前总听说后厨‘脏乱差’，没想到味香斋的后厨比我家的厨房还干净。”一位老大妈笑着说，“以后就认准味香斋了！”

谣言不仅没有打垮味香斋，反而让它的名声更响了。经过这次事件，味香斋的“透明化”措施成了新的亮点，每天的客流量比之前翻了一倍，很多游客都是特意冲着“放心美食”来的。省台的美食栏目再次报道了味香斋，标题换成了《谣言倒逼升级，味香斋用透明赢信任》。

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