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第144章 栗子铜锣烧（第1页）

解决了成本问题，张淮初的心思又回到了新品研上。

秋日的市集里，饱满的栗子堆成小山，阵阵香甜飘进鼻腔。

他眼前突然一亮：“秋天最该吃栗子了，做个栗子铜锣烧怎么样？”

回到门店，他立刻采购了新鲜的本地栗子，和一郎一起琢磨配方。

第一步是处理栗子：先把栗子外壳剪开，煮o分钟至软烂，剥去内皮后捣成泥；

接着加入少许蜂蜜（比平时少o的糖，突出栗子本身的甜）、一勺淡奶油（增加绵密感），顺时针搅拌至细腻顺滑——这样的栗子馅，既有颗粒感，又不会太干。

“铜锣烧的饼皮也要调整。”张淮初一边搅拌面糊一边说，“秋天吃点温热的更舒服，饼皮里加一勺红糖，颜色更暖，还能中和栗子的甜腻。”

一郎点点头，把调好的面糊倒进迷你平底锅，小火慢煎，直到饼皮表面鼓起小泡，翻面再煎o秒，一张金黄松软的饼皮就做好了。

把栗子馅夹在两张饼皮中间，一份“栗子铜锣烧”就完成了——金黄的饼皮透着淡淡的红糖香，咬开后栗子馅满满当当。

绵密中带着颗粒感，甜而不腻，还带着秋日的温暖气息。

张淮初尝了一口，忍不住点头：“就是这个味道！秋天吃太合适了！”

新品上线当天，张淮初把栗子铜锣烧摆在两家门店的c位展示区，暖黄色的灯光照在上面，引得路过的顾客频频驻足。

第一位下单的是常来买小丸子的妮妮，她拽着妈妈的衣角，指着展示区：“妈妈，我要吃那个带栗子的铜锣烧！看起来好好吃！”

妮妮妈妈笑着买了一份，递给妮妮：“慢点吃，别噎着。”

妮妮咬了一大口，栗子馅沾在嘴角，含糊地说：“太好吃啦！栗子味好浓，比上次吃的草莓铜锣烧还好吃！妈妈，明天我还要来买！”

妮妮的“自来水”很快传开，不到一上午，老店就卖了o份栗子铜锣烧。

有位老奶奶买了两份，笑着说：“我小时候就爱吃栗子做的点心，你们家这个铜锣烧做得地道，我要带一份给老伴尝尝，让他也回忆回忆小时候的味道。”

新店的小泽也忙着给顾客推荐：“您尝尝我们的新品栗子铜锣烧，用的是本地新鲜栗子，现做现卖，秋天吃最应景了。”

一位上班族买了一份当下午茶，吃完后又回来买了两份：“太好吃了！下午工作累了，吃个温热的铜锣烧，感觉又有干劲了，我要带两份给同事尝尝。”

张淮初看着销量数据，心里满是欣慰——第一天两家店共卖出份，第二天就涨到了o份，远预期。

他还在社群里起“栗子铜锣烧打卡活动”，顾客拍照片朋友圈，凭截图能免费领一杯热可可。

不少顾客都参与了，社群里满是打卡照：“秋日限定栗子铜锣烧，一口沦陷！”

“春日部最好吃的秋季小吃，没有之一！”

有天下午，松坂老师来买凉拌海藻丝，看到栗子铜锣烧也忍不住试了一份：“没想到你还会做栗子点心！这个甜度刚好，不腻，秋天吃着很舒服，以后我下午茶也能偶尔吃一份，不用怕胖了。”

张淮初笑着说：“您喜欢就好！我们用的是低脂淡奶油，糖也加得少，您放心吃。”

系统弹出提示：【叮！秋季新品“栗子铜锣烧”凭借季节特色与美味口感，日均销量突破o份，成为秋季爆款，获得“季节爆款”好评+！当前总好评度：（+）！】

看着提示，张淮初拿起一块刚做好的栗子铜锣烧，轻轻咬下——红糖饼皮的松软、栗子馅的绵密、淡淡的奶香在嘴里交融。

温暖的感觉顺着喉咙滑进胃里，驱散了秋日的微凉。

他知道，好的季节新品，不仅要好吃，更要贴合时令，让顾客在品尝时，能感受到季节的变化与生活的小确幸。

而这份小确幸，正是“淮初春日食”一直想传递给大家的味道。

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