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第457章（第1页）

“江老板，您看这鸭肉。”孟师傅举起一只处理好的鸭子，脸上掩不住赞叹，“我做厨子二十年，很少见到这么漂亮的纹理。”

江桃微笑颔首：“是特别调配的饲料。”

她轻轻抚过鸭肉，“今天有几位老客人预订了白切鸡，麻烦您多费心。”

傍晚五点半，桃园居的灯笼刚刚点亮，第一拨客人已经陆续到来。江桃换上一件月白色的旗袍领上衣，发髻松松挽起，在院门口迎接客人。

“江老板，我们又来了！”一对穿着考究的中年夫妇笑着打招呼，“上周的白切鸡让我家老林念叨了好几天。”

江桃温婉一笑：“林先生林太太里面请，今天有刚捞的鲫鱼，用桑叶蒸的，鲜得很。”

不一会儿，院子里八张桌子已经坐满大半。江桃注意到角落那桌新来了两位客人——一位头发花白的老先生和一位戴金丝眼镜的中年男子。他们没看菜单，却对每道端上桌的菜都仔细观察。

“两位第一次来吧？”江桃亲自走过去，递上手写的菜单，“需要我介绍一下特色菜吗？”

老先生抬头，一双锐利的眼睛透过镜片打量着江桃：“听说你们的鱼是自己养的？”

“是的。”江桃指向窗外的鱼塘，“就在那边桑树下，吃桑叶长大的鲫鱼。”

“有意思。”老先生对同伴点点头，“那就要一份桑叶蒸鱼，一份白切鸡，再加个时蔬。”

江桃记下菜单，又轻声补充：“今天的空心菜是自家菜园刚摘的，用鸭油炒特别香，要试试吗？”

金丝眼镜男子笑了：“您很会推荐。那就再加个鸭油空心菜。”

半小时后，当桑叶蒸鱼端上桌时，老先生的鼻子微微抽动。

洁白的鱼身上铺着几片嫩绿的桑叶，蒸汽中带着淡淡的清香。他用筷子轻轻拨开鱼肉，雪白的蒜瓣肉立刻分离，露出里面晶莹的汁液。

“这火候……”老先生尝了一口，眼睛突然睁大，“妙极了！鱼肉嫩而不散，桑叶的清香完全渗透却又不喧宾夺主。”他急切地转向江桃，“厨师是谁？”

江桃微笑：“是我们新请的孟师傅，以前在沪市老饭店工作。”

“怪不得。”老先生点点头，又尝了白切鸡，这次连话都顾不上说，只是不停地点头。

结账时，老先生从口袋里掏出一张名片递给江桃：“江老板，我是《沪市美食》的孟世昌。下周二我想带摄影师来做个专访，不知道方不方便？”

采访

江桃接过名片，上面的头衔是“沪市美食家协会副会长”。

她嘴角的笑意更深了：“荣幸之至，杨先生。不过我们这里简陋……”

“要的就是这份质朴！”杨世昌打断她，“现在沪市滩缺的就是你们这样真材实料、用心做菜的店家。”

采访当天天还没亮，江桃就起床了。她轻手轻脚地穿好衣服，来到院子里。空气中弥漫着青草和泥土的清香。她深吸一口气，拎着竹篮向鱼塘走去。

鱼塘边的桑树在晨光中舒展着嫩绿的叶片，江桃仔细挑选着最嫩的顶芽，指尖轻轻掐断，不一会儿就采了满满一篮。

“蒸鱼要用带露水的桑叶才清香。”

她自言自语道，又走向鸭舍。

鸭舍里，二十多只雪白的鸭子见到她就“嘎嘎”叫起来。江桃撒了一把杂粮，趁它们争食时，眼疾手快地捉住最肥美的一只。“就你吃的最肥，老老实实上路吧。”

她轻声说，动作利落地完成了宰杀处理。

回到厨房，孟师傅已经生好了炉火。“江老板，鱼捞好了吗？”

“马上。”江桃放下桑叶和鸭子，拿起渔网走向鱼塘。清澈的水中，肥美的鲫鱼悠闲地游动着。她看准最大的一条，渔网轻轻一抄，鱼儿便在网中活蹦乱跳起来。

“这条足有两斤重。”江桃满意地掂了掂，将鱼放入木桶，“孟师傅，今天我来蒸这条鱼。”

上午九点，江桃换上了一件淡青色的改良旗袍，衣襟上绣着细小的白色梨花。

头发挽成一个简洁的发髻，用那枚珍珠发卡固定。她最后检查了一遍采访场地——鱼塘边的凉亭已经打扫干净，铺上了蓝印花布的桌布，几个粗陶花瓶里插着野菊花和芦苇，既朴素又雅致。

“妈，他们来了！”兰雪小跑着进来通报。

江桃整了整衣襟，从容地走向院门。一辆黑色轿车停在门口，杨世昌和摄影师、助理三人正下车张望。

“杨先生，欢迎光临。”江桃微笑着迎上去，“路上还顺利吗？”

杨世昌今天穿了一件浅灰色中山装，显得格外精神。他握了握江桃的手：“江老板今天气色真好！这位是我们的摄影师小王，这位是助理小林。”

江桃向两位年轻人点头致意：“辛苦各位远道而来。请随我来，准备了茶点先歇歇脚。”

她引着客人穿过院子，刻意绕道经过菜园和鸭舍。杨世昌果然对什么都感兴趣，不时停下来询问：“这些鸭子都是吃桑叶长大的？”

“菜园不用化肥吗？”

来到凉亭，一壶菊花茶和几碟小点心已经摆在桌上。江桃亲自斟茶：“这是我们自己种的杭白菊，清热明目。点心是桑葚米糕，用鱼塘边桑树结的果子做的。”

杨世昌尝了一口米糕，眼睛一亮：“酸甜适中，有股特别的清香！”

“是桑叶的香气。”江桃解释，“我们在磨米粉时掺了少量嫩桑叶粉。”

采访正式开始。摄影师拍摄着周围环境，助理小林飞快地记录，杨世昌则一边品茶一边提问：“江老板，当初怎么会想到用桑叶喂鱼这种传统方法？”

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