8品小说

手机浏览器扫描二维码访问

第126章（第2页）

苏果儿复又盯上了盆里的鸡爪鸡翅和鸡脖子。

鸡脖子一般都是做废料或者熬鸡汤用的，这个没什么用，排除掉。

鸡爪子……很难炖，如果要是把鸡爪子和腌梅干一起炖的话至少要闷煮一个时辰左右，而且鸡爪子没什么肉。

那鸡翅呢？其实苏果儿从一开始就看上了盆里的鸡翅。

鸡翅炖的好的话可以软烂脱骨，不仅是做甜口焦糖鸡翅还是醋汁鸡翅，这酱汁的味道都可以很好的融入到鸡肉里面，吃起来就是慢慢的酱汁裹着一层肉一样，嘴唇一抿，那肉就从骨头上掉下来。

就它了，苏果儿果断的取了六个鸡翅来，又来到外头把那盘留着自己吃的腌制梅干拿到了厨房里头，先是用热水将鸡翅下锅戳水后捞出沥干水分。

那边另起一口锅灶在里头倒上一坨猪油，猪油化开后，苏果儿将梅干直接倒了进去，眼看着那梅干在油锅里炸的起泡泡。

貌似，好像，跟她想象的不太一样？

她想要的是这腌梅干的汁水融入到鸡翅里头，可过了油锅炸的梅干不能将味道散出来。

第一次尝试失败了，所以苏果儿吸取教训，拿一点点热水先将适量的梅干化开，等着味道化出来后，她才用另外一口锅重复刚刚的做法。

热锅下猪油，猪油化开后倒入戳好水的鸡翅，鸡翅炒至两面金黄后将化开的梅子水倒进去，大火闷煮后小火收汁，就这么一盏茶的时间过去了。

苏果儿开锅后简单的用筷子粘了一下汤汁的味道尝了一下，

嗯……有点普通，酸味是够了，可甜味儿不够，还有颜色不好看，她又倒了点酱油上色，盐调味儿。

这下颜色好看了些。

可味道嘛……

变得更难吃了。

苏果儿干脆的菜呈出来放在一边儿，然后继续重复上述操作。鸡翅戳水，热锅下油，丢了几块冰糖下去，然后是鸡翅，最后腌制的梅子汁水和梅干肉一起下进去，大火闷煮，出锅的时候不滴酱油，只放点盐调味儿。

又等了一盏茶的时间，菜做好了，苏果儿还是拿筷子粘了一下味道尝了尝。

然后眼睛一亮，就是这个味道。

梅干的香味儿和酸味儿很好的融入到汤汁中，又因为放了冰糖的缘故，所以味道杠杠好，至于这酱汁的颜色嘛，也因为她多放了点梅干和黄冰糖的缘故，变成了焦黄色。

看起来也不错，加了点绿叶做点缀，这菜最终呈现出的样子，是苏果儿喜欢的样子。

六颗鸡翅围成一朵花，中间放了用紫萝卜雕刻出的花朵，再浇上汤汁，一点点绿色做点缀。

完美的一道菜完成了！

苏果儿将这道菜端到了外头给芸娘他们尝尝去。

端着菜还没出厨房的门，就见长奇凑了过来，问到：‘掌柜的这做的是什么？焦糖鸡翅？’

“不对啊？我记得焦糖鸡翅上是有用焦糖拉成的花样的？”也就是用糖画来做的摆盘，汴京城名菜，裹着糖衣的鸡翅和用糖丝做成的画。

苏果儿：“这是我刚刚才做出的菜，还未取名字，都来尝尝看，顺道给点意见，取个有新意的名字来”

她将托盘放下，又递给芸娘和长奇一人一双筷子，其它人手上没活儿的也过来尝了尝，不过他们未必能尝出什么来。

倒是自家的厨子给出了几句夸赞的话。

??今日请假一天哦

喜欢汴京鲜食馆请大家收藏：dududu汴京鲜食馆小说网更新度全网最快。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。