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第59章 街头烧烤 里脊串丶淀粉肠丶烤豆干（第1页）

第59章街头烧烤里脊串丶淀粉肠丶烤豆干……

上元夜前夕，洛阳城内便已是灯火彻夜通明，街上游人如织，都在享受这一年一度的夜生活。

南市里有不少猜灯谜的摊子，摊主将彩灯悬挂成一面墙，将置于其内的烛火点亮後，五颜六色漂亮极了。彩灯上还贴着有趣的谜语，游人付些银钱，便可参与猜谜，猜中即可将彩灯赢走。

还有一处胡人娘子摆的小摊儿，上面挂了沈记糕饼铺的幡子，有些一样，又似乎不大一样。

路过的小娘子认出了摊子上售卖的糕饼，似乎是沈记的百花酥？记得前些日子姑姑回娘家时，便曾带来一盒，还给她分了一枚尝尝，又酥又香很是美味。

後来她缠着要阿娘再买些，阿娘还说这百花酥不大好买，要事先预订才行呢。

想不到今日竟见到有人在街边售卖，若拿一枚在手里，边逛灯会边吃，岂不美哉？

见小娘子驻足，摊主罗珊娜笑盈盈道：“娘子，您是要买糕饼还是猜谜？”

小娘子一脸好奇：“咦，你这糕饼摊子，竟还能猜谜吗？”

“没错儿，咱们家售卖的百花酥，单买是每个十文。若想玩猜谜游戏，则是三文钱买一份谜面，若猜中了，奖品亦是一枚百花酥，您试试吗？”

阿娘之前说过，这百花酥一盒就要八十文，如今单买只要十文，还真是划算。

更重要的是，猜谜竟只要三文！只要三次以内能猜对，那便是自个儿赚了，小娘子当即拍板：“我要试试猜谜！”

罗珊娜收下铜板，端出一个木碗，里面是许多个金黄色丶形状如同牢丸的物件儿，笑道：“娘子，选一个谜面吧。”

见那小娘子面露不解，她按照尹遥教的，照葫芦画瓢道：“此物名为‘签语饼’，只要轻轻扭断，谜面便藏在其中。”

小娘子挑了一个签语饼出来，果然轻轻一扭就成了两半儿，一张写了字的纸条儿落入手中。

她没忙着看那纸条，而是对手上那小饼産生了兴趣：“此物这般手感，该不会是……？”

罗珊娜笑道：“小娘子猜得没错，这饼是我们东家今日才做的，很是美味，您尝尝看？”

小娘子半信半疑地放入口中，只听“咔嚓”一声脆响，口感十分香甜酥脆，嘴里还弥漫了鸡子与蜂蜜的清香，好吃极了！

她将那签语饼整个儿吃光，才想起来看谜面，只见上面写着：解落三秋叶，能开二月花。

小娘子跟谜面大小瞪小眼，小声嘀咕道：“看着倒是有些眼熟，只可惜它认识我我不认识它……算了，这题不会，再给我来一个签语饼吧。”

这麽一会儿工夫，小娘子谜语没猜中，美味的签语饼倒是吃了好几个，最後又干脆花了十文钱，直接买了个枣花酥拿走，想想也不算亏……

……

这边罗珊娜的摊子上，一派节日的小清新气氛，街对面的尹遥，则是另一副热火朝天的景象。

原因无他，尹遥今日这摊子，售卖的乃是油滋滋丶满是烟火气的街头烧烤。

只见她在摊位上摆了一排小泥炉，燃起炭火，上面烤着用竹签串好的食材，香气简直能飘出两条街！

尹遥今日摊子上的食材种类不多，共有三样儿，都是她精心挑选的：

里脊串丶淀粉肠丶烤豆干。

不愧是如今大唐最热闹的市场，南市的肉铺里，不仅有现杀的整鸡整鸭，居然连商品化的分割鸡都有的卖。

这其中又以油脂丰富丶味道最好的鸡腿丶鸡翅膀价格最高，至于鸡胸脯这种部位，客人们一向嫌它既没滋味儿丶又没油脂丶口感还柴，都不怎麽愿意买，因此价格很是便宜。

尹遥这会却是反其道而行之，低价购入了许多鸡胸脯。

将每块鸡胸脯平着切开，分成三份铜钱薄厚的整片，辅以姜末丶蒜末丶孜然粉丶少许茱萸粉丶糖丶酱油等佐料，抓匀腌制。

待腌制入味儿後，分次加入少许凉开水，再次抓匀，确保水分被鸡肉充分吸收。将鸡肉展开，用竹签穿起来，表面裹少许生粉。

油温七成热，下锅小火炸至定型，如此水分便被牢牢锁在鸡肉中，原本口感极柴的鸡胸脯肉，也变得鲜嫩多汁儿了起来。

将半熟的里脊串拿到摊子上，在泥炉上重新烤热，刷上一层以豆酱丶蒜蓉丶胡麻丶调成的烧烤酱汁儿，再根据食客的需要，撒上香喷喷的孜然粉，或是火辣辣的茱萸粉，那味道别提多香了！

至于淀粉肠，则是用豕肉馅儿和生粉混合，加入各种调料丶搅拌上劲儿後，再灌入衬肠之中，制作而成。

穿上竹签，对称划出花刀，入油锅炸至表面金黄酥脆丶肠身开花後，再在泥炉上烤制丶刷涂蘸料，香味儿直往人鼻子里钻。

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