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第575章 忙碌的上午（第1页）

“啥？连师叔都没吃过，那我可得好好期待一下了！”

白大宝听完李恒的话，对燕窝的兴趣越浓郁。

要不是因为这些燕窝，看起来脏兮兮的，他恨不得现在就尝尝。

说实话，李恒也是有那么一点期待的。

燕窝本是成年金丝燕用来孵化，和哺育小燕子的地方。

等到小燕子羽翼丰满，能够独立觅食后，它们便会放弃巢穴。

每到这个时候，就是采摘燕窝的最佳时机。

也因为燕窝是金丝燕居住的地方，所以里面难免会掺杂一些，诸如：羽毛、杂草、木屑、沙砾、蛋壳之类的杂质。

今天两小只的任务，就是将这些杂质，从燕窝中剔除掉。

第一步同样要用水浸泡，燕窝吸水后质地会变软。

这时候可以用毛刷，轻轻刷洗燕窝表面。

泡过水的燕窝变得很‘脆弱’，力用大了可能会碎成小块，所以动作一定要轻柔。

为此李恒特意叮嘱了两小只好几次，要是她们觉得自己不能胜任，那干脆就别做了，免得浪费食材。

两小只则是再三跟李恒保证，一定会按照他的要求来做。

用毛刷刷洗，只能说是去除了大部分的杂质，还有一些嵌在燕窝里面的顽固杂质，需要用镊子将其挑出来。

这一步是处理燕窝过程中耗时最长的，极其考验人的耐心。

李恒一边处理，一边给两小只讲解注意事项，花了十多分钟，才将一个燕窝里的杂质全部挑干净。

做完以上这些后，剩下的事情就简单了。

只需要将清理干净的燕窝，放到阴凉通风处自然风干就好。

讲究一点的，会准备一个半圆形的模具，将干净的燕窝固定到模具上。

这样燕窝风干定型后，看起来会更加美观，能卖出更好的价钱。

李恒摘燕窝只为自己吃，所以外观对他来说并不那么重要。

为图省事，直接铺在簸箕里风干即可。

“你们俩都记住了没？”

完整的演示了一遍处理燕窝的过程后，李恒擦去手上的水渍，抬头询问两小只道。

“嗯嗯！你放心吧！我们肯定没问题的。”

两小只在旁边看了半天，早就想动手试试。

“好吧！那你们一定要小心”

“哎呀！知道啦！知道啦！李恒哥哥快去忙你们的事情吧！”

李恒还想再啰嗦几句，却遭到两小只的无情打断，最后还将他强行推回水缸旁边。

正好这些海带已经软化，可以进行下一步了。

经过一段时间的浸泡后，海带表面的部分杂质和沙子，会沉淀到水底。

“你们看，这些海带的表面，是不是都有一层滑滑的的黏膜？”

李恒捞起一根海带，展示道。

“用刷子将其刷洗干净，再用手轻轻的搓洗。”

然后又拿出一大把软毛刷，分给几名学徒，同时还不忘提醒他们。

因为在新鲜海带表面，有一层叫做甘露醇的东西，它就是海带精华所在。

清洗之后，还需用剪刀，将海带上面的硬梗，还有破损的边缘剪掉，这些都是不能食用?的部位。

下一步，将海带放入盐水中，浸泡十分钟左右，主要起到一个杀菌作用。

时间到后捞出海带，沥干表面的水分，就可以存放起来随吃随取。

“呼这活儿总算是干完了！”

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