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第95章（第1页）

瞧着小姑娘一脸求表扬的可爱样，郭喜安忍不住上前捏了捏她的小脸蛋，“是，我们三丫最厉害了。”见着小表姐得到表扬，小向泽也不甘示弱的上前，“我下次也会捡得更多的。”郭喜安转身笑眯眯的看着他，“是吗？那向泽要好好努力哦。”“嗯！”小家伙坚定的点头。见孩子们都高兴了起来，开始叽叽喳喳的说着下次要捡多少田螺，郭喜安笑了笑又道：“不过刚刚大姨说得也对，你们把衣服弄得这么脏，就得自己负责给洗干净，自己的事情自己做，这才是有责任有担当的好孩子呢。”不打压孩子的天性并不代表就是纵容，该教育还是得教育，可不能娇惯出了坏毛病。几个孩子听了郭喜安的话，完全没有反感抵触的情绪，争先恐后的应下了。见着孩子们自去打水洗脸洗手，郭喜春摇头笑了笑，看着地上的田螺，招呼大丫拿桶过来，捡到桶里打算拿去喂鸡。郭喜安连忙阻止了她这种暴殄天物的行为，“别，姐，这田螺可是一道美味呢，可不能这样糟蹋。”“美味？”郭喜春低头看了看桶里的田螺，“就这？”不理会姐姐不可置信的表情，郭喜安从她手里接过桶，拍着胸脯道：“我做出来你就知道了。”郭喜春也不是没有吃过田螺肉，以前日子艰难的时候，她也不是没有偷偷捡回家吃过，可这东西肉又小，煮出来还腥，吃起来还会嚼一嘴泥沙，实在是难以下咽，对妹妹的话，她很是怀疑。如今家里虽然艰难，但也不至于到了要吃这田螺的时候，她想劝劝妹妹，可看着她提着桶一脸宝贝的样子，终究是把话咽了回去。算了，自己这个妹妹如今越发爱捣鼓些稀奇古怪的吃食，由着她去吧。郭喜安提着桶进了厨房，先加水把田螺反复搓洗几遍，用清水冲洗干净，再往一个大盆里放上半盆水，水里加些盐搅拌均匀，然后将洗过几遍的田螺倒入盐水中等它吐沙。等田螺把肚子里的沙全部吐干净也要一会儿功夫，郭喜安趁这会儿空挡准备做晚饭了。早上的时候，她煮的面条孩子们都很喜欢，她承诺了晚上还给他们做得，所以今晚上就是吃面条。煮面条简单，郭喜安先把买来的五花肉拿了出来，准备做一个肉酱。将五花肉剁成肉沫，不用太碎，这样做出来的肉酱才有颗粒感，再准备好葱姜蒜末后起锅烧油，油热倒入肉沫，先把肉沫炒出香味和油脂，再倒入葱姜蒜沫继续煸炒出香味后，加入豆瓣酱、酱油、盐巴和白糖继续翻炒。炒出浓浓的酱香味后倒入半碗清水，大火熬煮至浓稠，这样一碗色香味俱全的肉酱就做好了，拌面拌饭都十分好吃。做好了肉酱，郭喜安开始下面条，家里人多，她一下煮了大半盆面出来，买的五斤挂面，才吃两顿，只剩下差不多一斤左右了，也就够明天再吃顿早点。将面条分装好，每碗里面加上两大勺香喷喷的肉酱，再撒上葱花芫荽，一碗肉酱面就做好了。不用郭喜安招呼，闻着香味的小家伙们已经自觉跑来了厨房。一人端起一碗肉酱面，迫不及待的给它搅拌均匀，这肉酱做得浓稠，充分搅拌之后包裹住面条，将面条夹起，上面挂着的酱汁和肉酱叫人看了就忍不住吞口水。一口嗦入嘴中，浓浓的酱香味和肉香味在口腔炸开，感觉比早上的肥肠面还好吃。一家子呼噜呼噜的大口吸着面条，孩子们倒是坦率得很，连连大呼“好吃”。郭喜春一边在心里心疼这一顿就吃了这么多白面面条，一边又被这浓香的美食勾得停不下筷子，心里是又可惜又满足，矛盾得很。辣炒田螺家人们对她的手艺赞不绝口，郭喜安也很是高兴，掌勺的人最高兴的莫过于自己的手艺被认可和喜爱。吃完了晚饭，郭喜安看了看盆里的田螺，加了盐后，田螺吐沙会更快且更干净，这会儿看着已经差不多了。虽然才吃了晚饭，但这田螺肉少不占肚子，做出来给孩子们当个零嘴也是不错的，她准备这就给它炒出来。先把清洗干净的田螺热水焯一遍，捞出清洗干净，锅中热油，下入葱姜蒜沫炒香，再加入几段干辣椒、一勺辣椒面和半勺花椒，简单翻炒后再加入豆瓣酱炒出红油。下入田螺大火翻炒，加入半勺白酒去腥，再翻炒几下，加入酱油、盐和白糖调味，翻炒均匀加入半碗清水，盖上锅盖炖上一刻钟。一刻钟后打开锅盖继续翻炒，直炒到收汁状态即可出锅。郭喜安将炒好的田螺倒入小盆中，自己手捏了一个先尝尝味道。

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