8品小说

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第108章（第1页）

云初出不去，把这件装修的事情交给在外面的欢儿，她进不来，两人每隔一天就在海棠轩东北角的狗洞碰头，各自坐在小杌子上唧唧呱呱，讲累了，不是啃西瓜，就是吃荔枝。

云初画了装修的平面图，一楼设置账柜，点餐柜台挂上饮品小木牌，后厨香饮子制作区，大厅摆放好桌椅，桌子上要有插花的定窑白瓷瓶，后院盖好的仓库，按照鲜果、草药、豆类、香料、蜂蜜等分区域，墙上挂好木制的牌子。

二楼是四个大小相同的雅间，采买二十套银制器皿，定制八十套定窑白瓷碗、碟、盏、勺、高足盘，盛装紫苏饮等饮子的竹筒一千个，制作香饮子的一干厨房用具。

把装修讲清楚后，塞给欢儿两百贯的库帖，银器费钱，差不多要一百三十贯。至于硬装、工人的工钱什么的，十个铺子一起结算。

跟燕驰要了一个铺子管账，康娘子，三十岁不到，识字管账，会做市面上绝大多数香饮子，四个聪明机智好学的女使，雪娘、梨娘、青娘、雅娘。

五人的月俸从铺子中出，种雨凝也很是乐见。

府上制作香饮子、甜品的工具，厨房都有现成的。

每日下午，云初就带着五人在厨房里，一阵捣鼓。

先从最简单的果汁开始练，暴打柑橘饮、水蜜桃饮、雪梨饮、西瓜饮、杨梅饮鲜果洗净，放入石臼中捣成果泥，加入少量蜂蜜调节酸甜度，加入冰块和煮过的凉水。

紫苏饮、麦门冬饮、鹿梨浆、桂花浆水之类的常见饮品，由康娘子来教。

蜜浮酥奈花，则属于大宋的高端甜品，奈花其实就是茉莉。没有黑白斑奶牛，但是有黄牛乳。

云初用半斤新鲜牛乳泡茉莉花一个时辰，中火煮沸后捞起茉莉花，大火收水，慢慢搅拌，熬出炼乳备用。

用纱布过滤出乳清和乳蛋白，乳蛋白加入少量炼乳、牛奶，打顺滑，裱成茉莉花状，在冰水中冷固，加入蜂蜜。

白瓷高足盘中，一朵茉莉花浮在蜂蜜上，紧挨着茉莉花，插了两瓣小小的薄荷叶。

又在这个基础上，制作了一份抹茶酥奈花，白瓷、抹茶绿覆盖整盘、茉莉花绽放在抹茶绿中，视觉上非常享受，放佛一朵真的茉莉开在绿叶中，引得几个女使惊叹不已。

第三日，制作滴酥鲍螺，新鲜水牛奶放入锅中煮沸，出锅晾凉后倒入竹筒中，密封好，上下摇晃一炷香左右，会有块状的酥油出现，把酥油放入冰水里洗掉杂质，捞出捣成柔滑细腻质地，裱成螺状，在冰水里凝固一下，淋上蜂蜜，一份滴酥鲍螺就做好了。

云初鼓励她们大胆设想，如果加入色素，或者可以吃的花草或者鲜果的汁液，染成各种颜色，会更好看，比如粉色带着水蜜桃味道的滴酥蜜桃，融入蜜桃汁水，形状挤成一个大大的水蜜桃，盘中放两块切片的水蜜桃。

康娘立刻反应过来，比如淋上葡萄汁的紫色滴酥鲍螺，放两颗葡萄。

梨娘表示，那是不是可以做成一个滴酥梨子或者滴酥林檎。

云初狠狠赞赏了她们，只要掌握好时间和各个关节，滴酥成形状，都可以试试。

为了方便快速成形出货，她还让欢儿去找木匠定制模具，茉莉花、桃子等。

学会了制作酥油，第四日就开始制作酥山，其实就是冰激凌，把冰镇好的鲜果，比如荔枝，和冰块一起捣碎，形成冰沙，放入白瓷高足盘，浇上酥油，插上一片薄荷叶做点缀。

学完了，就让大家把它们吃掉。

云初每天带着她们吃吃喝喝、学学玩玩，练手的一份份甜品，送到大嫂、二嫂院中，几个孩子，很是喜欢这几款乳制甜品，府中紧张的氛围逐渐消散。

香饮子开业

转眼到了八月下旬，殿帅的毒素排了不少出来，病情稳定，柳三爷已完全掌握了整套施针、按摩、药浴，按期定时排毒即可。

燕驰夫妻两得了殿帅允许，便搬到了春明坊新宅，施针的日子，两人便回殿帅府。

每日五更，天还没亮，燕驰出门去上朝。云初便带着欢儿，舒阳驾着马车，到达延和坊周宅，自己进入厢房，把荔枝、西瓜等所有货物搬到厢房中，再由青木安排运输。

周记香饮子铺子紧锣密鼓的筹备了一个月，店中的装修，份外雅致，插花、挂画，主打一个使用银器的高端饮品铺子。

品类众多，分为果汁、花草饮、甜品、酥山、浆水五大类。

为了保证牛乳纯正新鲜，和东城外乳酪邹家签订两年契约，保证牛乳供货量以及品质。

云初选了个吉日，八月二十六，周记香饮子铺子开业，开业大酬宾，消费满二十八文，送一张优惠券，下次消费满二十八文，抵扣八文，活动截止九月三十日。

推出的蜜浮酥奈花大受汴京勋贵欢迎，饥饿营销，每天限量一百份，定价一百文。

每隔两周推出一个新品，紧接着就推出了滴酥鲍螺、橙子布丁一直被模仿，从未被超越。

紫苏饮、麦门冬饮等花草饮品，属于大众类，定价十文。柑橘饮、雪梨饮等果汁定价十五文。甜品三十文至一百文不等，因酥山含牛乳提炼的酥油、捣碎的冰块，所以定价一百文。

浆水十五文一份，若是需要加入各种鲜果和蜂蜜，另外加钱。

西瓜和荔枝作为王炸产品，价格美丽。西瓜作为一种新果品，市面上根本没有，一竹桶西瓜汁定价五十文。西瓜酥山就更贵了，一百五十文。

荔枝酥则要根据荔枝个数定价，一颗九百五十文，和清风楼、会仙楼保持价格一致，再加酥山一百文。

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