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第184章 第 184 章 至于买珠跟买丝绸的银（第2页）

搬东西的人自是不缺，但能登记入册的仅有符秀才一个，压根忙不过来，苏榛还特意管柳嫣“借调”了个识字的帐房，这才勉强应对，不至于手忙脚乱。

登记的货物品类繁杂，有牛乳丶面粉丶粮油，猪肉丶羊肉丶鲜菜等等，靠山村又送来三百只活禽，肯定不能在後院宰杀了，还是寒酥去寻了项俊帮忙，找了湖边荒地搭了棚子去规置，得细致地分成毛绒丶内脏与血等不同类别。

留在後院的白水村人也不少，符秀才和借调来的账房先生俩人也分了工，一个快速清点货物丶一个奋笔疾书记录。

每登记完一批，便吆喝一声，白水村民便将货物搬到相应库房，好在库房提前就编了号，好识好认。

苏榛自然也闲不着，一会儿帮忙核对货物数量丶一会儿又协调搬运顺序，忙得脚不沾地。

直至丽娘一脸慌张地跑过来请她。

一是美食组的卤味今天得开始制了，最关键的“秘方”得苏榛亲自去放。

二是开业当天的烤鸭也得提前吹气外加腌制了；

三是之前苏榛说糖葫芦还能用辣条做，那是咋做的；

四是……

丽娘试图把这所有的事儿都说顺咯，可越说越乱，急得直跺脚。

“行行行，别慌别慌。”苏榛赶紧笑着握住丽娘的手安慰：“我这就去，而且咱不是来之前都定好了先後顺序？就按那顺序做，不会出差子的。”

丽娘已经陷入了“开业前紧张综合症”，眼睛也是瞪得溜圆，满脸写着“再不做天就塌了”。

这也难怪她会紧张，连苏榛都连续做了好几晚的梦了。不是梦见开业的时候哪块儿缺失了丶就是梦到哪个原料丢了丶肉没了丶车轮子滚跑了……总之这都是正常情绪。

苏榛的解决办法唯有一样一样的做，且都记在纸上，做了一样拿笔划掉一样。

眼下缺口最多的还是美食组部分，好在人手也多，全村一半儿“中坚力量”丶甚至童创组全体都在美食组帮忙。

而此刻，美食组的香气已经足够让十个过敏性鼻炎患者当场暴毙……

毕竟同步在做太多样儿。

苏榛稳了稳心神，抖开丽娘递过来的“就这家”围裙穿好。再取出围裙口袋里装着的束发布巾从前额向後包裹，两角在脑後交叉丶再绕回头顶上方系了一个小巧精致的结。

最後还戴上了白水村独有的“口罩”，就是苏榛在山上围猎的时候制的那种，只不过材质换上了轻薄的，没有加棉了。

装扮齐整了才开工。临时竈间已经人满为患，但因规置得当，各司其职丝毫不见慌乱。

考虑到大部分菜品讲究现做现卖，今日只需提前将所需食材按预备份量精准称出。避免届时手忙脚乱，也免得不必要的浪费。

比如烧烤类吃食，酸辣烤苕皮串儿预备出四百份儿的量。

苏榛用料扎实，每串光是苕皮也足有二两丶再加上里头的酱料丶酸芦菔丶寒葱碎之类的，普通款也得起码三两重。

要是有豪气的客人再多加荷包蛋或香肠，那每串至少四两往上了。

眼下丽娘心慌，算不清楚帐，哆哆嗦嗦的问苏榛丶配料制出多少才不会浪费。

苏榛便取了本子来一一计算丶记录，并也跟丽娘核对：“苕皮挑四百张，八十斤的份量。另外再切七斤酸芦菔，四斤葱白丶四斤胡荽丶十斤就酱。且你记得这串儿里只放葱白，葱绿留给其它菜。另外签子可够？”

“签子够，在咱村就预备好了，也都拿热火煮过了。”

苏榛点点头：“那提前运到大食代搁着吧，开业当天一早就把这些签子搁清水里浸泡了才好串。”

丽娘怕自己记不牢，脸都发白了，苏榛无奈又想乐，只好把小平安叫过来，让她专职给她娘当“书记员”。

小平安前前後後已经跟着符秀才学了五十个字了，心情是觉得自己一身才华捂都捂不住丶一弯腰都哗啦啦往下掉。终于又多得了个书记员的“重任”，高兴着呢。

苏榛又对她好好的夸赞鼓励了一番，定下了除了苕皮之外，头两天营业还得预备出爆浆小豆腐三百份儿，每份八小块的量。也就是小豆腐五十斤丶配菜三斤丶就酱五斤。

另外冷餐区的午餐肉三明治备下四百份的量，其中一百份是琼涯客栈要的。

那麽新鲜的牛乳吐司面包需提前烤制出三十五个丶午餐肉十六斤丶白菘二十斤。

另外再单独配芝士六斤，舍得花银子丶还喜欢牛乳风味的，可以往里多加一片芝士，当然卖价也是水涨船高；

还有白砍兔预备了五十盘，每盘里至少保证有兔肉一斤，千金菜丶豆芽儿丶胡瓜三两。五十盘的蘸料也得准备十斤；

再就是卤水拼盘里的各类食材。

时下的卤味儿口味比较单一，以咸丶香为主。

白水村的便打算以新奇取胜，把所有卤味分成了麻辣丶香辣丶酱香丶五香丶甜辣丶咸鲜六种。

比如麻辣味儿的有鸭脖丶兔头丶鸭掌等等。里头放了大量花椒，口味浓郁刺激；

香辣味儿的有猪蹄丶鸡爪丶豆干等等；酱香味的就是拿“就酱”卤腌的，有排骨丶酱香鸡等；

还有五香味的比较特殊，成本也极高，是苏榛用从药局买的那些八角丶桂皮丶香叶之类的磨成粉秘制的。分别做了五香鸡蛋丶五香卤鹅等，香味最是浓郁，口味醇厚；

甜辣味的做了鸡翅，还有在项家买的大叶海藻。这大叶海藻口味已经接近现代的海带，很是脆生。

还有就是在白川府也常见的咸鲜味，大衆口感，做了卤鸭丶卤豆腐等等，数量不多，不跟其它卤味铺子撞品。

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