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第 30 章 炒肉蛋粉（第1页）

第30章炒肉蛋粉

姜芝卖力地把那做工精致的食车推了回去，好在是空载，在那两个大轮子的帮助下不算过于困难。

一边费力的在古代那还有些凹凸不平的路面上行车，姜芝还在一边打算着明天的菜样，嘴边也忍不住带着点小得瑟的笑意。

就这麽一路推车回家後，姜芝稍微收整收整了方才卖完糖所留下来的物件，然後又勤勤恳恳地又把先前几人吃完後自己洗过的碗又重新洗了一遍後，放进橱柜里。

最後，她还不忘扡先前晾晒在外头的小鱼干收了进来，相互敲了敲，确认它们都变得嘎嘣脆了之後，拿手轻轻地在上面撒上薄薄一层盐後，便也放到密封的罐子里储存了起来。

做完这一切後，她方才躺在刚才在路上顺道买上的透亮的凉竹席子上，脑间一边回顾着自己这些天来的行动，一边安然的进入梦乡。

不知是不是今儿做糖的时候手上还残留着馀香，姜芝的梦里似乎都还带着些姜糖带来的甜味。

*

等姜芝第二天早上一起床，既然久违的有些困意酝酿着眉间，她伸了个懒腰，打了个哈欠，少见的晚起了些。

晨时吃点什麽呢？

虽然思维还不尚清楚，但姜芝已经开始思考起这个问题来。

还没等她思考出个名堂，馀光间忽然瞥过一点浅浅的嫩绿，她下意识地望了过去。

只见那先前发的豆芽已然长出了一指长的苗，脆生生地向外透露着它的朝气蓬勃。

姜芝却笑了起来，她想好做什麽了！

她先是把屋里剩下的黄豆全都从柜里翻了出来，放在一早就接着的山泉水里头泡着，她今儿打算做点豆腐，中午也吃的上些豆腐脑，晚上也可以拿出去卖点豆腐制品，怎麽算都划算！

总之做这玩意又不难！厨房小达人姜芝信心满满，笑意盈盈的拍了拍自己胸脯，她就没翻过车！

说过头了，今儿早餐，其实姜芝只打算做个炒粉，用现成的集市上卖的粉来做，速度快又好吃。

只见姜芝从一旁她前些日子就已经收拾整好的桌上直接无视野地一摸，一把不过手大小的镰刀赫然就出现在她的手里。

她一手揪着那蹭蹭长高的豆芽中间最高的那十来根，一手拿着小镰刀，微一用力就直接把那豆芽割了下来。

炒粉这东西的冠来搭档，姜芝其实能说下不下十种，荤如瘦肉，鸡蛋之类，素则更多了，豆芽，包菜丝，小青菜什麽的，全加起来彼此相互搭配起来，既有肉味的鲜美，又夹杂了些青菜的清脆，还有鸡蛋的鲜香，吃起来只让人觉得又香又过瘾！

而姜芝今天就打算做个全加的顶配！

*

姜芝一边心里美滋滋，一边匆匆把那割好的豆芽放在案板上，然後又去房间换了身衣服，微梳洗了一番便出去了一趟，把要的东西全都买齐後，又开始处理起来。

除了那豆芽只需要用清水冲洗一遍，其他的几乎都是大处理。

瘦肉还是老样子，打上一瓢水，然後直接冲刷下去，一把便带去了表面的污浊。

一处理起瘦肉，姜芝便又不由得想起来她曾经的学生那个笑话。

姜芝自己其实应该算是一个天赋型厨手，她的探索欲蛮重，但介入天赋一般就算随意摸索出来的东西一般就算卖相不行，尝起来也向来不错的。所以她教起学生时，自然有些地方会说点她自己都有点察觉不到天赋型选手所特有的含糊。

有次为了方便，姜芝让那个矮矮的小姑娘去帮她处理一下那肉。那小姑娘也是头一次来学厨艺，平日里在家里是炒蔬菜都能糊了的主，而拿到肉的时候，真可谓手足无措。

最後犹豫了半天，忐忑不安的把姜芝那会上课要演示的肉泡到了水里。

等姜芝过来上课的时候看到那块眼见着都被泡的发白的肉，不禁有些稀奇地望向小姑娘，看着那小姑娘瑟瑟发抖。

总之，姜芝後来又语重心长的跟那小姑娘解释了半天：这肉的泡血水可不是字面意思的放在水里泡着就不管了，不仅要勤换水，夏天的最好还放冰箱里或者加点小冰块保持口感，不然到时候那肉……

*

思索间，姜芝已然把手头的瘦肉冲洗完毕，又用那磨的雪亮的刀刃一条条切成了半指长的肉条，姜芝又往上头撒了点盐，先凸着，防止不入味，便没打算继续管它了，摆在那边已经处理好的豆芽旁边。

然後又开始处理包菜，姜芝方才在市场上是特意挑的这一株包菜的，长得有光泽且不论，还水分充足，比其他体型相似的同类摘溜起来也更为重一些。

这可是姜芝的独家判断方法，在体型，大小还有颜色都差不多，看不出什麽差别的时候，通常来讲，重一些的包菜是更为新鲜，也更为鲜甜的t。

买回来的包菜一叶叶翻过之後确认没虫，又被冲洗了一遍後就被姜芝同样丢在案板，切了小半个後把它细细切成丝，

……

处理完这一切後，备菜环节也算差不多了。

姜芝先把锅底的竈火升了起来，把那刚洗过的锅烧到无水程度，而她做趁此机会把一早就泡着的豆子换了个位置，调了调水温，放在阳光下。

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