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第一百四十四章 交锋主菜plat principal和风低语（第1页）

压力，如同整片大陆的重量，轰然压向极星寮的料理台。所有人的目光，带着最后的期待或已然认定的绝望，聚焦于那黑少女——向婷婷的身上。她，要如何面对这片由“神“所许诺的、丰饶而沉重的“大地“？

然而，出乎所有人意料，迈步走向前台的，是一色慧。

他脸上挂着那标志性的、令人如沐春风的微笑，步履从容地走到了极星寮的料理台前。他向倚靠在台边的向婷婷投去一个询问的眼神，向婷婷则回以一个带着“女帝“般自信与期待的微微颔，嘴角那抹笑意仿佛在说：“去吧，让所有人都见识一下，我们极星寮的守护之狐，真正的獠牙。“

这一刻，观众才恍然明白，极星寮的反击，将由这位总是笑眯眯的第七席率先拉开序幕！

一色慧深吸一口气，仿佛将极星寮所有人的信念都纳入了胸中，开始呈现极星寮方的主菜——「慢煮乳鸽与照烧汁」。

与司瑛士那三种顶级食材的奢华交响不同，一色慧选择的，是更显精巧的乳鸽。只见他从容地从特制的恒温冷藏箱中，取出了一个已经密封好的真空袋。

袋中，正是经过初步处理、正在进行低温慢煮的乳鸽肉。他熟练地检查了一下袋子的密封和水浴设备的温度。

就在他进行这一步操作时，观众席上响起了一些窃窃私语。

“等等那个是真空包装的肉？“

“他拿出来的时候好像就已经是半成品了？“

“这算不算作弊？食戟不是要求现场制作吗？“

质疑声开始蔓延。

听到这些议论，一色慧手上的动作微微一顿，思绪不由得飘回了食戟前夜，极星寮那间灯火通明的厨房。

“-vide至少需要四个小时以上才能达到理想效果，现场时间根本不够。“向婷婷蹙着眉，看着计划书。

“确实，“一色慧沉吟道，“但如果不能使用这项技术，乳鸽的嫩度就无法达到我们设想的那种无与伦比，风味层次会大打折扣。“

“那就去问！“向婷婷打了个响指，语气果断，“直接找食戟管理局问清楚，这种需要长时间预处理的技法到底能不能用，需要什么条件。总不能因为我们遵守规则，反而束缚了自己的手脚吧？“

于是，他们连夜联系了食戟管理局。面对景浦久尚那张万年不变的严肃面孔，一色慧详细解释了-vide技术的原理和在菜品中的作用，强调了这仅是基础处理，最终调味和完成仍在赛场。

景浦久尚在查阅规则后，给出了明确答复：“规则允许。但必须提前报备完整菜品名称、使用的主要食材（乳鸽）及预处理工艺（低温慢煮），并获得批准。比赛时不得更改。“

思绪收回，一色慧的嘴角勾起一抹不易察觉的弧度。正是那份提前的谨慎与确认，才让他们此刻能够毫无顾忌地施展。

而现场的质疑声并未停止，反而有扩大的趋势。

“肃静！“

一个低沉而充满威严的声音通过会场广播响起。众人望去，只见食戟管理局局长，表情严肃的景浦久尚站了起来。他手中拿着一份文件，目光扫过全场。

“根据远月食戟规则第七章第十二条，“景浦的声音不带任何感情色彩，“对于需要极长时间进行基础处理的食材（如酵、熟成、特定低温预处理），允许在提前向食戟管理局完整报备具体菜品、使用食材及处理工艺，并得到批准后，将完成基础处理的半成品食材带入赛场。

一色慧选手与向婷婷选手已按规定提前报备其主菜「慢煮乳鸽」将使用-vide技术预处理乳鸽，并获得管理局批准。该预处理仅涉及基础加热与嫩化，未进行任何调味或最终定型，其最终风味构成仍需在赛场完成，符合规则。“

他顿了顿，补充道：“此项规则旨在保障某些需要时间沉淀的料理技法得以公平呈现，而非纵容作弊。若对规则有异议，可于赛后查阅相关规定细则。“

解释一出，现场的质疑声才渐渐平息下去。许多人这才意识到，顶级的料理对决，其准备工作远比现场那几个小时要漫长和复杂得多。

“原来还有这种规则“

“差点错怪他们了。“

“不过，就算合规，这鸽子能对抗司学长的「大地的承诺」吗？“

干扰排除，一色慧的眼神重新变得专注。他手法娴熟地将完成慢煮的乳鸽肉从真空袋中取出。那鸽肉呈现出均匀的、诱人的粉红色，肉质看起来极其柔嫩，仿佛轻轻一碰就会流出汁水。他用厨房纸小心翼翼地吸干表面水分。

“那个颜色是完美的低温慢煮成果。“观众席前列的薙切绘里奈低语，她的“神之舌“已然开始工作，“几乎保留了全部的肉汁和本味。“

接着，便是赋予其灵魂的酱汁——照烧汁（teriyakigaze）。但这并非传统的日式照烧。他先用法餐的手法，以鸽骨、鸡骨、西芹、洋葱、胡萝卜熬制了一锅浓郁醇厚的法式高汤（fonddevoaie），过滤后得到清澈而风味集中的基底。

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“用法式高汤做基底？“睿山枝津也推了推眼镜，“是想增加酱汁的复杂度和厚度吗？“

然后，才是点睛之笔。他将这法式高汤与日式的味醂、浓口酱油、以及少量清酒和砂糖，以精妙的比例融合。用小锅以文火慢慢收汁，不断地搅拌、观察。

随着水分的蒸，酱汁逐渐变得浓稠，光泽愈诱人，颜色也从浅褐色转化为深沉而明亮的、如同红宝石般的釉面色泽。

法式高汤的深邃鲜味（uai）与日式调味料的甘甜、醇厚完美结合，产生了一种既熟悉又新奇的复合香气——既有西餐酱汁的厚重骨架，又带着东方调味特有的柔和与穿透力。

“这个香气“薙切爱丽丝吸了吸鼻子，“不像司学长那样具有压倒性，但好诱人，感觉能勾起食欲最深处的渴望。“

最后一步，是赋予其诱人的色泽与焦香。他取出一口平底锅，烧热后放入少量油脂，将低温慢煮后质感极其柔嫩的乳鸽肉，皮面向下，放入锅中。

“滋“

这一次，不是司瑛士那般沉稳的宣告，而是更为轻快、更为炽热的一声脆响。高温瞬间让鸽皮收缩，变得金黄酥脆，与内部经由慢煮保留下的、几乎达到巅峰的嫩滑多汁，形成了极致的对比。

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