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第46章 契约达成（第1页）

王婆子的行动力，在巨大利益的驱动下，展现得淋漓尽致。几乎是沈清徽话音刚落下的第二天晌午，她就再次出现在了小院门口，这次不是空手，也不是只拎着点小零小碎。

她身后跟着她那憨壮的儿子，两人合力抬着一个不算小、却显得沉甸甸的麻布袋子。王婆子额角见汗，脸上却红光满面，一进院子就扬声喊道：“招娣丫头！快来看！你要的糙米和豆子，婆婆给你弄来了！还带了磨盘！”

沈清徽闻声从屋里出来，看到那足有半袋的糙米和一小袋明显品质不错的黄豆，以及那个被小心放在地上的、小型的石磨盘，眼中也适时地流露出一丝“震惊”和“惶恐”。

“婆婆！这……这也太多了！还有这磨盘……”她快步上前，看着那些粮食，有些无措。这远她预期的投入，恰恰说明了王婆子对此事的重视和决心。

王婆子用袖子抹了把汗，浑不在意地摆手，语气带着一种“干大事”的豪迈：“不多不多！既然是做买卖，哪能小里小气的？这磨盘是我从娘家侄子那儿借来的，他家用不上，先给咱们使着！米和豆子你先用着，不够再说！”

她这架势，俨然已经将沈清徽这小院当成了未来的“糕点作坊”。她凑近沈清徽，压低声音，眼中闪烁着精光：“丫头，东西都齐活了，你看……那‘核心配料’……”

沈清徽心中明镜似的，知道王婆子这是迫不及待要见到真章了。她也不拿乔，点了点头，神色认真起来：“婆婆稍等，我这就去准备。”

她转身进屋，从墙角一个不起眼的瓦罐里，取出了几样她昨日从后山精心采集、并已经初步炮制好的“草药”。有晒干的、气味清冽的某种薄荷叶，有研磨成粗粉的、带着特殊香气的野生橘皮，还有一小撮颜色深褐、是她用特定方法微微焙烤过的山楂干碎末。这几样东西单独看都平平无奇，但组合起来，便是她为这“山村米糕”设计的、区别于普通甜味的独特风味来源，也是她口中那“关键的窍门”所在。

她将这几样东西用干净的叶子分别包好，拿到院子里，放在王婆子带来的一个崭新木盆旁边。

“婆婆，您看，就是这几样。”沈清徽指着那几包东西，开始她的“教学”，“这是山里采的清凉叶子（薄荷），晒干了取其香气，能解豆腥和油腻；这是野橘子皮，磨粉后香味更足；这个是处理过的山楂干，取其酸味，能让米糕的甜味更清爽，不齁人。”

她说得通俗易懂，将药理和风味融合在一起解释，听起来合情合理。

王婆子拿起那包焙烤过的山楂干碎末，放在鼻子下闻了闻，果然有一股不同于普通山楂干的、更加醇厚复杂的焦香酸气，她眼睛一亮：“哟！这山楂干味道是不一样！丫头，你这处理法子也是‘梦’里学的？”

沈清徽腼腆一笑，含糊道：“就是瞎琢磨，觉得这样可能更好吃些。”

她没有过多解释，转而开始指挥王婆子和她儿子进行实际操作。“婆婆，劳烦您和大哥，先用这磨盘，取三份糙米，兑一份豆子，磨成细粉，越细越好。这是第一步，粉的粗细直接影响口感。”

王婆子立刻催促儿子动手。那憨厚汉子显然来之前已被母亲耳提面命，二话不说，开始吭哧吭哧地推磨。沈清徽在一旁看着，偶尔出声提醒加水的量和研磨的节奏。

趁着磨粉的功夫，沈清徽又取来王婆子带来的野山楂干和杏干，用温水浸泡软化。“果子干不能直接放，得泡软了，切得碎碎的，均匀和在米粉里才行。”

磨好的米粉和豆粉混合，过筛，用的还是沈清徽那块细纱布，得到极其细腻的混合粉。然后便是和面，用水量、水温，沈清徽要求用不烫手的温水，以及如何揉搓到“光滑不粘手”的状态，她都一一指点，亲自示范。

最关键的一步来了——加入“核心配料”。沈清徽当着王婆子的面，将适量的薄荷粉、橘皮粉和焙烤山楂粉，按照一个特定的比例，缓缓加入米粉中，再次搅拌均匀。

“婆婆，您看，这个比例是关键。薄荷多了会抢味，橘皮多了会苦，山楂多了就太酸。这个量，得刚刚好。”她一边操作，一边强调，将“技术壁垒”直观地展现在王婆子面前。

王婆子看得眼睛都不眨一下，生怕漏掉任何一个细节，连连点头：“记住了，记住了！三指捻一撮薄荷，两指橘皮，一小勺山楂粉，对不？”

“婆婆记性真好。”沈清徽赞了一句，然后将浸泡好、切碎的果干粒拌入粉中，最后加入一点点化开的野蜂蜜水，这是她仅剩的一点，用来提鲜和促进酵，她解释为“让面起来的引子”。

所有材料混合均匀后，装入洗净、内部抹了薄油的陶碗中，只装七分满。盖上干净的湿布，放在灶台边借助余温进行短暂的“醒”，沈清徽称之为“让面歇口气，吸饱水分”。

等待的时间里，王婆子兴奋得坐立不安，围着那几碗生胚转来转去，仿佛已经看到了白花花的铜钱在向她招手。

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约莫两刻钟后，沈清徽揭开湿布，看到粉浆微微膨起，知道火候到了。她将陶碗放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖，叮嘱道：“婆婆，蒸制火候是关键。必须大火足气，一气呵成，中途绝不能揭盖，否则就塌了，不起来了。要蒸足小半个时辰。”

王婆子如同接到军令，亲自守在灶前，严格控制着火势。

时间在期待中缓缓流逝。终于，小半个时辰到了。沈清徽示意可以熄火，但依旧没有立刻揭盖。“再焖一小会儿，让锅里的热气再烘一烘，口感更好。”

又耐心等了几分钟，沈清徽才亲手，缓缓揭开了锅盖。

一股浓郁而独特的香气瞬间喷涌而出！不再是单纯甜腻的米香，而是混合着淡淡的薄荷清凉、橘皮馥郁、以及山楂果酸的热烈蒸汽，瞬间征服了整个小院！

王婆子和她儿子都忍不住深吸了一口气，脸上露出陶醉的神情。

只见陶碗中的米糕，已然膨起来，变得松软饱满，表面光滑，因加入了豆面和果干，颜色呈现出温暖的浅褐色，点缀着深红的果粒，看上去就让人食指大动。

沈清徽用筷子轻轻插入，拔出后不带出粘黏物，点了点头：“成了。”

她将米糕倒扣出来，稍微晾凉，然后切下一小块，递给早已迫不及待的王婆子：“婆婆，您尝尝。”

王婆子接过，几乎是狼吞虎咽地塞进嘴里。米糕入口松软，带着糙米和豆类特有的朴实香气，但紧接着，那层次丰富的味道便爆开来——薄荷的清凉恰到好处地中和了甜腻，橘皮的香气萦绕齿间，山楂的微酸更是画龙点睛，让整个味道变得清爽宜人，回味无穷！

“唔！好吃！太好吃了！”王婆子激动得差点咬到舌头，眼睛瞪得溜圆，“比镇上铺子里卖的什么桂花糕、白糖糕都不差！不！比那些还好吃！没那么甜腻！这味道……这味道太特别了！”

她儿子也尝了一块，憨厚的脸上满是惊奇，瓮声瓮气地说：“娘，这……这肯定好卖！”

王婆子猛地一拍大腿，脸上因为兴奋而涨红，她紧紧抓住沈清徽的手，声音因激动而有些颤抖：“丫头！成了！咱们这买卖，指定成了！这味道，独一份儿！”

她看着沈清徽，眼神火热，再无半分疑虑：“就按昨天说的！利润，你一成，我九成！这方子，还有这配料的法子，婆婆我烂在肚子里，绝不外传！以后这米糕卖了多少，得了多少利，婆婆每月跟你结算一次，绝不少你一个子儿！”

没有纸笔，没有契约，但在巨大的利益和共同的目标面前，这口头之约，比任何白纸黑字都更具约束力。

沈清徽看着欣喜若狂的王婆子，脸上也露出了清浅而“真诚”的笑容：“嗯，都听婆婆的。”

利益共同体，在这一刻，伴随着第一锅成功出炉的“山村特色米糕”的香气，正式形成。

沈清徽付出了看似微不足道的一成利润和一个改良糕点方子。

得到的，却是一个干劲十足、资源充沛、且被她用“独门技术”初步绑定的合作伙伴，以及一个可以随时获取信息的畅通渠道。

她的第一步棋，已然稳稳落下。

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