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第 42 章 赤豆甜粥（第1页）

第42章赤豆甜粥

荔枝馒头这东西说难不难，说易不易。

不过以上是宣传者的说法，对于姜芝而言，小case而已！

她先拿了点核桃，一边拿着钳子压碎了壳，顺手还一边自己挑挑拣拣地吃了两三块，然後把剩下的放进石臼里，合同那炒香的芝麻一同捣碎。

她又从手头袖口拿了点荔枝干粉，放了点进去，把这三者细细捣和在一起。

没错，这荔枝馒头听上去多麽高大上，做起来就是多麽简朴。

没办法，荔枝这东西就是昂贵，新鲜的那都是能让玄宗千里运来博贵妃一笑的玩物了，她姜芝t要是能弄到得是当地土皇帝才行。

但是又为了一点味，带着果香的干粉便就是最好选择。

然後，姜芝又拿了点储存好的红曲米，从外头井里打上半瓢清水後，便把那红曲米细细洗好，放在清水里泡上一个时辰，然後把那红曲米捞出来，剩下的水留下来。

如此一来，刷在那馒头外头的红料以及内部包好的馅都做好了。

她又用冷水泡了点赤豆，等着明天做粥，

剩下的……

那都只能明天早起来做了！

姜芝懒洋洋的伸了个懒腰，打了个哈欠，便就躺上床闭上眼。

片刻後，便进入梦乡，一夜好梦。

*

等到头鸡第一鸣响起的时候，天色还如墨一般黑沉。

但方才还在床上睡得香沉的姜芝大抵因为心里有事，一股脑筋爬了起来。

她揉了揉困眼，给自己脸上扑了扑水打起精神，洗漱一番後，与颜墨在厨房里会面後，两人都开始了忙活。

*

姜芝给颜墨交代了一番，让她准时准点把豆浆和菜羹汤端上来之後，便不再管她！

姜芝今天给自己定的任务可不少，她可够忙不过来了！

趁着早起这份功夫，她先是把在井里打起来的水放在大锅上烧起，等会儿便需要这开水放凉後的温水激活酒曲中所藏着的酵母，还要拿这温水和面。

这会儿功夫，姜芝把另一个大铁锅也洗干净了，拿出些昨晚泡好的赤豆，准备开始熬赤豆粥了。

赤豆说出来好听，其实就是红豆。

红豆泡了一宿，已然吸足了水分，熬煮的时候最易开花出沙，也免得夹生难吃。

姜芝确认过这红豆的状态以後，便把这红豆从原先泡的水中捞了出来。放在那铁锅里，加入足量的水後，便开始捣鼓底下火候了。

这也是煮红豆粥最重要的一步，要想煮的豆豆开花豆豆出沙，那火候必须先大後小。

简单点来说就是，先大火煮开，然後在小火慢炖。

*

姜芝对这个过程可是再熟悉不过了，一边轻车熟路地控制着火候，她还能一边把那面粉，酒曲水以及适当的温水霍合好，

不多时，她手里头，就慢慢滚出来一个白亮亮胖乎乎的面团来。

这边面团也做完了，只等醒发，那边煮上锅的粥也总算在锅里头咕噜咕噜冒泡了，姜芝用手尖稍微感觉了一下锅上头的热气，觉得差不多了便蹲下身来把底下柴火调了调，确保那不再是大火猛然燎锅底，而是点点舔食着锅底。

那麽这个时候，姜芝店要开始做蒸糕了。

*

没错，姜芝今天一早，要做三样早点，而且分量都不会少。

不过她倒是轻车熟路，自信满满，没让外头看上一分虚。

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