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第15章（第1页）

李时清就喜欢先把黄瓜去头尾放盐腌一会，焯水三十秒，再放入凉水中激冷。这样苦涩去除了，黄瓜吃起来口感也极好，外脆里嫩。

“调味撒适量搅拌均匀就行了，爸你要是怕搅不均匀的话，就把它放冰柜上面冰一会，再吃就刚刚好，清脆爽口。”

凉拌黄瓜教完了，李时清接着又教了三个简单易学的凉拌菜，后就在旁边看着李屈做，时不时给他纠正一下错误。

李屈感觉自己从来都没有这么认真过，连续做了三大盆，怕忘记还把自己的笔记本也拿出来记了。

烈日当空，晒的人走上去就感觉皮肤发烫，地上没有遮挡物，部分草木娇嫩的叶片已经被晒得微微发焦了。

屋里面，李时清开始教李屈卤肉。猪五花做卤肉口感最好，参考着人们的口味，李屈挑的都是偏肥的五花肉，咬一口就流油，对缺肉想吃肉的人来说满足感爆棚。

卤汁是关键，相比之下卤肉就没有什么技巧，就是要把控好时间。刚刚好有韧劲嚼劲和炖烂糊又不融，是李屈要学习的点。李屈卤了四锅，才堪堪达到标准。

做完后，李屈在旁边写笔记复习，卤出来的肉也没有浪费，直接被李时清当作了午餐。他和吴正气都喜欢更烂糊一点的，所以打包的时候也是挑这部分的比较多。

但即使加上员工，这些卤肉和凉拌菜也吃不完。

“搞多了没事，我带去卤菜店卖。最近店里又多了几个外国熟客，每天都买很多，其余客人正闹着说不够呢。”张溪把肉和素菜洗好，看完李屈卤好的肉说道。

“行，那我把凉拌菜拿到烫菜店去。”李时清收拾了一下，就骑着自行车出发了。

来到烫菜店，后背已经被汗湿。他抱着泡沫盒子，左脚刚踏进店门，就听到有两个急促的脚步声响起，听声音越来越近，应该是想出去，李时清就侧身给人让位置。

不料，这两人都是来找他的。被泡沫盒子挡住视线的李时清还闻见其人，就先闻其声，“李老板！”“李同志！”

熟悉的声音，两个食品厂的人都来了。李时清默默把泡沫盒子放好，双手还没腾出来一秒钟，就迅速被一左一右的人给拉住了。

“李老板，卤菜配方我们要了，咱们现在就过去签合同。”这是冯墨然，说的时候还在瞪左边的魏西存。

“李同志，卤菜配方卖给我们，我已经把合同带过来了，绝对比思源食品厂有诚意！”魏西存得意地抬了抬下巴，自觉更胜一筹。哈哈哈哈，没办法，机会总是留给有准备的人的。

四天前，魏西存带着合同去，拿着卤菜底料和合同回来，表情淡淡的不见一丝喜悦，还带着许多茫然。大家原本都以为是没成功，正要安慰魏西存的时候，他就把事情全给说了，还把底料拿了出来。

几个主任对视几眼，一时半会都拿不准主意，就决定先卤一锅看看。最后再跟李时清店里卖的对比对比，再看看要不要合作。

那天下午，食堂难得出现了浓浓的卤香，香的工人们齐齐咽口水，不约而同地加快了做工的速度，狠狠期待上了晚饭。

食堂里，主任们也有点控制不住咽口水的动作，尤其是看着热气腾腾，红褐色裹满卤汁的卤肉被拿出来的时候，那咽口水声真的是遮都遮不住，齐刷刷的响起来。

大师傅把卤肉切成大片，还没摆到盘子里，魏西存就伸出了他的魔爪，抢先捞了一块塞进嘴里。

呼，好烫。稍微嚼一嚼，魏西存就禁不住瞪大了眼睛。猪皮软糯弹牙却不失韧劲，肥肉轻轻一抿就想在口中化开，一点都不油，瘦肉紧致不柴，每一丝都吸饱了卤汁的精华，香而不腻，越嚼越香！

卤肉吃起来还层次感十足，先是香料的香，惊醒全部味蕾，再是卤肉的醇厚肉香，层层叠叠回味无穷，最后回甘还带丝甜。

这还是基础版的，要是加上全部的配方，那得有多好吃啊。魏西存简直不敢想，情不自禁地吧唧吧唧嘴回味了一会，就赶忙又吃起卤菜店的。

果然，比他刚刚吃的更香了。卤肉放冷了增添了嚼劲，汁水都留在了肉里，嚼一口就在口中爆开。卤汁和调味没有掩盖肉本身的鲜美，反而把肉香激发到了极致，好吃，太好吃了。

魏西存控制住自己，勉强只吃了七片，后看向主任们，“我觉得可以合作，真的很好吃。”

主任祁尚还在埋头苦吃，闻言摆了摆手没说话，让魏西存等他吃完。把卤肉全吃完，祁尚摸了摸大肚子，犹豫道：“我觉得还可以在商量商量，珠玉在前，这基础版的就完全不够看了。西存啊，你就不能再努力一点，说服李老板吗？”

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