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第192章 CASEFILE3 玫瑰山庄谜局初现8（第1页）

第192章CASEFILE·3：玫瑰山庄谜局初现（8）

匠悠钻进储藏室内又将食材清点了一遍，又找到管家理查德沟通了一番，这才在厨房里的桌台前坐下，将菜单删删改改丶增增减减好几遍，订下了最终的版本。

管家说虾和鱼这些海鲜需要提前订购，最快也要活动的第二天清晨才能送到，匠悠便调整了一下菜单，把所有需要用到鱼虾的菜肴都挪到了第二天去。

为了保持贵族们的新鲜感，菜单每天都要更换，第一天用不上，就留着第二天。

第一天晚上有十三道菜的大型晚宴，客人与主持晚宴的蝴蝶夫人加起来一共十四人，虽然比雅德拉一开始在信中所预估的人数少一点，可也是不小的工作量。

既然要同时准备大型晚宴，那麽当日的零食丶简餐就得适当的‘偷工减料’。匠悠想了想，决定主打供应潜艇三明治和手擀面。

这两种都算是快速成品的简餐。虽说在这个中世纪，面包丶面条都没有预制好的半成品，但匠悠可以自己提前准备，明天只要准备好各种口味的三明治内馅和面汤浇头，几分钟就可以出一份餐。

储藏室里备有非常精细的面粉，匠悠用【鉴毒术】查探过，蛋白质含量很高，是几乎可以赶上现代标准的高筋面粉，用来做面包绰绰有馀。

潜艇三明治的面包胚可以用酥脆的法棍，也可以用稍软一些的意式面包，无论是长条白面包还是拖鞋恰巴塔都行，所带来的不过是一些口感上的差异，各有各的好吃。

其实要是匠悠手头有模具，她还可以做吐司或者汉堡胚……只是她提前没想到要做这些，自然也没有准备。

“嗯，问题不大，这次先做不需要模具的潜艇三明治，等回去後再找矮人工匠定制模具吧。”

匠悠把写好的菜单放在了管家指定的位置，又将所有需要提前隔夜预处理的食材都制备妥当，拿出储存的魂火喂过小年糕，便拿起蜡烛，关上厨房的门：“收工！回房睡觉～！”

骷髅架子往自己房间的床上一倒，这一觉便直接睡到了凌晨五点。

被尽职尽责充当了闹钟的小年糕按时唤醒，匠悠打了个大大的哈欠，顺手把差点掉下来的下颌骨往上一推复位，拎了条毛巾洗了洗脸，便又是神清气爽干干净净的白骨一具。

早上要做的事情很多，冷藏发酵好的波兰种面团需要进一步与面粉丶水等材料和成更大的面团，令繁殖了一夜的酵母菌在室温下恢复活力，生龙活虎地在面团中制作出更多的气泡。

面团需要重复发酵丶折叠丶发酵丶折叠好几遍，才能最终整形成一个个长方形放入面包窑的石板上进行烤制。考虑到贵族们的食量，匠悠并没有将每一块面包弄得非常长。

——嗯，够吃就行。

手擀面切好，撒上干面粉防止粘连，弄成整齐的一卷，用油纸密不透风地包裹好放入冰箱，随吃随拿随煮。

生菜洗净，洋葱切丝。面包窑烧上火；腌制好的鸭子丶肋排都串上鈎子，吊起来风干，等着炉温上来，就能放进面包窑中焖烤。

再起锅烧水，炖上一锅牛肉腱子，起一锅卤水……四个竈头一下子就用了三个，炉火欢快地舔舐着锅底，锅中液体咕噜咕噜地翻滚，葱姜丶白胡椒丶卤料的香味混杂在一起，在厨房中蔓延开去，一下子就让这个清冷的厨房显得生机勃勃。

匠悠的手脚麻利，在厨房里兜了几圈，有条不紊地做着各种准备。和所有经验丰富的厨子一样，匠悠并非一道菜一道菜地制作，而是将所有备菜工序一次性做好，最大化地节约时间优化动线。

该清洗的蔬菜肉品一次性洗完；需要切丝切片切块的材料一次性切好，分门别类地装在不同的盆里，盖上洁净的纱布保鲜防尘。

发酵好的面团和肉品一齐送入面包窑，根据不同的温度需求，或远或近地放置在热源四周进行烤制。

六点的时候，管家理查德便神出鬼没地出现，取走了菜单。

到了七点的时候，第一批面包丶烧鸭和烤肋排就出炉了。牛肉腱子也炖制完成，被匠悠从清汤中取出，浸入卤汁。

烤面包的时候，匠悠还把几个边角料面团也一同塞进了炉子，现在正好取出，切成小块再放进炉子烤至干酥，再次取出来後晾凉放入油纸袋，用擀面杖碾碎，就得到了很不错的面包糠。

梅花肉切成肉排，用肉锤敲松敲平，撒盐丶胡椒粉丶料酒和一点点酱油腌制入味，再依次裹上面粉丶鸡蛋液丶面包糠这炸物三件套，随即左手右手一个慢动作，再把炸物三件套的流程重复一遍，便可以下锅油炸了。

猪排需要炸两次，第一次炸至金黄定型熟透，就可以放在旁边沥油，等客人点餐时再快速复炸一次，就能保证上桌时口感酥香，外酥内嫩咔哧咔哧了。

早餐的主食选择只有潜艇三明治和手擀面，但是光是内馅变化就有猪排三明治丶嫩烤牛肋排三明治丶卤牛腱三明治丶去骨烧鸭三明治和滑蛋三明治，手擀面则供应牛肉面丶牛肋排面丶猪排面丶烧鸭面和番茄鸡蛋面。

所有餐点都能额外加蛋，不管是煎蛋丶炒蛋还是水煮蛋都能做。

除此之外，还有英伦最爱的煎培根丶煎香肠丶煎蛋与番茄白芸豆早餐大拼盘——匠悠觉得亨廷顿公国的人们应该也会莫名中意这道经典菜品。

——咚咚。

厨房的门被敲响，安德雷站在门边，深深吸了一口厨房里的香气。

匠悠没等他问出每天例行的：“有早餐吃吗？”便主动道：“手擀面和三明治，你要吃哪一种？”

“……都要？”

匠悠瞥了一眼安德雷汗涔涔的手臂肌肉：“你刚晨练完？”

“嗯，绕着山庄跑了一圈。”安德雷点点头，“这个山庄非常大，占了一整座山头。”

——难怪这麽能吃，消耗大啊。

匠悠了然，逐一报出菜单，安德雷的视线在桌台上那金灿灿的猪排上打转：“猪排三明治，还有牛肋排面，面里加个煎蛋。”

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