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第171章 腌菜 第三日池寻终于见到了属于（第3页）

【不是，我想尽办法用东西套住它的口用了十几年，然後?你告诉我正确的使用方法就这麽简单？！】

【我一次又一次给它换塑料膜算什麽？算我蠢？】

【我居然错怪它这麽多年了。】

【对不起我有罪，我向坛子之神忏悔。】

【对不起我有罪，我向坛子之神忏悔。】

【对不起我有罪，我向坛子之神忏悔。】

池寻被他?们?逗笑了，“不怪大?家了，我之前也不知道它该怎麽用的，还是在一本古书上看到的教程才弄清楚呢。”

“这个要腌制一段时?间才能吃哦，下面让我们?来腌制酸笋吧。”

他?把在旁边发了很久呆的笋搬来，因为太大?，落在台面时?还震了一下。

【这不是熊猫兽人最喜欢吃的吗？】

【不是熊猫根本咬不动啊。】

【又酸又苦，怎麽吃啊。】

“笋是很好?吃的食材哦，特别是冬笋，它可是冬季最美味的食材之一，在华夏有“金衣白玉，蔬中一绝”的美称。不仅营养价值高，而且口感酸脆爽口，炒炖焖各种做法都很好?吃，吃起来还有一股浅浅的奶香味呢。”

“不过在吃之前大?家最好?焯一下水，再放在干净的水里浸泡一段时?间才能去除里面的涩味。”

“冬天过了，我在超市只买到四季笋。笋外面的皮是不能吃的，要剥好?几层皮才会露出里面嫩嫩的笋心?呢。”

聊天的空档，池寻已经剥好?了带着毛刺的外壳，露出里面白嫩的笋心?。

果然如同他?所言那样，里面的笋肉光滑无比，丝毫不见那刺舌的毛刺，白白胖胖的样子看上去颇为讨喜。

“腌制酸笋很简单，只需要把它切成块或者条状，放进干净无油的坛子里，再倒上纯净水或者矿泉水，再密封好?坛口就行就行。”

【不是？就这麽简单？什麽都不用放？！】

【简单得我以为我看错了。】

“就是什麽都不用放哦。”池寻解释，“因为酸笋里的某种物质会産生密封环境里産生乳酸菌，所以不需要添加其他?东西了，如果大?家喜欢咸一点的口感也可以加一些盐进去。”

【好?简单粗暴……】

“然後?是粤省人很喜欢吃的酸菜。”池寻拿过几颗软趴趴的芥菜，“吃起来酸脆爽口，特别开胃！”

【不是，确定要用状态这麽差的青菜来做吗？不可以用新鲜的蔬菜吗？】

“也可以用新鲜的芥菜，不过我个人习惯用这种被晒干水份的芥菜，酸菜味道最好?吃的是菜心?，大?家可以买这种头大?一点的。”

“洗过的淘米水不要扔，倒进没有油的锅里煮开，芹菜的头部烫三五秒，菜叶子再汤两?三秒，变色就捞出来，不要烫太久哦，不然口感不脆了。”

原本蔫蔫的芥菜在水里一烫，立刻变成翠绿绿的讨喜模样，放在一边晾凉继续烫剩下的，很快就烫好?了全部芥菜。

软下来的芥菜放进没有油的干净坛子里，加入少量盐，再倒入变凉的淘米水密封好?即可。

“大?家在做所有腌制菜的时?候一定要注意，不要沾上一点油！如果用密封罐子做的话?要隔两?三天就打开放气，不然容易爆炸。”

池寻拿过胖乎乎的大?白菜，“好?啦，接下来是大?家最最期待的辣白菜！”

【呜呜呜终于等到了。】

【太好?了终于不用去超市买死贵死贵的辣白菜了。】

【那个主?播不是坐牢了吗？怎麽辣白菜还这麽贵啊？】

【他?坐牢了，可辣白菜的方子还在他?手里啊，没记错的话?他?家里人好?像还靠着他?手里的方子做大?做强挣了不少钱。】

这个弹幕刚刚飘过去，一个散发着七彩光芒的加粗弹幕不合时?宜地?出现在屏幕的中间。

【泡菜做法的专利归韩山集团所有，如果您坚持在直播间公布泡菜的做法，我们?会保留追究法律责任的权利！到时?候您要负责我们?的所有损失并且进行相应补偿！】

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