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第42章 老主顾（第2页）

接着取出早已备好的几种香料，逐一撒入锅内，火候控制得恰到好处。

她手法熟练，看似简单却每一步都不马虎。

本来若是按红烧肘子的标准做法，是需要先在锅里放糖炒一个漂亮的糖色。

但眼下条件受限，不仅油少，连食盐都不敢多放，只能略掉这一步骤，直接炖煮以节省调料消耗。

站在一旁、早就饥肠辘辘的萧慎见状有些不大满意。

看到她下调料竟然没有放一滴油，眉头微皱地说道：“我说舒姑娘，我可是奔着你的香浓肘子来的，不是来喝清水白肉汤的。”

他的语气里带着一点点调侃。

舒雅抬起头，笑了笑。

她轻声道：“公子放心吧，虽然我没有走传统的红烧步骤，但这道做法虽说有些特别，但我敢拍胸脯保证，味道绝对不会比酒楼的差，甚至可能会有意想不到的惊喜。”

萧慎依然露出一丝怀疑的目光，撇了撇嘴。

“你就别吹牛啦，不会是在这儿瞎说两句哄我开心吧？”

舒雅仍旧笑容不改，眼神中透出几许从容。

“是不是好味道，马上就能见分晓。再过一小会儿，你自然就知道我是否言过其实啦。”

舒雅一直致力于提升口味，为了迎合各种顾客的偏好。

她学会了中华八大菜系中的多种经典技法。

曾经，她接待过一名特别钟爱卤味的客人。

那人几乎每天都会光顾，每次都要点不同的卤制品。

最初的时候，舒雅对于真正上乘的卤味做法并不太熟悉，为能留住这位“老主顾”。

她毅然花下重金，购入了一个独家卤味秘方。

这个神奇的配方只需要寥寥七种普通的佐料，但却有着惊人的效果。

不论是卤牛杂、卤猪杂，乃至各类荤素食材，一经这卤汁浸泡炖煮，入口便觉风味独特、余韵悠长、回味无穷。

她从此潜心钻研这套方法。

不断打磨技艺，直至炉火纯青。

而现在，舒雅就是使用这个祖传七味香料组合，正精心炖煮着这只猪肘。

当肘子慢火炖煮到一半时，她又顺手将此前洗净切妥的猪耳朵与猪肝放入锅中，一道熬煮。

随着时间一分一秒过去，锅中的香气也越浓郁迷人。

有几位原本打算吃馄饨的客人。

正沿着街边缓缓走来，边走边聊着天。

他们本是要去对面摊子买馄饨吃的。

但当路过舒雅的摊位时，突然被一股香味吸引住了脚步。

一位戴着眼镜的中年男子深吸了一口香气，好奇地停下脚步，抬眼看着摊位后忙碌的身影。

“这是煮啥呀，咋那么香嘞！味道都飘到马路对面去了！”

舒雅正在灶台前搅动锅里的汤汁，听到了客人的询问，抬起头露出一个笑容。

她一边用漏勺轻轻撇去浮沫，一边笑着回应道：“锅里是肘子、猪耳朵还有猪肝。肘子是有客人订了的，耳朵、猪肝都是我今早上自己买的，特意拿来卤。”

旁边站着的一位年纪稍长的阿姨闻言点了点头。

“卤味啊，难怪香味不一样，那肘子有人定了啊，我们就不惦记了。不过耳朵、猪肝能卖给我一份吗？”

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