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第32章 爆三样（第1页）

还有贴近鱼骨没大有滋味的鱼肉，就让服务员端回后厨，再配上香菇丁、豌豆、胡萝卜丁等配菜，与隔夜米饭一起，做了个鱼松炒饭。鱼尾鱼头鱼骨自然也不会浪费，砸碎鱼头，配上豆腐做豆腐头鱼汤。

两人正吃的高兴，陈晓晓就闻身后传来一股厨师身上特有的味道，连忙回头。就见戴着高高的厨师帽的大厨，站在她的身后。原来服务员将鱼肉和鱼头鱼尾端回后厨，他就晓得今天遇到了一个真正会吃糖醋鲤鱼的食客。

他一边吩咐二厨做鱼松炒饭和豆腐头鱼汤，当他从服务员嘴里听到食客说素烧茄子是三合油炒的，还准确说出三合油是花生油、猪油、葱椒香油时，按捺不住好奇心，就从后厨出来，想看看这位懂得吃，也会吃的人。

见陈晓晓回头，他就问道：“我这糖醋鲤鱼吃得可还顺口？”“您的糖醋鲤鱼味地道，不像有的厨师，用番茄酱调味，您用的是先用冰糖炒糖色，再按克盐、勺米醋、勺白糖、勺白醋、勺水、滴香油的配比，熬出来的糖醋汁自然是甜而不腻，酸甜适口咯……”

“你和我是同行吗？”“我很想可惜我不是，我爷爷说厨师是勤行，女孩子做这行太辛苦……”“你爷爷……哦！和我是同行……哦？你爷爷是陈俊良，国宴大师陈俊良？怪不得你……”

鱼松炒饭和豆腐头鱼汤上桌，丁大厨回后厨，做了一道三不沾，一道爆三样，送给了陈晓晓。

陈晓晓看着桌上新添的两道菜，受宠若惊。丁大厨笑着说：“小姑娘，这两道菜就当我请你的，能遇到你这样懂行的食客很难得。”

陈晓晓连忙道谢，尝了一口三不沾，入口即化，味道浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。

爆三样是口感层次丰富，酱香出头，淡甜收口，里味鲜香，浓淡适宜，和自家爷爷做的味道相差无几。

陈晓晓对丁大厨竖起大拇指，丁大厨笑着说：“我不过是借了国宴大师陈俊良的光，他老人家才是我们这一行真正的泰斗。”

陈晓晓好奇地问：“丁大厨，您认识我爷爷？”“陈俊良老先生是我一菜之师，这爆三样就是你爷爷亲自指导过的……”

“可惜我自从离开，被各种杂事缠身，直到他老人家去世，也没能再见他一面，再也吃不到他老人家做的三不沾和爆三样……”

“哎！听您这么一说，我突然间就想我爷爷了，不知方不方便，借您的后厨一用，我……就做这爆三样吧……”

“好啊，原来你也是同道中人，后厨尽管放心用，能吃到老人家亲孙女做的爆三样，我很庆幸……”

陈晓晓跟着去了后厨，戴上纸质的厨师帽，扎上围裙，丁大厨亲自上手配菜。陈晓晓一手执锅，一手拿勺，一边做菜，一边在脑海里回忆着爷爷做此菜的场景。不过片刻工夫，爆三样出锅盛盘。

丁大厨接过了徒弟递上的筷子，轻轻夹起一片猪肝送入口中。那猪肝脆嫩异常，里脊肉滑润可口，猪肚则香气扑鼻、软糯宜人。

品尝之后，满口余香，酱香明显而先行，甜味淡淡而收尾，内部的味道鲜美而醇厚，浓淡相宜，恰到好处。丁大厨点点头说：“还是你做的更接近陈大师，还是你得了你爷爷的真传……”

陈晓晓离开时，丁大厨送出了门，眼神里颇有不舍，一菜之师的孙女，实乃祖师爷赏饭吃，那么好的厨艺，不做厨师这行真是太可惜了。

陈晓晓和辛煜城回到宾馆，各自回屋休息。下午两人就在宾馆附近的镜湖公园游玩，直到华灯初上，才进了镜湖饭店吃饭。

刚走进镜湖饭店，陈晓晓就感觉这里的氛围有些不一样。饭店里客人不少，但却弥漫着一股隐隐的紧张感。他们好不容易找到了两个空位坐下，服务员前来递上菜单。

陈晓晓正看着菜单，突然听到邻桌几个食客小声议论：“听说这家饭店的大厨和对面饭店的大厨起了争执，两边要比试厨艺呢。”“是啊，也不知道谁能赢。”陈晓晓来了兴致，和辛煜城悄声交流着。

这时，饭店老板走上前，笑着对客人们说：“各位，今天我们店要和对面饭店进行一场厨艺比试，一会儿大家可以免费品尝菜品，帮忙评判评判。”

陈晓晓的眼睛不由得一亮，心中涌起一股期待。不一会儿，两边的大厨就在两家店的中间的空场，摆开架势，准备一较高低。一场精彩的厨艺对决即将拉开帷幕，陈晓晓也打算好好观察学习一番，说不定还能从中学到新的烹饪技巧呢。

两边的大厨各自忙碌起来，他们动作娴熟地处理着食材，精心地烹饪出一道道精美的菜肴。空气中弥漫着各种香料的香气，让人垂涎欲滴。

陈晓晓和辛煜城也参与到品尝团中，他们一边品尝着菜肴，一边交流着各自的看法。陈晓晓现，这些菜品虽然风格迥异，但都有一个共同点，那就是对食材和烹饪的敬畏之心。

在品尝过程中，陈晓晓突然注意到，两道非常相似的菜肴被摆在了他们面前。一道是红烧鱼，另一道则是糖醋鱼。她好奇地尝了一口红烧鱼，现鱼肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁，回味无穷。她又尝了尝糖醋鱼，却现这道菜肴的甜味和酸度都恰到好处，鱼肉鲜嫩，口感层次分明。

她不禁惊讶于两位大厨的技艺，他们竟然能够在如此短的时间内，烹饪出这样美味的菜肴。而且，这些菜肴不仅口感独特，就连卖相也让人惊艳。

最终，陈晓晓和辛煜城为这场厨艺比试投上了自己的一票。他们希望，这样的比赛能够激励更多的厨师们，让他们不断地追求更高的烹饪技艺。同时，他们也为这场比赛感到庆幸，因为只有在这样的场合，他们才能品尝到如此美味的菜肴。

当夜幕降临，镜湖饭店的厨艺比试终于落下帷幕。陈晓晓和辛煜城也结束了他们的品尝之旅。他们走出饭店，感受着夜晚的微风，心中充满了满足和感慨。

这次厨艺比试，不仅让他们品尝到了各种美味的菜肴，更重要的是，他们感受到了厨师们对烹饪的热爱和追求。他们希望通过自己的努力，将这样的精神传承下去，让更多的人能够感受到烹饪的魅力。

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