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第346章 登堂入室一道菜国宴大师的降维打击（第1页）

周末，何雨柱提着一个半旧的帆布工具包，不疾不徐地叩响了方家的门。

开门的是一个温婉的中年女人，穿着朴素的布拉吉，戴着一副和方知远同款的黑框眼镜，身上有股淡淡的书卷气。

她就是林兰，方知远的妻子，那只敌特组织真正想要替换的“画眉鸟”。

“您是何师傅吧？快请进，老方念叨您好几天了。”

林兰的招待很周到，脸上挂着得体的微笑，但何雨柱却能感到一道无形的屏障，和一丝审视。

“方教授客气了。”何雨柱坦然走进屋。

方家的陈设很简单，甚至有些陈旧，但四壁顶天的书架，和空气中弥漫的旧书与墨水味，彰显着主人家的身份。

这是一个纯粹的学者家庭。

然而，在这浓厚的书卷气之下，却藏着致命的暗流。

方知远从书房里快步走出，见到何雨柱，整个人都透着一股兴奋。

“何师傅，你可算来了！快，快来看看我这些宝贝！”

他献宝似的将何雨柱引到厨房，指着灶台上一堆琳琅满目的食材。

一整只风干的金华火腿，颜色暗红，散着陈年的咸香。

旁边是几大包颗粒饱满，色泽金黄的上品干贝。

“何师傅，你看这些料子怎么样？“

”今天就想请你露一手，做一道……开水白菜！”

方知远说出这四个字时，下巴微微扬起，带着一股考校的意味。

开水白菜。

听着简单，却是国宴菜的巅峰之作，吃的就是一个汤。汤要清如开水，不见一丝油星，味要醇厚鲜美，回味无穷。

这道菜，考的不是厨艺，是功夫，是底蕴。

这是最后的试探。

林兰也跟了进来，抱着手臂，安静地靠在厨房门边，她才是那个真正的主考官。

何雨柱扫了一眼那些顶级干货，却摇了摇头。

“方教授，这些东西，都用不上。”

“用不上？”方知远愣住了。不用火腿干贝吊汤，那汤的鲜味从何而来？

何雨柱没有解释，只是解开了自己的帆布工具包，从里面拿出几把专用的厨刀，一字排开。然后，他看向方知远。

“麻烦您，去帮我买几斤最普通的猪瘦肉，越瘦越好，再来几只老母鸡。”

方知远满腹疑窦，但看到何雨柱那不容置喙的架势，还是鬼使神差地拎着菜篮子出门了。

厨房里，只剩下何雨柱和林兰。

气氛瞬间变得微妙起来。

何雨柱也不客气，直接占据了厨房的核心。他清洗锅具，检查火候，每一个动作都充满了行云流水的韵律感，自成章法。

很快，方知远气喘吁吁地把东西买了回来。

何雨柱接过鸡和肉，表演，正式开始。

他先是将鸡焯水，放入大汤锅中，加入姜片，用小火慢慢炖着。一个小时后，一锅浓郁的鸡汤初见雏形，汤色金黄，香气四溢。

方知远在一旁看着，心说这不就是普通的炖鸡汤吗？

接下来，才是见证奇迹的时刻。

何雨柱取过猪瘦肉，手起刀落，瞬间将其剁成细腻的肉茸。他将肉茸投入冷水，搅成一锅血水，然后猛地冲入那锅滚沸的鸡汤之中！

“哗啦！”

原本金黄的鸡汤，瞬间变得浑浊不堪，无数肉末和杂质在其中翻滚，看上去就像一锅泔水。

“你这是……”方知远大惊失色，差点叫出声来。

林兰也微微蹙额，显然无法理解这种操作。

何雨柱充耳不闻，只是用一把大勺，将汤面上凝结的肉末浮沫，轻轻撇去。

一遍。

两遍。

他重复着这个动作，每一次撇出的，都是凝固了杂质的肉末。

而锅里的汤，竟然以肉眼可见的度，开始变得清澈。

何雨柱将剩下的瘦肉再次剁茸，重复了刚才的操作。

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