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1979返港倒计时（第1页）

1979-返港倒计时

自从江雁成功收购假日酒店後，她做的其中一个重大改革，就是在酒店内打造一家顶级的特色中餐厅。这不仅仅是为了盈利，更是源于她内心深处那份对故土文化的眷恋与自豪。

当时江雁的这个构想：打造一家真正意义上的高端中餐厅，而不是那种为了迎合西方人口味而改良的美式中餐。真正展示中华饮食文化的精髓，从食材到烹饪技艺，从用餐环境到服务理念，都要体现上下五千年文明的底蕴。

引起了不小的争议。不少美籍高管认为，在加州的豪华酒店里做正宗中餐风险太大，毕竟当时西方社会对中餐的认知还停留在“廉价外卖”和“炒杂碎”的层面。

但江雁力排衆议，并亲自将这个项目命名为“琅玕阁”，取自《山海经》中“琅玕，玉名也，其华照地”的典故，寓意这里将是如玉般璀璨的美食殿堂。

江雁还投入重金，聘请了国际知名的华裔设计师贝聿铭的弟子主持设计。整个餐厅以宋代美学为基调，融合了现代设计语言。

步入“琅玕阁”，首先映入眼帘的是一幅巨大的泼墨山水画，取自范宽的《溪山行旅图》，以现代激光雕刻技术复刻在整面玉石屏风上。地面铺就的是特意从苏州运来的金砖，光洁如镜，踏上去有轻微的响声，仿若穿越时空的回音。

餐厅中央是一个精巧的室内水景，借鉴了网师园的“殿春簃”设计，潺潺流水声与若有似无的古琴音相得益彰。每个包厢都以中国历史名城命名——长安丶洛阳丶金陵丶临安，内部装饰则对应不同朝代的特色。

最令人叹为观止的是，江雁特意要求凯丽从拍卖会上拍得数件明清古董家具，巧妙地融入餐厅的各个角落。一张紫檀木雕花圆桌，据说曾是恭王府的旧物；一对青花瓷瓶，经鉴定为乾隆年间的官窑精品。

“我们要让顾客感受到的不仅是美食，更是一场穿越千年的文化之旅。”江雁在验收时对管理团队这样说。

甚至为了确保菜品质量，江雁广发“英雄帖”，开出了远超市场水平的薪资，从香港丶台北丶新加坡，甚至深入中国大陆，寻访那些隐于市井的烹饪大师。

最终，在其中一名移民厨师黄师傅的帮助下，广邀同门师兄弟及认识的名厨，她组建了一支堪称梦幻的厨师团队：

黄师傅本人主理粤菜的，祖上三代都是广州知名酒家的主厨，尤其擅长鲍参翅肚的烹制。他的古法瓦罉鲍鱼焖鸡，需要慢火煨制六个小时，汤汁浓郁，鲍鱼软糯，让《洛杉矶时报》的美食评论家惊呼“颠覆了对中餐的认知”。

掌管淮扬菜的李师傅，来自扬州，刀工出神入化。一道文思豆腐羹，能将一块豆腐切得细如发丝，在水中散开如绽放的菊花，让衆多米其林评委叹为观止。

点心主管何师傅，来自香港陆羽茶室，擅长制作各式精巧点心。他做的黑松露虾饺，外皮薄如蝉翼，隐约透出内馅的色泽，顶上点缀意大利黑松露，中西合璧的口感让人回味无穷。

在江雁的规划中，“琅玕阁”不仅仅是个用餐场所，更是一个全方位的文化体验空间。

她还聘请了专业的茶艺师团队，从西湖龙井到武夷岩茶，从潮汕功夫茶到四川长嘴壶茶艺，每位茶艺师都经过严格训练。客人等候时，可以欣赏到精彩的茶艺表演，了解中国茶文化的博大精深。

“琅玕阁”开业後，迅速引爆了加州的餐饮界和文化圈。

《洛杉矶时报》甚至用整整两个版面报道了这家“颠覆性”的中餐厅，标题是《东方美学的极致演绎：探秘琅玕阁的饮食革命》。文章中写道：“在这里，用餐不再仅仅是为了满足口腹之欲，而是成为了一场全方位的感官盛宴和文化洗礼。”

《美食与美酒》杂志的资深评论家詹姆斯·威尔逊在他的专栏中坦言：“我以为我了解中餐，直到我踏入琅玕阁。假日酒店不仅重新定义了中餐，更重新定义了高端餐饮的标准。”

更让江雁欣慰的是，许多华人顾客在体验後都表示，在异国他乡能感受到如此地道的中华文化，让他们既自豪又感动。一位来自台湾的老教授在留言簿上写道：“感谢你们让世界看到了真正的中国的一部分，而不是西方媒体刻板印象中的那个中国。”

此刻因为来早了，江雁与莫北正坐在琅玕阁茶厅的雅座上，等待着午餐时间的到来。

茶厅的设计同样融入了东方元素——墙面挂着当代水墨画家的作品，座椅采用了明式家具的简约线条，连背景音乐都是经过重新编曲的《春江花月夜》，用钢琴与大提琴演绎，既典雅又不失现代感。

江雁身着一身剪裁考究的深灰色西装套裙，长发一丝不茍地挽在脑後，露出光洁的额头和优雅的脖颈线条。她面前放着一杯武夷红茶，纤细的手指正翻动着手中的《华尔街日报》，专注的目光快速扫过版面上的财经新闻。

莫北则穿着一身合体的深色休闲装，看似随意，实则每一个细节都透着他一贯的严谨。他面前同样是一杯武夷红茶，坐姿挺拔，目光偶尔状似无意地扫过整个茶厅，保持着惯有的警觉，如同守护领地的猎豹。

“伊朗局势持续紧张，原油産量预计将减少百分之三十，分析师预测油价恐将在本月突破每桶二十五美元...”江雁轻声念着报纸上的标题，唇角微微上扬，勾勒出一抹极淡却自信的弧度。

这正是她预料之中，并且早已布局的局面。想到雪球基金在原油期货上的巨额多头头寸，她的心情颇为愉悦。

“听麦克说，最近连州长夫妇也来用餐了，”莫北难得地主动开啓话题，“黄师傅还特意为他们准备了一道‘龙马精神’。”

江雁点头：“州长夫人今天早上还特意打电话来感谢，说那是她吃过的最美味的鸭子。”

她轻轻用手指敲击着桌子，继续道：“更重要的是，他们终于理解了什麽叫‘食不厌精，脍不厌细’。这就是我想要的效果——通过美食这个最直接的媒介，让西方社会重新认识中国文化。”

莫北注视着江雁眼中闪烁的光芒，知道这不仅仅是一门生意，更是她内心深处那份文化自豪感的体现。

就在这时，不远处一桌客人的谈话声稍稍大了些，引起了他们的注意。一场意外的相遇，即将在这个充满东西方文化交融的空间里上演。

那是几个亚洲面孔的男人，分成两拨相对而坐。一拨人穿着略显朴素的深色西装，坐姿端正，神情认真中带着几分隐忍。另一拨则只有两人，其中那个主谈的中年男子梳着油亮的头发，神色倨傲，正用带着浓重口音的英语大声说着什麽。

“...我们三菱重工的隧道掘进机，是世界最先进的！这个价格，已经很优惠了！”日方代表山本擡高了下巴，手指敲着桌面上的资料，“每台八百万美元，不能再低了！而且必须用日元结算，一次性付清！”

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