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第360章 新人入职培训上岗（第1页）

听到阿强的请求，余晚星没有立刻拒绝。她看着阿强脸上愧疚又期待的神情，想起自己独自拉扯两个孩子的艰辛，心里多了几分理解——一个孝顺的人，人品大概率不会差。她沉吟片刻，问道：“阿强，你提前半个时辰下班，家里的事能安排妥当吗？要是中间有特殊情况，比如店里特别忙，能不能偶尔调整一下？”

阿强连忙点头：“老板娘，您放心！我娘就是需要人按时做饭，其他时间都能自理，我提前下班肯定能把事办好！要是店里忙，我也可以晚点走，大不了我早上早点来，多干一会儿！”见阿强态度诚恳，又愿意灵活调整，余晚星当即答应：“行，那我就答应你！不过咱们丑话说在前面，工作时间可以灵活，但工作质量不能打折扣！”阿强激动地连连道谢，脸上露出了踏实的笑容。

解决了阿强的问题，余晚星正式通知两人入职。考虑到刘嫂和阿强一个缺乏餐饮经验，一个对小吃铺的流程不熟悉，她特意制定了详细的培训计划，打算亲自带教，确保两人能快上手。

培训第一天，余晚星先带着两人熟悉店铺环境，从临街的操作窗口到后厨的每一个角落，都逐一介绍：“这里是食材清洗区，蔬菜要洗三遍，猪肉要剔除筋膜；那边是馅料制作区，不同馅料的配比和调味都有讲究；蒸屉的火候也很关键，猪肉包要蒸一炷香的时间，豆沙包时间要稍短一些……”她一边说，一边示范，讲解得细致入微。

牛婶也主动帮忙，分享自己的经验：“刘嫂，你洗蔬菜的时候，要把根部的泥仔细抠干净，叶子缝隙里也别落下；阿强，你打包的时候，要注意把餐品放稳，别洒了，给顾客递东西的时候要客气……”许明和许亮也热情地帮忙，许明教阿强如何快核对订单，许亮则跟着刘嫂学习清洗食材，时不时还会“指点”两句，惹得大家哈哈大笑。

刘嫂虽然没做过餐饮，但学得很认真，每天都把余晚星和牛婶说的要点记在心里，遇到不懂的就及时请教，几天下来，已经能熟练地清洗食材、切配简单的馅料了。阿强则凭借之前的餐饮经验，学得更快，不仅能熟练地打包、清洁，还能帮忙制作一些简单的小吃，甚至能记住不少熟客的口味，主动询问：“张大叔，今天还是要三个猪肉包，少放辣椒吗？”

培训进行到第五天，余晚星决定让两人独立上岗试试。当天清晨，小吃铺刚开门，就迎来了一波客流。刘嫂在操作窗口清洗食材，动作麻利，干净利落；阿强则负责打包和外场清洁，应对自如，没有丝毫慌乱。看着两人有条不紊地工作，余晚星心里悬着的石头终于落了地。

可就在大家以为一切都顺利的时候，意外却生了。一位熟客点了一份凉拌黄瓜，阿强打包时，不小心把醋放多了。顾客尝了一口，皱着眉头说：“今天这黄瓜怎么这么酸？是不是醋放多了？”阿强顿时慌了神，站在原地手足无措。余晚星连忙上前道歉，并重新给顾客做了一份。

看着阿强愧疚的模样，余晚星知道，新人上岗，难免会出现失误。但她也意识到，后续还需要加强对两人的细节培训，尤其是在食材调味和服务态度上，必须严格要求。一场关于“细节管理”的考验，才刚刚开始。

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