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京城的空气,一呼一吸间都带着权贵门庭的繁华与市井巷陌的尘埃,丝丝缕缕涌入这新盘下的铺面。
云芷萝琥珀色的猫眼闪烁着难以抑制的兴奋光芒。这里,将是“云记食铺”名动京华的崭新。
“这格局,得大动干戈。”她旋身,望向静立一旁的萧砚卿“临街做堂食与点心外卖,往里隔出雅间,最深处辟为厨房与库房。厨房务必宽敞,家伙什儿一样不能少。”
萧砚卿立于她身后,凝视着她那张洋溢着勃勃生机的俏丽侧脸,唇角勾起一抹清浅的弧度。他温声颔:“皆是易事,你且列出清单,我着人去采办便是。”
“还有人手。”云芷萝放下炭笔,仰头看他,眸光清亮,“京城的人牙子,怕是不比青石镇那般好寻摸,且这里的贵人多,对规矩礼数、迎来送往的要求也更苛刻。需得寻个靠谱的牙行,细细甄选一番。”
她微微一顿,语气郑重了几分:“对了,小满那边……劳你跟李先生递个话。我们往后便在京城扎根了,他的课业,也不必再回青石镇奔波。”
萧砚卿深邃的目光微不可察地动了动,沉声应道:“嗯,你若仍不放心,稍后我亲自走一趟。”
接下来的时日,云芷萝忙得像个永不停歇的陀螺。
她领着萧砚卿举荐的京城本地牙人,一家家过目应征的伙计。
“你对食材如何保鲜,有何高见?”
“若遇食客寻衅滋事,你当如何应对?”
“你以为,一家出色的食铺,除了菜肴鲜美,何者最为紧要?”
采办食材的过程,更是让她大开眼界。京城的物资之丰饶,远非青石镇可比。
单是那琳琅满目的香料铺子,便有好几家,每一家陈列的奇珍异品,都让她这个来自现代的米其林星厨暗自咋舌。
她悄然动用“植物图鉴”金手指辅助,务求筛选出最新鲜、品质最上乘的食材。
与此同时,她亦根据京城人士普遍的口味偏好,对原有的食谱进行了细致入微的调整。
“京城人士最讲究个吉利彩头,这吃食的名字,也得改改。”她铺开纸张,提笔写写画画,“譬如这红豆酥,便唤作‘一点相思’;绿豆糕则名‘碧玉凝脂’……听着便雅致脱俗,引人遐思。”
“还有这个。”云芷萝像是忽地想起了什么,从怀中取出一枚小巧玲珑的木牌,“这可是先前在青石镇便屡试不爽的妙招。”
木牌上精雕细琢着“小满卡”三个娟秀小字,其下另有一行更为细密的蝇头小楷:凭此卡惠顾,累计满十次,可任选一道菜品相赠(酒水佳酿除外)。
“此外,开业日,主打‘暖锅盛宴’!”
云芷萝双眸熠熠生辉,宛若缀满了细碎的星辰,“京城秋冬苦寒,围炉涮锅最是暖心暖胃!我们推出数种独门秘制锅底,再配上各色时鲜菜蔬与生切肉品,保管一炮而红,名动京师!”
终于,在一连串紧锣密鼓的精心筹备之后,“云记食铺”京城总店,择吉开业。
开业那日,天刚蒙蒙亮,萧砚卿便已动身,星夜兼程赶赴青石镇接小满来京团聚。
一时间,锣鼓喧嚣震天,鞭炮声此起彼伏,不绝于耳。
云芷萝换上一身干练利落的崭新衣裳,亲自站在店门口,笑靥如花,巧迎八方来客。
正如她所预料的那般,“暖锅盛宴”的噱头,加上她多年苦心经营积累下的赫赫声名,以及京城百姓对新奇事物与生俱来的强烈好奇心,食铺的朱漆大门方一敞开,便迎来了川流不息、络绎不绝的食客。
“掌柜的,这暖锅究竟如何吃法?可是将菜蔬肉食自行投入锅中涮煮?”
“这是何种糕点?观之晶莹剔透,闻之清香扑鼻,入口更是滑嫩爽利!”
“这‘小满卡’又是何意?莫非是预存银两,还有额外优惠不成?”
新招的伙计们忙得脚不沾地,云芷萝亦亲自上阵,耐心细致地为客人们答疑解惑,亲身示范如何享用暖锅的乐趣,如何使用“小满卡”的优惠。
后厨之内,她更是亲手调制各色锅底的秘制酱料,精心制作爽口解腻的凉粉,确保每一份送上餐桌的出品,都完美达到她近乎严苛的要求。
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