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第109章 钵钵鸡（第2页）

她掰指头数着。

太多了不想继续算，话题歪一下。

“哥，番茄火锅也可好吃了，有一种特别的甜味，吃到最后汤都可以喝光，很可口的。”

尤景：“期待。”

实则暗想他真的不想吃水果汤煮肉。

在不久以后，某人从番茄锅中捞出初时他觉得放进去十分浪费的上等羊肉，蘸以佐料，好吃到流着泪唱征服。

又甜又爽口是真的舒适，太适合夏天了，也很符合不喜油腻但又想吃火锅客人的口味。

目前的话是做一些小份的火锅串串，让更多的百姓都尝到这份美味，毕竟火锅还是有些贵的，底层人民吃不起很不利于她赚赞。

就是做点啥呢？

尤袖撑着下巴默想。

用于庆贺的全鸡宴吃的七七八八，即将收尾，丫鬟端上了最后一道奢华大菜——鲍汁明虾鸡。

鲍鱼鲜虾给鸡肉做配，现杀活鸡烹饪，有嚼劲香味浓，话说唐朝人还真是爱吃鸡。

等等，鸡？

端庄的小姐眼神一亮，似乎有了主意。

——————

世纪最出名的三种串儿，烧烤、关东煮、钵钵鸡。

钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。

喜鹊拿来几日前吩咐烧好的罐罐，放在灶台上。

“辛苦了。”

喜鹊一笑，又往里面加水洗刷，“小姐，这个罐子可真大，是要做什么用的？”

“当锅使，但不需要烧，冷泡，等做出来你就知道了。”尤袖数完签子，站起身伸个懒腰道。

钵钵鸡起源于清朝末年四川乐山一带，最开始是把鸡肉盛放在农家簸箕里，旁边放一个陶瓷调料“钵钵”，即瓦罐。

里面盛放以麻辣为主的佐料，鸡煮好，撕开，用竹片串了，投进去浸泡入味，吃时自取自食，除滋味悠长外更添情趣，属于川菜系中的凉菜。

正宗的四川钵钵鸡味道很浓，和卤味火锅等相比毫不逊色，到了现代经过种种改良，先饮食元素变多，不再单一局限于鸡，荤素菜品皆可，底味也千人千面，甚至出现了“欺师灭祖”的低脂不辣版本。

尤袖哼着歌儿准备调汤底，系统商城里有好几份配方，她全买了，打算一份一份试过去。

“先来一些鸡精……”

这时候当然没有太太乐，厨房把鸡肉和蘑菇烘干、碾碎，磨成鸡粉，尝着还挺鲜，唐朝平替版。

“然后熟的芝麻、十三香、细盐、白糖。”粉末的这便完了。

接下来是各种油，香油、藤椒油、花椒油，还有姜汁，最后浇上红油辣椒和热的高汤，熟芝麻被冲的浮上来，各种香味也在这一点热气的升腾下冲出来，菜的影子还没见，但色香已经全了。

青峰恰到好处的抱来大厨房煮好的一大盆菜，猪肉鸡翅羊血鸭心鱼虾，木耳腐竹土豆春笋豆皮卷金针菇……每样一点点，但加在一起就是令人膛目结舌的大份！

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