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第88章 第88章二合一 炸酥肉（第2页）

她应下就去拿了盆跑进屋里。

还没腌制好，林春桃先去弄面粉和淀粉，将二者调制好，稠度需要调制到能挂在肉条上为妥，林春桃还是照旧打了几个鸡蛋在里面。

将这弄好时，火上的甑子已经热气腾腾了。

那还要好一会儿，她先把那红薯叶切好，又剥了几个蒜头，那丝瓜耐放，今晚林春桃想吃豌豆尖，就只切了豆角。

所有的菜备好，那肉条已经也腌得差不多了，林春桃把里面腌出来的血水倒掉，把葱姜挑出来，一碗里面打入俩鸡蛋搅拌均匀。

她去看了看甑子里的米饭，已看可以倒出来洒水了，林春桃拿了簸箕来弄，让林春杏她们在院子里生个火，准备一边蒸饭，一边炸酥肉。

饭弄得很快，林春桃弄完时火也生好了，她把甑子端到院中去蒸，竈火用来炸肉炒菜。

上锅热油，酥肉得炸两遍，还得控制油温，第一遍的时候　　林春桃把调好的面粉倒入两碗肉里面，抓均匀，让每一个肉条都裹上了面粉，弄好後她才端了过来放在竈台上。

她将柴火撤出来了一些，等着油化开後用筷子试了一下油温。

看着锅里的油开始咕噜冒泡，她这才开始往里面放肉条，裹着面粉的肉条放下去，滋啦一声，酥肉定型成功，林春桃迅速的往里面放，等着面色变黄时，香味已经弥漫开了。

裴英和三个妹妹都站在旁边围观，闻到这香味都不约而同的吸了口气，林春桃笑问：“香吧？”

几人猛点头，林春桃也吸了口，刚才不觉得饿，现在闻到这味儿也觉得饿了。

第一遍炸的时间不长，还没到金黄林春桃就拿了竹漏勺给捞起来了。

“姐，好了吗？是不是可以吃了？”

说话间就脚尖一转准备去拿筷子，林春桃忙说道：“还得炸一遍，等会儿。”

林朵儿好奇问道：“还没熟吗？”

“好想尝一块。”

“再等等，里面的肉说不定没熟透，一会儿炸起来再吃。”

林春桃说着，开始炸另一碗的，这一碗是五花肉，带了一点点肥的，不过是薄五花，肥的不算多。

等着这一锅好捞上来，林春桃往竈肚子里添了点柴，让火稍微大一点，将这两大碗酥肉倒回去复炸。

这会儿香味更浓了，林春桃站在竈旁边问道：“你们要不要蘸辣椒？”

“要蘸可以弄点辣椒面花椒面在碗里，再放点盐。”

她话刚落，林春杏就道：“我去弄。”

林春杏去拌辣椒面，林春桃盯着锅，要是稍不注意炸过了味道也不好，她看着面色金黄稍深，便迅速捞了起来。

林春桃让裴英端到了桌子上，锅中还有不少油，她舀进碗里。

饭已经又蒸起来了，林春桃迅速炒了个蒜蓉红薯叶，又去抓一点肉馅来，切了点干辣椒，做了一个肉沫干煸豆角。

林春桃也是第一次做这个干煸豆角，林春荷动了动鼻头，又伸长脖子看锅里。

“姐，这个感觉也有点香。”

林春桃笑了，“香就一会儿多吃点。”

她把豆角炒起来，这才又开始放酥肉煮豌豆尖。

酥肉醇香，豌豆尖清香，林春桃最爱的还是渣猪皮煮的，她连汤都喜欢喝。

心想着便和裴英说道：“明天买点猪皮回来。”

“好。”

林春杏已经拌好了辣椒面，招呼着林春荷她们过去吃。

锅里还在煮豌豆尖，林春桃也走了过去：“我也来尝一尝。”

林春杏递了一双筷子给她，林春桃没蘸料，先尝了一块，面糊里面是放了花椒面的，所以她想先吃一块看看。

金黄的面皮酥脆，里面的肉又鲜嫩，融合在一起也不柴，火候刚刚好，花椒面也放得恰好，并不是很麻。

是林春桃熟悉的味道。

裴英和林春荷她们尝了块之後都不约而同的看向了林春桃。

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