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第295章 酸菜猪肉炖粉条（第2页）

能得到城主的青眼，他以后在西西比城的生意会更上一层楼！

他已经暗暗决定，不管绮栗栗能不能拿下第一，以后都会给予“花栗薯”餐厅八折优惠！

这边罗德尼还在想着城主要来的事情，那边比赛已经如火如荼的开始了。

汉斯再次祭出了他的招牌烤鸡，但这次他用的不是普通红腹野鸡，而是一种羽毛呈金红色的山鸡。

据说是用魔法火焰慢烤，鸡肉在保持鲜嫩的同时会带上淡淡的烟熏香气。

托马斯则带来了一只小乳猪，猪皮被处理得晶莹剔透，正在涂抹一种混合了蜂蜜和香料的酱料。

最引人注目的是一位女选手，她带来的食材装在透明的魔法冰盒中。

那是几条通体冰蓝的鱼，鱼鳞在阳光下反射着宝石般的光泽。

“北境冰湖的‘蓝鳞鳟’，”

旁边有人惊叹：“据说只在冬季最冷时才能捕到，肉质如凝脂，入口即化。”

绮栗栗很是自信的将各种辅料一一摆出。

然后取出曼加利察猪肉。

当那块五花肉出现在操作台上时，周围传来几声低低的惊呼。

肉块的纹理如大理石般美丽，肥瘦层层相间，色泽粉嫩中带着乳白，皮下脂肪厚实均匀。

最特别的是，肉块表面还带着少许卷曲的毛。

那是曼加利察猪特有的绵羊状卷毛残留。

“那是什么肉？”观众席上有人问道。

“从来没见过这种纹理……看那脂肪层，几乎像雪花一样。”

“是某种魔物的兽肉吗？”

绮栗栗不理会周围的议论，专注地处理食材。

她将整块五花肉放入清水中浸泡。

诺维在旁边将酸菜从陶罐中取出，一股清新而刺激的酸香飘散开来。那酸菜色泽金黄，菜叶厚实脆嫩，菜帮透明如琥珀。

他把酸菜放在清水中漂洗一遍，挤干水分，切成细丝。

这个过程中，酸爽的气息越明显，引得附近几个选手都侧目看来。

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“那是什么菜？闻起来好酸。”

“像是腌制的，但颜色比我们常吃的腌菜好看多了。”

诺维又开始处理粉条，将红薯粉条用温水泡软。

绮栗栗则将葱切段、姜切片、大蒜拍扁，干辣椒剪成小段备用。

猪肉浸泡约二十分钟后，她将其取出，控干表面水分。

整块肉放入冷水锅中，加入姜片和少许料酒，开中火慢慢加热。

“焯水？”诺维有些疑惑，“老板，这么好的肉也要焯水吗？”

“要去腥味，也要定型。”

绮栗栗用长筷轻轻拨动肉块。

“而且曼加利察猪脂肪丰富，焯水可以去除部分油脂，让最终成品更平衡。”

随着水温升高，锅中逐渐浮起细密的灰色泡沫。

绮栗栗用漏勺仔细撇去浮沫，待水完全沸腾后再煮约五分钟，才将猪肉捞出，用温水冲洗干净。

焯过水的五花肉表面已经变白，肥肉部分呈现出半透明的质感。

她将肉块放在案板上，改刀切成约半厘米厚的大片。

切面处，大理石花纹更加明显，粉色的瘦肉与乳白的肥肉交织，宛如艺术品。

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