8品小说

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明香把烤盘放入自制的烤箱中，在旁边看着，继续调节着火。

刚才她已经把那炉子预热了，现在只要继续烤就行了。

在明香精准的调控下，十八分钟后，小心翼翼打开烤箱的李红云，再次瞪大了眼睛。

只见平平无奇的烤盘上，现在铺了一层，金黄色的鸡蛋糕。

那蛋糕看起来蓬松极了，无数个细细的蜂窝小孔将光线反射成蜜一般的颜色。

从炉边开始起，周围全被香甜的气息包围，一点一点向客厅、向窗外氤氲出去。

甚至让人有种连自己头发丝儿都被香味缠绕着的错觉。

李红云闻了这香味，不知怎么的膨胀起来。

觉得自己很好、很美、很重要，值得被珍惜地对待。

她的心里升起了这样的感觉，整个人像漂浮在云端。

然而身体却比心理更加直接。

她离得近，鼻尖的香气因为炉火的热气而更加膨胀恣意。

那种糖香和奶香混合的味道，勾得一向矜持的她都口水直流。

她只能不停的咽着口水，红着脸想，自己真的是越来越馋了。

而在案台边，明香已经准备好了蜡纸，放在了一个又宽又平的白瓷托盘上。

她让李红云把做好的蛋糕平铺上来。

李红云有些不敢动，她还是会怕自己做不好。

但看到明香鼓励而信任的目光，鼓起勇气，便用一个铁钳小心翼翼的把烤盘钳了出来。

钳出来后，明香跟她说了动作要领，她便一鼓作气、干脆利落地把那蛋糕转移，平铺在了那托盘上。

做完这一切，她鬓角的头发都汗湿了，嘴唇和手都在微微的颤抖着。

她忐忑地看着明香，像是在问她这样做成不成？

明香朝她露出满眼晶亮笑意：“厉害啊红云，第一次做就铺得这么好。”

李红云这才松了一口气，羞涩地笑了起来。

明香又拿了张蜡纸附在刚倒出的蛋糕上面。

过了一会儿，她把上下的蜡纸都揭掉了，那蛋糕便直接落在了托盘上。

其实在后世，这一步本来是得用油纸的。

可这年代油纸也不普及，不好买到，所以明香用了比较常见的蜡纸代替。

不用不行。

蛋黄在面团里烤熟了之后会析出多余的油脂，而且烤盘里面也会事先刷上一层薄油，防止粘连。

如果不清理掉这些多余的油脂，会影响蛋糕的口感和蓬松度。

做好这些，明香开始制作虎皮的部分。

虎皮需要费很多的蛋，明香足足用了八个，都是军属院小媳妇儿们拿来跟她换甜品的。

李红云在旁边看得咋舌。

她垂眉敛目，又把主意打到了自己家那几只老母鸡身上。

恨不得现在就去家里掏鸡窝，好把鸡蛋全部搜罗过来给明香用。

明香偶然瞥到她一眼，就看到了站在那里低着头一脸阴郁和凶狠的样子。

明香不禁有些讶异。

她没想到李红云还有这样的一面。

是这两天谁惹她了吗？

谁啊？能把一向温顺的李红云气到想刀人？

是她男人？

不过这是人家家务事，明香一向不掺和。

她没有深究，继续沉浸在做蛋糕的快乐中。

虎皮胚的制作和刚刚蛋糕胚的制作过程差不多，唯一的差别就是在于不需要用到蛋清。

原理是，将蛋黄、糖和面玉米淀粉的浓度提高，烘烤，就会形成颜色更深的、结构更加紧密的虎皮层。

明香把八个蛋黄放入干净的盆里，加了糖，用手动打蛋器混合，再用电动打蛋器高速打发至发白浓稠。

等到提起打蛋器的时候，蛋黄糊流下来后可以在底下堆叠成细腻顺滑的

图案了，就筛入适量的玉米淀粉，用打蛋器打发混合。

接下来的流程就和烤蛋糕胚一模一样了。

等烤炉中渐渐碳化的面糊露出虎皮状花纹，明香就把烤盘从烤箱里取出，及时地结束了烘烤。

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