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49 第四十九章（第5页）

林杏月也觉得老天爷在故意跟她开玩笑，从前屋顶漏的时候，一整个夏天叮叮当当总是下个不停，外头下大雨，家里面地面就没有干过。

可她挣了钱把屋顶一补好，倒好，雨也不下了，天天大日头晒着。

有松姐儿和胡娘子两个人帮忙，做凉皮的活计就简单多了。先把小麦粉用筛子又过了一遍，把里面的麸皮去掉，就开始揉面。

现下松姐儿的刀功和揉面的技术都大有长进，她一边揉一边和林杏月炫耀：“如今小厨房这揉面的活计都是我的，都说没几年，我这手艺就能练出来，揉的就会又光滑又筋道。”

松姐儿说这话的时候还很是向往，胡娘子看松姐儿不注意，朝林杏月眨了眨眼，林杏月就了然的点点头：“是呢，不管是什麽，总要是多练习练习才行。”

面粉经过反复的揉搓之後，里面的淀粉逐渐的被清洗了出来，把这些淀粉水放到了另一个盆子中，继续加水揉搓，直到那水变得清澈，剩下的就是面筋。

这淀粉水洗出来之後，也要经过沉淀，最少不能低于两个时辰。林杏月就让她们两个下午再来。

两个人应了，等回头到了点，不只是她们两个过来，呼啦啦的又来了一群。

董婆子有些幽怨的看着林杏月：“月姐儿，我可是你大徒弟了，你怎麽背着我就教起她们来，这什麽凉皮，我也要学。”

林杏月哭笑不得：“原想着等她们两个学会了，回头再教给你。不过你们都来了，倒是不用再费那个劲。”

林杏月把之前怎麽做的叙述了一遍，就把之前沉淀的水倒掉，留下来底部的淀粉浆。

这淀粉浆进行搅拌之後，她拿出来一个圆形的铁盘，在底部抹上了一层油，把淀粉浆舀了一勺倒在盘子里，轻轻的转动着盘子，那淀粉浆就均匀地铺在了里面。

说起来这个底盘，可以用来做的东西就太多了，下面如果直接架上火，就能做一些煎饼果子之类的，上一次林杏月做的鸡蛋灌饼也是在这样的东西上面。

小厨房的几个人眼睛一眨不眨的盯着这个东西，她们後来也做了几个放在了小厨房，就是还没用上呢。

那盘子放到了蒸锅里之後，凉皮的表面就很快鼓起了一个大泡，也渐渐的变得透明了。

林杏月一边把盘子拿下来，一边和她们说：“别蒸的时间太长了，一般表面上起了大泡就熟了，拿下来之後要立刻放到冷水中，这样做出来的凉皮才更有弹性。”

且蒸制时间太长的话，凉皮也会变老变脆，就会容易断裂，如果不及时冷却的话，除了会进行粘连，也会让口感发粘一些。

林杏月说完就让她们动手试一试，等都能做出来不错的凉皮，才继续教她们往下调味。

“这料汁就是凉皮味道的关键，蒜末丶生姜丶小葱丶饴糖丶醋都是要的，还有一些芝麻碎和芫荽，就这样拌一拌，再切切胡瓜丝，味道就好得很。”

衆人看着，只觉得口齿生津，想着晌午的时候吃上这样一碗清清爽爽的凉皮，不知道得多痛快。

等林杏月把凉皮拌好，大家全都迫不及待的要去尝一尝。那几乎透明的凉皮带着米白色的光泽，上面还有翠绿的胡瓜丝，仔细的闻一闻，还能闻到那股凉皮本身的香味和胡瓜清爽的香气。

吃到嘴里，先是香醋的酸，接着就是辣椒带来的微微的辣，凉皮本身又十分的筋道，配上料汁之後，非常的清爽多汁。

“好吃，我看咱们下回就可以做这个来。”

“行，让你们看看我今儿个学的本事。”

松姐儿也赶紧附和，说完就低下头继续去吃凉皮。这蒜汁调好的味道实在是太对她的胃口了，爽利得很。

林杏月也吃了满满一大碗，剩下的几份就留着给冯大娘她们吃。

林金兰回来的时候，天都有些擦黑了。她一脸神秘兮兮的进来，一看她这个样子，林杏月就知道肯定是去做什麽八卦之事了。

一问，林金兰果然就凑了过来，神秘兮兮地说：“今儿个我们打扫的时候，看见吴娘子一个人往回走，二郎君没有跟着她一块回来。”

“这不是正常的吗？”

“才不正常嘞，以前二郎君回来一次，吴娘子可是黏他黏得很，走到哪里都跟着。这次怎麽偏就她一个人回来，你说会不会是周大娘子把她赶了回来？”

“不能这样吧，好歹吴娘子也是郡王府出来的，周大娘子不看佛面也要看僧面的。”

冯大娘这时候从外头回来，进门先洗了把脸，把带来的东西放下，先去厨房里看了看。

看见桌子上放着几份凉皮，就知道是给她们留的，端着就坐在那院子里吃。吃进去一口，那清爽的口感瞬间就让她眼睛亮了起来：“这东西要是在夏天吃，不知道得有多爽呢。等明年夏天了，说什麽也要早些做出来才是。”

“知道了，那一会儿你吃完了自个儿把碗给洗了。”

林金兰听到有吃的，也去端了一碗过来，连说闲话的心思都没有了。

冯大娘一边吃，一边把目光落在了那边小厨房放着的腌菜罐子上。

她们家要说什麽东西多，就属那些腌菜罐子了，里面都是林杏月腌好的各种酱菜。时不时的就会有人来找她，有的要上一点，有的则要上一大碗回家慢慢吃。

她在园子里卖的那茶叶蛋，每日卖出去的数量已经渐渐稳定下来，就像倒夜香的婆子说的，再难拉到新客了。

可是钱还是要赚的，这可比那喝酒赌钱有意思多了。

元婆子和曹婆子两个人也说了好几次，让她赶紧学了来，下了差也不让她在园子里乱逛说闲话，催着她早点回来。

冯大娘学不会，也不想让别人知道她学不会，就把主意打到了那些腌菜上面。

左右那罐子里的腌菜还有不少，林杏月哪里能记得到底有多少，倒不如直接偷拿一些出去。

冯大娘打定了这个主意，就决定明儿个去上工早些回来。

【作者有话说】

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