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第118章 教学下（第1页）

第118章教学（下）

教做菜这种事，光靠嘴说用途不大。可要是解说再加上嗅闻丶品尝以及从头到尾看一遍实际演示，那效果就会大大的不同。

梦园餐厅的厨师们，从不知道咖喱与咖喱之间还有那麽多区别，他们正听得云里雾里，疑惑着褐色咖喱与黄色咖喱到底有什麽区别的时候，匠悠已经把两种咖喱酱调了出来。

两种咖喱分别装在小碟里，让厨师们击鼓传花般在手中传递了一遍，闻一闻，再尝一尝，一切的疑惑便瞬间迎刃而解。

人没有办法想象自己没有尝过的味道，可美味只要尝过一次，就会深深地映入脑海之中，轻易难以忘怀。

在场有不少厨师都是业界的精英，看匠悠演示了一遍，又尝了尝成品的味道，自己第二次做的时候，就能复原出八丶九分的相似度。日式家常咖喱的包容度极高，调料多一分丶少一分，影响都不会很大。

焖米饭也有具体的份量与时间，该放多少米，放多少水，都有公式（指节）可以参考。焖煮的时间也比较固定，看到特定的迹象就知道该转为什麽火候，有好几个厨子都做的不错。

这麽一来，第一道菜的难度系数，全都点在了旋风蛋皮上。

这玩意不能太熟，全熟就会又干又硬丶口感大幅下降，但要是嫩过头又难以成型，卖相不会好看，稀稀拉拉的，用咖喱汤一浇，瞬间就糊成一片，连片完整的蛋都找不到。

九名大厨之中，只有主厨丶副厨和甜品厨子学会了旋风蛋皮，其中还要数甜点厨子做得最好。衆人看向甜品厨子的眼神都充满疑惑，甜品厨子嘿嘿一笑：“得亏我和鸡蛋打了这麽多年交道，不就是半凝固的蛋皮麽，我还是做得出来的。”

厨子们反复尝试了几回，发现大家各有擅长之处：汤品厨子调的咖喱最美味；肉品厨子炖的牛腩最柔软酥烂，牛筋都被炖化成半透明的胶质，用勺子一碰都会弹起来抖两抖；副厨焖出的米饭水分最适中丶最可口，二次炒制出来既不会太干太硬，又不会太湿太软……

可要是让每个厨子自己独立完成，他们的优点就会被其他层出不穷的缺点盖过，主厨手艺最好，能做出八分的菜品，其他人勉勉强强，凑个六分吧。

“看来，这是一道需要全员合作的菜品。”厨师长沉吟片刻，很快就有了想法：“做这道菜的时候，每个人只需要负责自己最擅长的那道工序！”

围观了一切的匠悠：得，流水线作业都给他们无师自通地发明出来了。

不过这样一捣鼓，他们最终端上来的咖喱牛腩旋风蛋包饭倒是完美复现了匠悠的版本……不，严格来说，甚至已经超越了原版的美味。毕竟，这些厨子已经都是这个时代厨艺领域的佼佼者，将所有人的特长发挥到极致，再组合到一起，就能爆发出更加强大的实力。

于是安德雷丶匠悠丶海蒂丶杰瑞科等人面前人均一碗顶级咖喱牛腩旋风蛋包饭：金黄色蛋皮软嫩欲滴，像一层绒毯般轻柔地将晶莹剔透的米粒丶软嫩Q弹的牛肉丶清甜软烂的蔬菜包裹其中；咖喱酱汁围绕在火山一样的蛋包饭外，顺滑如丝绸的浓稠液体仿佛自带一层圣光；扑鼻的浓郁香气挑逗着人们的嗅觉，勾引着人们的食欲……

“非常好吃！”海蒂眼中闪亮着光芒，她已经在心里飞快地计算着定价了：“这样一道菜，卖五个金币都会客流如潮！”

“哗，五个金币！”匠悠吓了一跳，王都物价这麽高的吗？真不愧是贵族与富商群聚的地方！

“当然！而且这道菜每人掌握一道工序，也不怕他们跳槽！”海蒂悄声对匠悠嘀咕，“就算菜谱被泄露或者被其他人钻研出来，要想达到我们家的水平，他们也得苦苦练上几年！短期之内，没人能动摇我们的地位！”

……那是，毕竟全是业界精英丶厨艺宗师来充当每一环节的流水线作业工，三丶四十年的手艺经验全都被融入这小小的一个环节。食材丶调味丶火候丶卖相……全都是顶级中的顶级，就是匠悠自己做，也不可能比这做得更好吃了。

没有仿品代餐，成品又顶级美味，她们自然能够定个高价，快乐赚钱啦！再说了，咖喱香料丶椰浆丶大米的价格都不便宜，定价高点才能快速回本。

咖喱皇大虾也是一样，在厨子们一番竞争之後，最终确定为由汤品厨子负责调制咖喱，鱼类厨子负责烹饪大虾。

至于冬阴功汤佐乌冬面，则是由面点厨子专门负责做乌冬面，汤厨准备素高汤，主厨在此基础上调制冬阴功汤，鱼厨负责下海鲜。

这道菜大家都是第一次吃，端上桌的时候，衆人都不禁被那黄中透红的汤色和酸辣扑鼻的香气吸引。肉色浅淡微黄的蛤蜊，粉红的大虾丶青绿的小青柠及香茅草丶灰褐色的草菇丶白色的鱿鱼圈与晶莹剔透又圆又粗的乌冬面条交织成极其诱人的画面。

浓郁的海鲜香气丶开胃的酸辣丶清爽的柠檬味……光是闻到这股香气，都让人疯狂地分泌口水。

从早上开始就一直在试菜的衆人本来吃到现在已经有点饱了，可看到这一锅冬阴功汤乌冬面，大家又很自觉地拿起筷子，每人都装了一碗。

——哦，对，伴随着美味菜肴，被一起推销出去的还有筷子。

经常跟着匠悠混的安德雷与杰瑞科早已熟练掌握了这门技术，抢菜的时候筷子都能挥舞出残影。参加了几次聚餐的海蒂为了不让不趁手的餐具拖累自己进食的速度，痛定思痛，让女管家也专门订做了一副筷子。

苦练了几个晚上的她，现在已经能用筷子顺畅地夹起大虾与面条了。

不得不说，用筷子吃面条，就是比叉子顺手，吃得都比别人快！

海蒂想了想，又对店长吩咐道：“去订做筷子，加急，要和新菜一起推出来！”

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