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第18章 蟹黄包（第1页）

如皋蟹黄包百年老店四海楼里，杨柳依和老师，还有两位好友，正在大快朵颐。一边品味美食，一边听如皋老人，用地地道道的如皋方言，告诉她们当地的流行语：“花木香，长寿乡，四海楼里尝寿香。盘水面，蟹黄包，草炉烧饼豆腐脑。老手艺，老字号，最美还是老味道。”

踏入这家店，仿佛穿越回了古代。店内的装修风格古色古香，实木的桌椅板凳摆放得整整齐齐，散出淡淡的木香。墙壁上挂着几幅古典的字画，更增添了几分文化气息。

这里的服务虽然算不上特别热情，但却恰到好处。服务员们不会过于殷勤地打扰食客，让人感到自在舒适；同时，也不会对食客置之不理，让他们有被冷落的感觉。这种适度的服务，使得食客们可以尽情享受美食，而不必担心被过度关注或忽视。

众人口中的传统老手艺的美食真不是盖的，劲韧光滑的面皮，虽然宣软却不失劲道，不像别人家的宣软得松散无劲。有的包子蟹黄油渗透了包子皮，让包子皮也有滋味起来，凭添一股香醇。

杨柳依这个学霸，吃美了，忍不住炫耀博学的毛病又犯了，告诉大家：“你们知道不，大奸臣蔡京也特别爱吃蟹黄包，他桌上的一盘蟹黄包的花费几许？”“依依，别卖官司了，快说！”

“南宋曾敏行所撰，宋代文言轶事小说《独醒杂志》卷七中记载：“为钱千三百余缗”也就是一千三百贯钱，折合现代的人民币近o万元。”“啊～三十万一盘包子，嗬！我十年不吃不喝还挣不到三十万呐……”

又有旁边的一位食客，听了杨柳依的话，也插言道：“三十万一盘包子，那得是什么做法啊？这里最贵的蟹黄包据说蟹黄是母蟹的，不加蟹膏……”

“这个还真不晓得了，不过可以从宋代闻名遐迩的灌汤包可推想出来：就是将蟹黄熬成‘皮冻’，再和肉馅儿一起包成薄皮大馅儿的包子，放在铺满松针或者荷叶的小笼屉里蒸熟。蔡京家的做法应该大同小异吧。”

杨柳依他们还从刚才搭话的老伯那里获悉，还有一家“孟家蟹黄”味道也不错，值得一尝。吃完饭，杨柳依他们就去了预订的酒店，洗澡午睡……等大家都起来，杨柳依和通过朋友介绍的如皋本地朋友的朋友荆永福联系，约好明天由荆永福带着去腌制火腿的作坊参观学习。

下午一起出去，继续在名胜古迹中流连忘返，古城、古宅、古庙，承载了千年的历史文脉。游走在古城东南的集贤里，一条三百米的巷子，居然汇聚的那么多的名人。

一个状元，十七名进士。比如十四岁着有《香俪园偶存》的冒辟疆，就出生在这里。如皋人先晓得冒辟疆才知道董小宛。而杨柳依是先知道的董小宛，然后才是冒辟疆。

杨柳依只是从年出品，由朱石麟执导，由夏梦、高远主演的电影《董小宛》知道的董小宛，，与柳如是、顾横波、马湘兰、陈圆圆、寇白门、卞玉京、李香君同称“秦淮八艳”。

到了这里，从如皋人口中，从冒辟疆一部四千字的《影梅庵忆语》里，知道董小宛还有着“针神曲圣”之称，又因着她在美食上的造诣群绝伦，创出与“东坡肉”相媲美的“董肉”“鱼（余）肚（杜）白鸡”，位列“中国古代六大美女厨神”“中国古代十大名厨”之中，或许只有如皋人或者来过如皋的人才知道的事情了。

到了晚饭时间，三个年轻人，仗着自己年轻，哪管晚上吃过多油腻的好不好，就在这集贤里附近，找了一家人最多的饭店，点了许多与董小宛有关的菜，董肉，鱼肚白鸡、话梅糖醋小排……

饭后一人一杯“小婉自酿米露”，口感醇厚，微甜中略带涩意。几个好友纷纷议论着董小宛做这米露时的心境，诉说自己对这米露滋味的体会：有的说，那是爱情的滋味，有的说那是生活的滋味，有的说那是人生的滋味。

朋友们，见杨柳依只顾低头慢慢啜饮，纷纷要求：“依依，你也来两句，不要只顾着喝啊。”

杨柳依将最后一口米露一饮而尽，这才开口道：“就像一千个人眼里，有一千个哈姆雷特。我们每个人有着不同的人生经历，感知自然也不同，个中滋味，唯有自知。”

又想起在网上看到的：闲品苦瓜，个中滋味如何解;醉吹玉笛，此种情怀不待知。就当了一回剽窃者：“闲品米露，个中滋味如何解;醉吹玉笛，此种情怀不待知。走了朋友们，吃饱了，喝足了，回酒店吹笛子去。”

杨柳依率先走出饭店，头前带路，两位好友一左一右挽着米兰达，在后面跟着。进饭店时，夕阳西下，出来时，已经是华灯初上，火树银花，街市如昼，流光溢彩。

古老的街市，被闪耀的霓虹灯装饰的五光十色，比白天更加绚烂。好一个火树银花不夜天，杨柳依随口吟出：“东风夜放花千树。更吹落、星如雨。宝马雕车香满路……”

回到酒店冲了澡，杨柳依拿出新买的《影梅庵忆语》，随意在床前的地毯上盘腿一坐，就翻阅起来。正看的入神，手机铃声突兀地响起来，打破了房间里的宁静。

被铃声唤醒的杨柳依，看了看尔凤瑛，说道：“瑛子我们该休息了。”“好羡慕你啊，说走就走的旅行，我也想经常来一场，唉！唉……好可惜啊，我一年就有十天的假期，不能陪着你们……”

尔凤瑛说完，看看时间已经不早了，便和杨柳依一起躺下，一夜无梦。翌日，两人睡到自然醒醒来后，整个身心都是轻松愉悦的，麻溜滴起床梳洗，下楼去餐厅吃早饭。虽说是酒店免费提供的，还是非常丰盛，各色美食，应有尽有。

杨柳依给自己舀了一碗白粥，见酒店里也有蟹黄包，就拿了两个，又拿了一个小巧的葱油小饼，一个鸡蛋，来到米兰达和候剑苹找的靠窗的座位坐下，吃起来。蟹黄包味道不错，虽然比不得四海楼的，味道也算上乘。

正要再夹一个蟹黄包，就看见来如皋的路上认识的几个朋友都过来了，“依依，怎么也不喊我们一声……”“嗨！我不是体谅你们在车里睡了好几天，好不容易能踏踏实实睡在床上，还不多睡会儿。”

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