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第127章 胆子太大了（第1页）

舒雅蹲下身查看冷藏柜，现鸡腿肉的容器空空如也，连一点碎肉渣都没剩下。

她心中顿时升起一股寒意，这根本不是巧合，而是有预谋的针对。

舒雅心里一沉，八成是有人故意为之。

她站在原地没动，目光平静地扫过厨房，落在远处忙碌的于大厨和他两个徒弟身上。

那两人正有说有笑地处理刚拿出来的猪肚，神情轻松，仿佛什么都没生。

可越是这样，她越确定——这事，十有八九是冲着她来的。

只是她暂时还没想明白，对方为何要在这个节骨眼上动手脚。

做油焖大虾得挑个头大的虾，这样端上桌才体面。

虾体饱满，油光锃亮，才能彰显这道菜的档次。

若是用小虾来做，不仅色泽暗淡，口感也会显得单薄，嚼起来没劲。

更重要的是，这道菜讲究“形色味”俱全，若端上一盘瘪小的虾，客人一眼就能看出厨房里的门道。

舒雅知道，这不仅仅是一道菜的问题，更是对她手艺的公开羞辱。

酱爆鸡丁配桃仁更是讲究，必须用鸡腿上的肉，鸡胸肉可不行。

鸡腿肉质地细嫩多汁，脂肪分布均匀，炒制时容易入味，也不会干柴。

而鸡胸肉则截然相反，水分少、纤维粗，一炒就老，口感干硬如纸。

更别提这道菜强调“滑嫩爆香”，若用鸡胸肉替代，别说爆香，就连基本的嫩滑都达不到。

这根本就是变相宣告——她做不出来这道菜。

舒雅瞟了一眼正忙着炒菜的于大厨，对方立刻冲她扬起嘴角，笑得有点挑衅。

那笑容带着几分得意，眼角微微眯起，还故意抬手擦了擦嘴角，动作做作。

他没有说话，但那副神情已经说明了一切——他知道她看出来了。

更知道她现在只能忍着。

那一瞬间，空气仿佛都凝滞了几分，厨房的油烟味也似乎变得格外呛人。

这下她明白了，对方根本就是存心的。

不是无意为之，不是师徒之间顺手拿走，而是彻头彻尾的算计。

于大厨分明是想借这个机会，让她在后厨出丑，让她的菜做不成，让客人挑刺。

这种伎俩虽然低级，却很有效——毕竟，谁也不会为了几块肉、几只虾去闹大。

可对厨师而言，这等于是断了她的根基。

她本不想计较，可最讨厌谁在食材上耍花招。

手艺比不过，可以练；创意跟不上，可以学。

但暗地里抢材料、设陷阱，这种行径最让人不齿。

这不仅是对同行的不尊重，更是对整个厨房规则的践踏。

一旦开了这个口子，以后谁都能肆无忌惮地打压别人，凭的不再是技艺，而是心机和手段。

舒雅最瞧不起的，就是这种人。

她目光一扫，看到于大厨的两个徒弟正在处理猪肚，心里就猜到了——下一道菜肯定是油爆双脆。

猪肚正在用盐和醋反复揉搓去腥，另一人则拿着剪刀准备剖开鸡胗。

等等——鸡胗？

她定睛一看，案板上确实摆着一盘鸡胗，还没开始处理。

可那个徒弟只是放在那儿，根本没动。

舒雅眼神一闪，迅理清了思路：于大厨刚才点的菜中并没有这道，但他准备了双份主料，显然是临时起意要露一手。

而这道菜，恰恰是最考基本功的。

这道菜讲究“双脆”，除了猪肚，还得配上鸡胗。

两样食材必须同时下锅，火候精准，翻炒迅，稍慢一秒就老，快一秒又不熟。

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