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第14章 松果肉（第1页）

我宁愿选择一盘对我身体有利又很精致的食物，而不要一堆味道好，但毫无营养价值的食品。

——《美体·风姿》普林西巴尔

下了班，陈晓晓照例是步行去市，来到零食区，卖薯片的商家正在大促销，许多年轻的在为自己或者自家的孩子选购。

陈晓晓是一个人吃饱，全家不饿。自从工作以来，父母从不要她的工资，反而时不时地给些“零花钱”少则一两千，多则……具体数目还是不说了吧。陈晓晓虽然不会吃光喝光的月光族，可是在吃三位从来不会委屈自己。

陈晓晓可记得，世界着名影视名星维多利亚·普林西巴尔在《美体·风姿》中：我宁愿选择一盘对我身体有利又很精致的食物，而不要一堆味道好，但毫无营养价值的食品。

陈晓晓深以为然，对促销员的热情推销，莞尔一笑，摇摇头，赶紧离开。一路直行，来到肉食区，一向自来熟的大姐，看见了陈晓晓，拿了一块极新鲜的五花三层的五花肉，让陈晓晓看。

“呶！今天想买五花肉吧？这块咋样？是不是多了点，要切一刀……”“这块真的不错，都给我称上好了。”“好嘞！这要是做了红烧肉，再来一碗喷香米饭，哎……”

陈晓晓买了菜，又来到酒水区，选了上次买的那款啤酒，依旧是请市送货，结了账，两手里是满满的两大兜，前臂双双提起，与地面保持平行，大踏步往家返，陈晓晓是不会错过任何一个锻炼身体的机会。

陈晓晓的出租屋在四楼，没有电梯的那种老小区。陈晓晓一口气双臂前伸将菜肉提到门口，歇了口气，掏出钥匙开门。

进门后，将买回来的放到厨房，空档时间做了一套简单的瑜伽，虽然房租便宜，但是卧室宽敞，热水器、冰箱、空调、洗衣机、油烟机等家电配置齐全。

阳台外，是北方城市少有的绿树成荫，虽然夏季来的洒脱，可陈晓晓没有因为炎热而减少运动，反而因高温而加大了运动量，热的出汗就暂停片刻。

做完运动，陈晓晓才感到饥饿，从客厅里餐桌上的凉水杯倒了一杯冰凉白开，慢慢啜饮着，喝完水来到餐卫生间，洗了个热水澡。

洗完了，一边用浴巾擦着湿漉漉的头，一边忍不住对着镜子，看看自己的“玉容”，用梳子梳理乌黑如云的秀，自喻自己虽然谈不上千娇百媚，但也算是一姿一容。

陈晓晓虽然从来没有承认自己是“容貌协会”或者“外貌协会”的成员，但不可否认，漂亮的外表，在很大程度上给自己带来了许多方便，虽然并不全是好事。

把头全部梳理顺畅，陈晓晓又换了一条干毛巾，搭在肩上，省得没干的头，把后背的衣服沁湿了。来到厨房准备晚饭，五花肉是明天中午吃的，陈晓晓不想惯常做红烧肉，而是想要试着做做满汉全席中的“松果肉”。

清代烹饪食集《调鼎集》中记载“松果肉：五花肉切酒杯大块，皮上深划作围棋档，用葱、蒜、姜、椒汁、酱油、酒将肉泡透，再用原泡作料，入锅红烧至七、八分成烂，提起出油。临吃时下麻油炸，其皮向外翻出，如松果式。”

陈晓晓先做书中提及的椒汁，坐锅烧水，里面放入适量花椒，小火慢熬分钟，用密漏网过滤去花椒粒，将花椒水晾凉备用。将五花肉切成厘米见方的大块，再将肉片横竖交叉各几刀，均匀划透肉皮成为棋档。

拿出盖碗，将晾凉的花椒水倒入盖碗里，再放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、生抽、老抽、料酒、花雕酒，搅拌均匀，放入五花肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏室里冷藏一夜。

做好这一切，陈晓晓开始做晚饭，两个菜，卤牛肉是现成的，只炒一个西芹腰果虾仁就好。先将西芹撕去“老筋”，再掰成段，将西芹焯水。坐锅起油，大火快炒，出锅盛盘。

陈晓晓从冰箱里拿出啤酒和啤酒杯，给自己倒上啤酒，慢慢啜饮，再来一片卤牛肉，细嚼慢咽，可真是一种妙不可言的享受。此时此刻陈晓晓完全能理解《晚酌的流派》中，幸子晚酌时的心情，和那满足的享受。

陈晓晓虽然从来不像很多人一样，把自己称之为“吃货”，可她对自己味蕾的满足，一样不会吝啬。陈晓晓要的是尽善尽美，美食美器美景美意，一样不能少。

在陈晓晓看来，美食之外，如果加上美景就更好了，边吃边喝边欣赏美景，那才是人生一大乐事。但美景可遇不可求，美器却可以在自己的能力范围内尽可能的好一点。

张仲陶《食器与盛名》中言“器，食也；食，养也；养，和也；和，乐也；乐，则能养志，志，精也；精，则有理，理，类也；类，谓之智，智，则强；强，则寿，寿，名大；大，则尊安；尊安之谓福，福，寿而不忧，之谓乐，乐之所成，谓之福。”

吃，不但为了填饱肚子，更是为了养性情，养神健体，在吃得过程中感受快乐，志趣高雅，从而达到长寿。“制鎏金象耳炉”一个，“青瓷花瓶”一个，“竹节式茶壶”一个，“青花瓷碗”两个，“青瓷盘”两个，“竹编小笼”一个。

陈晓晓虽然收入不低，可这些钱还是攒起来的，虽然家里不用她挣钱，可她从来就没有依赖过家里，有手有脚的，总要自力更生，才不枉生来做人。

喝完一杯啤酒，陈晓晓又给自己倒了一杯，总感觉自己做的这桌子饭菜没白吃，好菜配美酒好巴适。喝完第二杯啤酒时，门铃突然响了起来，陈晓晓没多想，起身去开门，原来是市送货员送啤酒来了。

陈晓晓虽然工作独立，做事干净利落，可是她少不了外在的许多帮助，尤其是现代生活的便捷，没有送货员，哈！整箱的啤酒从一楼到四楼……

松果肉要浸泡一夜才入味，明天早起再做，陈晓晓看来一个小时的书，赶紧熄灯休息，睡觉美容陈晓晓一向很注重。

一夜无梦，陈晓晓从一阵清脆的闹铃中醒来。麻溜滴地起床，刷牙洗脸，去厨房从冰箱里拿出盖碗，又从橱柜里拿出大砂锅，将腌制好的五花肉连汤带肉一起倒入砂锅里，放上几块冰糖，大火烧开，转小火慢炖。

趁着炖肉的工夫，陈晓晓开始做早餐，用电饭煲焖上米饭，陈晓晓开始炒菜，冉奶奶送的自种的茄子，嫩嫩的最适合清炒，用手掰成小块，坐锅起油，放了花生油，再来一小块猪油，爆香葱姜，放入茄子翻炒几下，锅里的油迅被吸干，可陈晓晓并没有着急。

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