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第114章 我叫戚安之（第1页）

沐念赐突然躬身，对着戚清辞行了一个大礼，上身弯折，头几乎垂到膝盖。

他的声音颤。

“恳请先生赐教！”

戚清辞捏着茶杯，指尖停顿。他抬眼看去，杯中茶水晃动。

这个人态度还挺好的。

戚戚辞思索着，指点一下也不是不行，反正自己也只会嘴巴说说，真的去烧菜，他能把厨房给烧咯。

“也罢。”

既然少年你诚心诚意的问了，我就大慈悲的告诉你。

戚清辞清了清嗓子，开口道。

“你那道荷叶糯米鸡，糯米火候尚可，鸡肉却老了。”

“盐下得过早。鸡肉里的水分，在腌制时就被盐逼了出来。这还不算，你后厨的火功又过了头。肉失了水，再用大火去蒸，水分进一步流失，入口除了干柴，还能有什么？那点荷叶的清香，全白费了。”

沐念赐身体一僵，额上冒出汗来。

这话比直接说难吃更让他难受，因为句句在理。

戚清辞的话没有停。

“还有那道翡翠白玉羹，败在一个刀工上。”

“豆腐切得太厚，看着是块整豆腐，入口就散了。舌尖一顶，没体会到嫩滑，就碎成了几块，最多算一碗家常豆腐汤，怎么称得上一个‘羹’字？”

他说的每个字，都敲在沐念赐自己琢磨不透的地方。

“要用嫩豆腐，用快刀切成丝，薄到能透光。入水能散开，聚拢又能成形。再用顶级的香菇丝、火腿丝吊出鲜汤。这样做出来的羹，汤色清亮，豆腐洁白，才能叫脱胎换骨。”

沐念赐听得入了神。

他从怀里掏出一个磨毛了边角的皮面小本，用炭笔在上面快记录，那样子很是专注。

“先生！您说的……分毫不差！都是闻所未闻的妙法！”

他抬头眼睛泛光看着戚清辞，脸因为激动而涨红。

“我总觉得这几道菜差了点什么，就是想不明白！听您一席话，胜过我十年苦功！我……我全明白了！”

戚清辞看着他，心里因美食提起的那点兴致又动了。

倒是个真心爱厨艺的，不是个纯粹的商人。

是真心求教，还是场面上的客套？

沐念赐接下来的举动回答了他。

“先生您稍候片刻！”

话音未落，人已经冲了出去，带起的风让桌上烛火晃动。

不过一刻钟，雅间的门再次被撞开。

沐念赐亲手端着托盘，跑得气喘，额上是汗，眼睛却亮得吓人。

托盘上，是一盘热气腾腾的桂花糖醋鱼，香气与之前完全不同。

“先生！您再尝尝这个！”

“我刚才让后厨的李师傅，完全按您的法子重做了一遍！”

戚清辞眉梢动了动，重新拿起筷子。

这一次，天差地别。

筷尖触到鱼皮，表皮酥脆。鱼肉入口，细嫩顺滑。

酸甜的味道不再抢占先机，反而将鱼肉的鲜美托了出来。最后那勺滚油和陈醋催出的香气，让味道在口中散开，余韵悠长。

卧槽。

这味道，绝了！

这小酒楼的厨子可以，悟性不差，执行力也强。

戚清辞放下筷子，看向沐念赐，眼神里有了赞许。

“你这厨子，有几分灵性。”

沐念赐一听，脸上的笑容完全舒展开来。

“那是！李师傅可是我三顾茅庐才请来的大厨！”

他挠了挠头，又有些不好意思。

“不过……要不是先生您指点，我们就是想破脑袋，也到不了这个境界。先生，您才是真正的高人！”

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