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第87章 一元一串的钵钵鸡（第1页）

两天后。

三叔他们安顿好了后，苏晚便开始教三婶怎么制作钵钵鸡。

“三婶，钵钵鸡最重要的是酱汁，只要有酱汁，搭配什么食物都行。”

三婶点了点头，表示明白。

“酱汁主要分为基底和红油，基底比较简单，一种鸡架汤，但第一次做，直接用清水就行。”

“清水加入，酱油，盐，葱姜蒜等熬出清汤……”

苏佩云其实也是第一次做，一边按照苏晚给的步骤开始尝试。

三婶也跟着一起帮忙，甚至放料的量上，还是她把控的比较好。

然后就是红油。

棉籽油倒入小铁锅，柴火灶小火加热至七成热，放入整粒花椒炸分钟出香，捞出花椒弃用；等油温降至四成热，分次浇入辣椒粉中，边浇边搅拌，静置一两个小时泡出红油。

花了半天时间，两人才把酱汁制作好，毕竟是第一次，花的时间长。

而且这酱汁也有五斤多，足够几百串，所以酱汁暂时不用担心了。

“接下来就是食材，食材很简单。”苏佩云把土豆蒸熟，然后切成块，然后用竹签串起来。

之后就浇上酱汁，一道美味的钵钵鸡小串就做好了。

“食材要先煮熟，到时候就可以浇上酱汁，就能直接吃了。”

三婶点了点头，然后指着串串，“我可以试试吗？”

“可以啊。”苏佩云又有些哭笑不得，“三婶不用这么客气。”

说着，她又做了几串，然后招呼着外面在玩的小芽等人，“来，你们也来尝尝。”

“好吃！”

三婶第一次品尝，吃完顿时眼睛一亮，这土豆比炒的还好吃。

特别是又麻又辣，如果是冬天的话，那就更爽了。

“云姐姐，我还要。”小芽三下五除二就吃完，然后眼巴巴的看着苏佩云。

“吃一串尝尝味就行。”三婶拉了拉女儿，毕竟这是卖钱的。

“没事。”苏佩云摆了摆手，“我准备了很多，中午的时候，我打算把这个当午饭，大家都尝尝。”

三婶看了看苏佩云脚边的竹筐，里面装满了菜，特别是还有两只杀好的鸡，心底惊讶不已。

“三婶，起码每种菜我们都要试试，看看味道怎样，只有我们自己吃的好，别人才会买啊。”

听到苏佩云的话，三婶便被说服了。

然后两人就开始继续做，尽量把每一种小串都做出一些，让大家尝尝。

因为苏佩云让弟弟通知母亲等人，所以苏母等人也聚集在厨房。

苏佩云这边在做，苏母她们这边就在品尝。

“好吃！”

苏母和大娘两人不由伸出拇指，她们没想到，平时吃的菜，还能做出这样的味道。

而后，苏佩云还留了一盆，带到镇子，送给苏父。

为此，她还顺便把三叔一家人叫上，让他们去镇子熟悉熟悉一下环境。

顺便也让他们看看她家的店，到时候有什么事情，也可以去她们店里。

三叔本来就是在这里长大，但是十几年没来镇上了，感觉周围变化还是蛮大的。

“好香啊！”

一路上，不少人都闻到香味，纷纷回头，结果看到苏佩云端着盆子。

“小云啊，给你爹送饭吗？”

路上，不少熟人看到苏佩云，纷纷和她打招呼。

“是啊。”

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