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第11章 肉燕儿（第1页）

青山居士，其家族乃是赫赫有名的书香门第——孟家。这孟家世代以文墨传家，人才辈出，可谓是名门望族。而此次，孟家新购置了一座庄园，经过精心修葺后，焕然一新，宛如一座世外桃源，正等待着它的新主人前来入住。

石楠，作为青山居士的关门弟子，自然也在受邀之列，前来一同欣赏这座美轮美奂的庄园。她心中充满了期待，毕竟能够亲眼目睹师父的新居，也是一种难得的荣幸。

作为弟子的石楠，自然要早早地到，被师母她们一众女眷，留在后院，百般呵护爱抚。鹤童颜的师母，见被儿媳孙媳揉搓的不耐，仍然隐忍不，生无可恋的样子，连忙伸手解石楠于“危难”之中。

师母让自己的大丫鬟墨玉，领着石楠去好好地梳洗一下。过了一会儿，当她们再次出现在师母面前时，师母不禁眼前一亮。

只见石楠不仅重新梳理了头，还换上了一身崭新的衣裳。她那原本有些凌乱的丝，此刻被整齐地梳成了双髻，垂在耳侧，显得俏皮可爱。而她身上的新衣，是一件淡粉色的襦裙，上面绣着精美的花纹，更衬得她肤白胜雪，宛如粉雕玉琢的瓷娃娃一般。

尤其是她那一双乌溜溜的大眼睛，在不住地四处打量着，给人很是精灵古怪的感觉。再加上她那微微上扬的嘴角，露出一抹纯真的笑容，让人看了就忍不住心生喜爱。

此时的石楠，就像观音菩萨身边随侍的童女一样，清新脱俗，惹人怜爱。这时，已经身怀六甲的小师嫂，姗姗来迟。师母满面笑容地问道：“还是一点荤腥也吃不得么，哎呦，老这么样，大人和孩子都……”

趁着师母她们说话，石楠悄悄来到师母的贴身嬷嬷跟前儿，“嬷嬷，师母院里有小厨房吗？可不可以带我去……”嬷嬷看了看石楠，用眼色示意大丫鬟盯着点，便领着石楠来到小厨房。

“嬷嬷，麻烦您帮着找两个有力气的婶子。”“李四家的，成才家的，你们来，听石小姐吩咐。”“李婶子，成才婶，你们先拿两个短粗的擀面杖，再拿块猪腿上的瘦肉。”

两位厨娘听从石楠的吩咐，拿来了擀面杖和猪腿瘦肉。石楠双手拿起擀面杖，左右开弓，轮番敲打起猪腿瘦肉。“两位婶子可看懂了……”“奴婢看懂了，让奴婢来……”李婶子抢先说道。

“好，你们两位轮流敲打，哪个累了，就换另一个，一边敲打，一边把肉里的筋膜捡出来……”在两位厨娘的轮番上阵之下，猪腿瘦肉被敲打成泥，石楠又拿了生粉，撒在肉泥上，继续敲打着。

两位厨娘手持木槌，一下又一下地轮流敲打，仿佛这不仅仅是制作食物，更是一场艺术表演。她们的动作娴熟而有节奏，每一下都精准地落在燕皮上，出清脆的声响。

随着时间的推移，燕皮逐渐变得薄如蝉翼，色泽温润如玉，宛如一件精美的工艺品。这需要极高的技巧和耐心，稍有不慎，燕皮就可能破裂或过厚。

就在两位厨娘专注于制作燕皮的时候，另一位厨娘也在红案上忙碌着。她擅长料理鱼类，尤其是刀鱼。只见她精心挑选了一条上好的刀鱼，这鱼肉质鲜嫩，是制作鱼茸的绝佳食材。

先，厨娘熟练地将刀鱼的外皮揭开，这个过程需要小心谨慎，以免破坏鱼肉的完整性。揭去外皮后，刀鱼身上一多半的鱼刺也随之被去除，大大减少了后续处理的难度。

接着，厨娘将鱼身剖开，然后将其放置在一块猪皮上。她拿起刀背，轻轻地敲打鱼身，力度恰到好处，使鱼刺嵌入太深，也能确保它们都扎入猪皮中。

完成这一步后，只见那厨娘手持利刃，小心翼翼地将鱼肉从鱼骨上轻轻刮下。这一动作看似简单，实则需要极高的技巧和耐心，稍有不慎，便会破坏鱼肉的完整性。然而，厨娘显然是个中高手，她的手法娴熟而精准，每一刀都恰到好处，使得鱼肉与鱼刺顺利分离。

此时的鱼肉，已不再受到鱼刺的干扰，变得愈纯净，宛如白玉般晶莹剔透。厨娘满意地看着眼前的成果，接着将刮下的鱼肉放置在案板上，然后用刀细细剁碎。她的动作轻柔而有节奏，仿佛在雕琢一件精美的艺术品。随着时间的推移，鱼肉逐渐被剁成了细腻的鱼茸，散出阵阵诱人的香气。

接下来，厨娘吩咐一旁的助手取来青菜中最嫩的菜心。这些菜心经过精心挑选，嫩绿欲滴，宛如翡翠般惹人喜爱。将菜心放入沸水中汆烫片刻后，迅捞出，用凉水过凉，以保持其鲜嫩的口感。然后，厨娘将汆烫好的菜心切成细末，与之前剁好的鱼茸一同放入碗中。

红案上的厨娘对做鱼颇有心得，自然知道如何祛除鱼腥。她在馅料中加入了适量的葱花、姜末、黄酒、盐等调料，再加入少许蛋清和适量的鸡清汤，最后淋上少许猪油，搅拌均匀。这样一来，不仅可以去腥增香，还能使馅料更加鲜美可口。

不一会儿，一碗色香味俱佳的刀鱼茸和菜茸馅料就调制好了。厨娘将这碗馅料交给了李婶子，由她负责包成刀鱼馄饨。李婶子手法娴熟，迅地将馅料包裹在馄饨皮中，一个个小巧玲珑的刀鱼馄饨便呈现在眼前。

正当师母和众人谈兴正浓时，忽然有人现一直坐在一旁倾听的石楠不见了踪影。不仅如此，就连师母的贴身嬷嬷也一同消失了。众人面面相觑，心中不禁升起一丝疑惑。

师母正想问，就见不见踪影的两个人，带着提着食盒的丫鬟进来。一打开食盒，一股鲜香扑面而来。先端出一个大海碗，然后再拿出小碗，盛出馄饨。先给师母，然后又给了小师嫂。

小师嫂看着碗里的馄饨，一个个粉嘟嘟的小“元宝”，漂浮在碗里。馄饨皮晶莹剔透，里面白绿相间的馅儿若隐若现。顿时觉得饥肠辘辘，舀起一个馄饨，放入口中，轻轻地咬了一口，一股极窜的韭菜香，冲进鼻端，接着是刀鱼香，顿时胃口大开，将剩下的馄饨一口吞下。

一碗刀鱼馄饨，不过须臾之间，便尽数进入小师嫂腹中。其余吃馄饨的人，也不遑多让，也是吃了一个之后，三两下吃掉一个馄饨，一点平常的矜持也不顾。

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