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广场上,妇人们早已准备好了一大盆一大盆的清水。
采摘回来的葡萄被小心地倒入水中,进行简单的漂洗,洗去表面的灰尘和可能残留的杂质。孩子们也被分配了任务,用小手轻轻地将葡萄一颗颗从梗上摘下来,放入旁边干净的大竹匾里。
这个过程同样充满了乐趣,时不时有孩子偷偷把一颗特别圆的葡萄塞进嘴里,然后被旁边的大人现,笑骂一句“小馋猫”,引来一片善意的哄笑。
漂洗去梗后的葡萄,被均匀地铺在早已准备好的大竹匾和草席上,在明媚的阳光下和微风中晾晒,直到表皮那层水汽完全消失。
下午,最重要的环节开始了——破碎装罐!
食堂的大长桌被擦得干干净净,几个刷好的大玻璃罐一字排开。
林强作为总指挥,给参与的核心成员分了崭新的棉线手套。
“来,就像这样,”林强示范着,抓起一把晾干的葡萄,轻轻一握,紫色的汁水立刻从指缝间迸射出来。
“把皮捏破就行,不用太碎,籽尽量别弄破。”
云栖月、林月娘、周甜妹、李师傅还有主动要求帮忙的人,围坐在桌旁,开始“蹂躏”葡萄。
“噗嗤”、“噗嗤”……清脆的破裂声此起彼伏,紫色的汁液流淌,空气中甜香更甚,还带上了一丝微醺的酒酿气息。
阿璃急得在桌子底下直转圈,(神识)哀怨:‘让我试试嘛!就试一下!我爪子……啊不,我戴手套!’
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云栖月被它吵得没办法,偷偷捡了一颗稍微小点的葡萄,放在旁边一个空碗里:“喏,给你这颗,自己玩去吧。”
阿璃立刻扑上去,用两只前爪抱住那颗葡萄,小心翼翼地用没伸爪子的肉垫按了按,看着紫色的汁水渗出,兴奋得尾巴乱晃,只见那肉垫和周围的毛毛都沾满的葡萄的颜色。
就连糖豆也被这景象吸引,飞下来落在桌沿,好奇地看着人们手中不断被捏破的“紫色水球”。
捏碎的葡萄连皮带肉带汁水被装入大玻璃罐中,林强根据葡萄的甜度,适量地加入了一些冰糖,然后用干净的长木棍搅拌均匀。
“好了,装七分满,留出酵空间!”林强指挥着,将最后一个罐子盖上盖子,稍微留了点缝隙。
“行了,把它们搬到食堂后面那个阴凉通风的储物间去,接下来,就交给时间了!”
看着几个装着紫色混合物的大玻璃罐被小心翼翼地抬走,所有人都松了一口气,脸上洋溢着劳动后的满足和期待。
“这就开始酵了?”云河好奇地问,“多久能喝啊?”
“第一次酵大概要十到十五天,”林强解释道。
“后面过滤完,二次酵时间越长越好。不过嘛,一个多月后,咱们就能尝尝鲜了!”
“一个多月!我都等不及了!”云河搓着手,仿佛已经闻到了酒香。
云栖月看着大家疲惫却兴奋的脸,心里暖暖的:“今天辛苦大家了!晚上食堂加餐,用最新鲜的食材,给大家做好吃的!”
“哦!太好了!”众人一阵欢呼。
傍晚的食堂,格外热闹。
劳累了一天的族人们围坐在一起,享受着张大厨和王师傅精心准备的美食——用岛上蔬菜做的爽口菜肴,现捞的清蒸海鱼,成熟肥美的鲍鱼,还有香喷喷的葱油饼。当然,也少不了今天的主角——一盘盘洗得干干净净、晶莹剔透的巨峰葡萄作为餐后水果。
大家吃着,笑着,讨论着今天的采摘趣事,憧憬着未来葡萄酒的滋味。
云栖月咬破一颗葡萄,清甜的汁水在口中蔓延,她仿佛已经看到了几个月后,琥珀色的酒液在玻璃杯中荡漾,散出醇厚芬芳的场景。
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