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“哆哆哆哆哆——”
密集而富有节奏的斩剁声响起,不过眨眼功夫,那块鸡脯肉就变成了一堆均匀细腻的鸡茸。
紧接着,他又拿起一根白萝卜,同样是快刀闪过,萝卜片薄如蝉翼,均匀透亮,码放整齐。无论是切墩的刀工,还是配菜的条理,都透着一股行家才有的韵味和美感。
小汪看得眼花缭乱,暗自咋舌。这手艺,跟他那点“琢磨”出来的三脚猫功夫,简直是云泥之别!
这已经不是技巧了,这是艺术!
还偷师?自己连人家下刀的路数都看不清!
他默默低下头,认命地开始剥蒜。
差距太大,学不会,还是老老实实打下手吧。
时间悄然流逝,厨房里弥漫开一股难以言喻的复合香气。
不是那种爆炒的浓烈,而是一种醇厚、鲜美的味道,丝丝缕缕,勾得人食指大动。
临近午时,院子里传来说话声。
“老赵!我们可闻着味儿就来了!”
“哈哈,今天有什么好吃的?馋死我了!”
是赵老长的几位老友到了。都是些退下来的老干部,彼此间说话没什么顾忌。
“老家伙们,鼻子倒是灵!”
赵老长笑着迎出去。
“快进来坐,今天请了个高人来做菜!”
几位老友一进屋,那股从厨房飘来的香味更清晰了。
“嚯!这味道不一般呐!”
“老赵,你从哪儿请的大师傅?”
众人纷纷落座,目光都忍不住往厨房方向瞟。
很快,秦阿姨和小汪开始往桌上端菜。
红烧肉,色泽红亮,肥而不腻。
九转大肠,造型别致,酱香浓郁。
糖醋鲤鱼,昂翘尾,酸甜诱人。
……
一道道精美的菜肴流水般上桌,共计八道,每一道都引得老友们啧啧称赞。
“老赵,你这厨子可以啊!”
“看着就有食欲!”
就在这时,秦阿姨亲自端着一个白瓷汤盆,小心翼翼地放在了桌子中央。
盆里是清澈见底,恍若白水的汤汁,汤中几棵翠绿的白菜心静静躺着,仅此而已,再无他物。
“嗯?这是……”
“开水白菜?”
一位老友认了出来,有些讶异。这道菜名头响亮,但做得好的不多,且看起来太过寡淡,在一桌浓油赤酱的菜里显得格格不入。
“这汤……跟白开水似的,能有味儿吗?”
有人小声嘀咕。
赵老长没说话,拿起干净的汤勺,先给自己舀了一小碗。他将碗凑到鼻尖闻了闻,没什么特殊的香味。
他舀起一勺清汤,送入口中。
汤汁入口,一股极致的鲜醇瞬间在味蕾上炸开!
清冽,甘甜,醇厚,难以形容的复合鲜味层层叠叠涌来,仿佛包含了山珍海味的所有精华,却又清爽得不带一丝一毫的油腻。
赵老长眼睛猛地睁大,脸上露出难以置信的表情,紧接着是极致的享受。
“好!好汤!!”
他忍不住赞叹出声,声音都有些激动。
“这汤,绝了!”
他迫不及待又舀了一勺,细细品味那汤汁滑过喉咙的温润和回甘。
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