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第75章 山药龙眼糕（第1页）

柳叶与荷花说着话，张秀芳那边已经将今日的药膳熬上了，因着回来得晚就只能拣家里有的材料做药膳，除了粥水张秀芳又琢磨心来。

葛大娘见张秀芳用竹片刮山药皮，就问道：“今日你不熬粥了？”

张秀芳道：“哪能日日熬粥，吃久了就会腻味，就换换口做个龙眼山药糕，有健脾益气补血养心之效。”

“听起来倒是好。”葛大娘搭着腔，顺手帮忙将刮去的皮的山药放进热水里滚一圈，山药就不粘手了。

张秀芳道：“等下切段上锅蒸一下，捣成泥就好了。你老人家也别跟着我忙活了，坐着烤烤火吧。”

葛大娘笑着回道：“我倒不是跟着你忙活，人老体寒，总觉得动起来才暖和。”

张秀芳笑了笑，又去拿热水泡龙眼干，热水不仅能够加快龙眼干跑法的度，还能激出龙眼干的甜度。

又拿出个小铜锅，将一小碗糯米粉倒进锅里炒熟，等下洒在糕点上防止糕点粘连。

山药熟得快，张秀芳将其拣到雷钵里用失信的砧木捣成泥，趁热加入饴糖，和提前切好的龙眼碎，又分批次加入糯米粉，糯米粉混合山药泥揉成型的时候显得有些干巴不好成团，就将先前泡龙眼干的水加了些进去。

因着是家常尝味儿，张秀芳没有用模具压模，而是直接在漆盘里刷油，将和好的山药糯米团放进漆盘里，往上面撒了一把熟糯米粉，盖上干净的麻布用擀面杖将面团擀平，随后脱模放在案板上，用竹刀将其切成大小均等的方形小块，又拿出粗瓷盘子放在蒸笼上，又将切好的生胚糕块放上去，一共蒸了三盘。

热腾腾的糕点出笼的时候，在水蒸气的激下，能闻到清甜的香气，是龙眼干与饴糖散出来的。

将糕点放置了一会儿，表面的水汽稍稍变干，张秀芳就用粗孔的纱布兜着熟糯米粉轻轻洒在山药龙眼糕上，方便拿取存放。

张秀芳端了一碟子到葛大娘、荷花等人面前，邀请大家尝尝。

柳叶也拿了一块，吃起来软糯香甜，葛大娘道：“不够甜，出笼后再淋上一些桂花蜂蜜味儿更好。”

张秀芳点头：“是要加些蜂蜜才好吃。”

莲生三两口吃了觉得好，就道：“就是这般才好呢。”

众人表了自己的意见，张秀芳心里有了底，就将一盘子点心装进了食盒，准备明早给方娘子带去。剩下的一盘子点心一共八块，张秀芳分了葛大娘一半，另一半用干净的笋壳包了，绑上稻草固定，明日带给兰草与竹枝。

柳叶兜揽了给兰草竹枝送糕点的活儿，保证将糕点送到兰草与竹枝手上绝不偷吃，张秀芳拍了她脑袋一下：“我怕你偷吃吗？你要是觉得好，明早我们再做一次，但得你自己做。”

柳叶点头：“行，明早我自己做。”

“那你可得起早点。”张秀芳打趣道。

柳叶保证道：“我肯定能早早的起来。”

母女两人说了一会儿话就上床睡去，柳叶躺在床上脑子里还回想着张秀芳今天做山药龙眼糕的步骤，又想着糯米粉蒸熟后虽然软糯，但冷了后口感韧，明早起来再吃可能就没有刚出锅的时候好吃，想着如何改进一下。

柳叶又回想了一下哪些东西能替代糯米粉呢?

汕米粉？不行，这东西没黏性，蒸出来的糕点干。

豆粉？不行，跟汕米粉一样的问题。

那用什么代替好呢？柳叶沉思，随后想到了马蹄粉，马蹄粉有一定的黏性，但不像糯米那样黏劲儿大，而且口感也更清爽，马蹄糕冷了后也不像糯米糕那样干硬，不如就用马蹄粉代替糯米粉。

黑夜里静悄悄的，柳叶能清晰的听见张秀芳的鼻息已经变得绵长，本想开口询问家里还有没马蹄粉的，现下也不好再问，就清理掉脑子里的繁杂思绪沉沉睡去。

翌日一早因着心里悬着事儿，柳叶难得的没有让张秀芳喊就自己起床了，张秀芳还在穿衣裳，柳叶睁眼就问道：“阿娘，咱们家里还有马蹄粉吗？我想将山药糕里的糯米粉换成马蹄粉。”

“马蹄粉倒还有。”张秀芳陇上罩袖，犹豫道：“这换了能成吗？”

“先试试再说。”柳叶飞快穿上衣裳，去窗台上拿起竹梳子刮了两下短，随后就快步去放东西的柜子里翻找马蹄粉。

翻到了马蹄粉，柳叶顺手又抓了一把没剥壳的干龙眼，她拇指捏破龙眼薄脆的外壳，露出里面黑黄的果肉取下有些粘手的龙眼肉干，将内里的龙眼核保留了下来，跟那些皂角、无患子种子放在一起。

张秀芳将炉子搬出去，用笋壳竹叶升起了火，烧了一罐子热水，随后又去洗山药。

山药有一层粘液容易让人皮肤红痒，她想着柳叶年纪小手皮嫩，碰多了生山药可能会难受，就自己去处理山药了。

两人动静不小，隔壁屋里的田小埂躺在床上被吵醒了，烦躁的翻身，嘴里嘟喃道：“下贱的娼妇，大清早的东走西走，男人走了痒得慌。”

幺三儿听见了，瓮声瓮气的回她：“大清早的你又闹什么？”

田小埂听了这话心里不高兴，伸手去拧幺三的肉，幺三吃痛握住她的手随后翻身压住她，没多久屋里的床架就摇晃了起来。

柳叶用刀将泡好的龙眼肉切碎，那边张秀芳也蒸好了山药。

张秀芳要帮着捣山药泥，柳叶拒绝了，对张秀芳道：“阿娘还没梳头，你去梳头吧，我来弄就好。”

张秀芳就随她去了，柳叶将龙眼肉混进山药中一起捣泥。

马蹄粉比糯米粉细腻也更容易被水份稀释，因此柳叶加的马蹄粉比昨日张秀芳加的糯米粉更多，她手劲儿不如张秀芳的强，揉了许久才将马蹄粉揉成团，又给漆盘刷油将马蹄粉团放进去用擀面杖擀平，随后是脱模切块上锅蒸，一气呵成。

等马蹄糕蒸好的时候，天光已经大亮。

母女二人提着食盒，收拾好就上差去了。

她们走后，幺三夫妻正睡得舒坦就听见小院外有人叫喊，田小埂推了一下幺三，幺三才粗声粗气的喊道：“大娃子，开门。”

“大娃子早出门替你当差去了。”田小埂抱怨道。

幺三这才想起这茬，就喊：“二娃子开门。”

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