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6第 6 章（第1页）

赵宝珠原本以为自己穿书的第二天会睡不好。

穿书前，她对睡眠环境要求很高，必须完全遮光，必须完全静音，只要有一点声音就睡不着。

可在地里拔了一天的草，听着屋子里叮叮咚咚的漏水声，她竟然一觉睡到天亮。

第二天她起床的时候，外头的雨变小了，但仍旧没停，依旧稀稀拉拉下着。

赵宝珠闻着雨后清新的空气，欣赏着眼前山间云雾缭绕的场景，只觉得神清气爽。

下雨就意味着，她今天可以休息，不用上工了。

那她昨天晚上提前泡好的黄豆刚好就可以拿来做豆腐。

顾明远昨天送来的大米可以保证她们母女吃饱饭，却没办法让他们吃好。

这种下雨天气，村里不少人都会去镇上买点猪肉改善下生活。

赵宝珠囊中羞涩，又不想天天吃红薯、黄豆，就想着用家里剩下来的黄豆做点豆腐。

豆腐的吃法可比红薯丰富多了，而且保存得当的话，放个一周绝对没问题。

未来一周，她是不用担心自己只能每天吃红薯饭了。

赵父是个厨子，家里各式各样的厨具都有，也包括做豆腐的各式工具和一个小小的石磨。

泡了一晚上的黄豆，先用石磨磨成细密的豆汁，将过滤后的豆汁倒入洗干净的锅中慢慢煮沸，煮个五分钟去除豆腥味，这个时候豆浆就好了。

赵宝珠顺带在厨房里签到，舀了一勺白糖在豆浆里。

庄小雨是被豆香味香醒的，她穿着睡衣站在厨房，抓着门框有些不好意思，“妈，我早上是不是睡太死了……”

昨天晚上赵宝珠泡豆子说第二天要做豆腐的时候，庄小雨就主动说要起床给妈妈推磨。

谁知道她早上一醒来，妈妈已经煮好豆浆了，她下意识以为是不是自己睡太死，妈妈能把她叫醒。

赵宝珠看出庄小雨的愧疚，上前摸摸她的头，“小朋友呢要多多睡觉，不然以后长不高，我故意没叫你呢。你快去洗漱下，咱们早上喝豆浆，吃豆花。”

庄小雨应了一声，转身去换衣服洗漱了。

赵家没有卤水和石膏，赵宝珠只能从秘密厨房里取卤水来用，可到底选哪个卤水呢？

她的小厨房里有三种卤水，一种特意收集的盐卤，一种是可食用性石膏，还有一种是葡萄糖酸内酯。

盐卤点的豆腐凝固快，做出来的豆腐会老一些，适合拿来煎炸炖煮；石膏点的豆腐凝固慢，细腻嫩滑；葡萄糖酸内酯是纯现代工艺，可以做出特别细嫩的豆腐。

她想了想，还是选择了石膏。

老豆腐煎炸炖煮确实好吃，可它配点猪肉更好吃。

葡萄糖酸内酯做的内酯豆腐太嫩了，保质期相对会缩短。

用温水化开将可食用性石膏，灭了灶里的火，等锅里的豆浆稍微冷却，再站在凳子上，从高处把石膏水倒入锅中。

站在高处往下浇，可以增加石膏水倒入豆浆中的冲击力，让石膏水和豆浆更好混合均匀。

用最快的速度盖上锅盖，静静等候十几分钟，让石膏水在豆浆中充分发挥作用。

当锅里的豆浆分层，表层的液体变成黄绿色的豆腐水，水底隐约可见白色果冻状凝固物时，豆花就做好了。

赵宝珠故意在柜子里翻找了一下，在原本放白糖的罐子里加了两勺白糖。

“呀，我们运气真好，罐子里还剩一点白糖。”

庄小雨看着勺子上雪白的白糖，眼睛都亮了。

刚出锅热乎乎的豆花，撒上一点点白糖就会变得十分美味。

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