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第41章:“你们说,女王她会喜欢这样一个蛋糕吗?”
厨房里的厨师们从新人到老人,有着相当多的人手。
据闻克力架虽然经常往外面跑,平时的性格似乎也有些不着调(这句话是大厨偷偷对可露丽说的)。
但对于为他工作的人,却总是大事化小,小事化了,几乎从来不予计较的。
厨房里的厨师犯了错,小事诸如一不小心砸了东西、弄混了材料,大事诸如上交的清单出了纰漏、给难得回到城堡一趟的克力架端上来的食物难吃至极——
克力架都是随口说上几句,有时候说都懒得说,摆摆手这件事情就算是过去了。
所以哪怕在这儿工作不发工资,也有很多热爱甜点(咸点)的人愿意进入克力架家的厨房进行学习。
克力架对于逐渐增加的厨房员工也是睁一只眼闭一只眼。
乃至于有些时候厨房里偶尔多了一些开销,诸如节日的时候,厨师们会额外多做一批精致的点心食物分发给饼干岛上的普通民众。
民众欢呼着“感谢岛主大人厨师大人的馈赠!”的时候,克力架也只是默默批许了增加的食物耗材。
也不知道他是真的没发现,还是真的懒得计较,克力架几乎从未管问过厨房中的厨师。
克力架唯独上心的只有与女王相关的事情,因为惹怒了女王的后果是真的可怕。
而厨师们也明白此次工作的重要性,平时该玩玩,但真的需要他们出力的时候也绝不会怠慢。
在克力架厨房里的大半厨师基本上是长期在此工作的。
当然也有许多立志想成为甜点师的新人厨师,一些基础的点心,诸如鬼魂糖饼,就交由他们去做了。
因为厨房里的人手巨多,还有能够帮忙的厨房霍米茨,大厨将不同的项目进行了分工,时间上是应该来得及的。
可露丽与一众老手厨师则专注于制作巨型蛋糕,他们开始了制作前的商讨。
先从材料、口味,再到制作流程与工序。
每个人擅长制作什么,每个人应该制作什么。
因为要制作的主体是蛋糕,他们所面临的最大的难点有两处:
1.蛋糕坯的质地柔软,一旦增大了体积,它的质地却无法支撑起成倍增长的重量,必然会坍塌;
2.可露丽想要以不同口味的奶油装点蛋糕,那就必然面临液体迁移的问题。临近的不同口味的水分和风味分子将会通过蛋糕相互渗透,不同口味的接缝处,将会成为风味混合的重灾区。
对于第一点,可露丽与厨师们很快就找到了解决方案:
克力架制作出的饼干质地坚固且能够食用,正好能够作为巨型蛋糕内部的“承重骨骼”。
而至于第二点,既然口味混合的问题无法避免,那要么就使用同样可以食用的材质(比如饼干)将不同口味的区域进行隔离,要么……
就干脆使混合过后的口味也变得同样的好吃?
有不少的素材混合在一起,能够达成1+1>2的美味,诸如巧克力与草莓、苹果与肉桂。
可露丽与其他人商量过后,选定了第二种方案。如此一来,蛋糕可以选择的口味一下子就缩减了许多。
最终,可露丽与厨师们敲定了12种口味,4种色系。
由酸甜莓果系,到坚果焦糖系、清新乳酪系,浓厚巧克力系,然后回到最初的莓果系。
莓果系中,由黑色的覆盆子、紫色的车厘子、红色的草莓组成。
坚果则是由牛奶花生、榛果、杏仁组成。
再到乳酪,则是香蕉芝士、奶油奶酪、柠檬奶酪霜组成。
最后则是经典且万能的巧克力,先是椰香巧克力、醇苦的黑巧克力,以及最后收尾的香草橙皮巧克力。
12种口味完成了一个圆环,橙皮巧克力接邻最初的水果覆盆子蛋糕,由清爽的果酸到香浓的坚果、醇厚的奶酪、甜蜜的巧克力,酸甜苦咸香之间起伏错落,邻间味道和谐。
可露丽初制作了一份普通大小的样品,与众厨师确认了这样的搭配并无潜藏着的雷点;
而又为了防止意外事故,他们还多列出了几种万能的百搭口味作为备选,包含香草口味、玫瑰红茶口味与蜂蜜黑芝麻口味。
而在蛋糕之中的蛋糕胚、奶油与作为支撑的饼干骨架,自然也得配合不同的口味做出变化。
几人面面相觑:
“那么……我们该怎么向克力架大人索要这么多的饼干骨架呢?”
虽然暗地里会开开岛主大人的玩笑、内心里也多有觉得士力架是个好人。但真到了需要交流的时候,3米多高长相凶恶的岛主大人仍会让不少厨师感到惧怕。
“交给我吧!”
可露丽自告奋勇:“刚刚克力架先生也说了,如果有什么不够的材料可以直接找他要的。而且这份蛋糕本来也是因为我想做嘛。”
厨师们似松了口气,也自告奋勇地主动提出制作其它:
“那趁着这段时间,我们先研究12种不同蛋糕坯的制作配方!”
“那我去研究奶油!”
“那我去找找能够搭配各种口味的蛋糕夹层材料!”
……
可露丽暂且离了厨房,一路询问霍米茨,终于找到了克力架的所在位置。
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