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第539章 开店第1步租下一片废弃果园（第1页）

老夏一拍大腿，把这事定了下来。

张香兰看着案板上那盘翠绿的小白菜，又看了看女儿。

“开分店我没意见，这菜确实好，烂在手里太糟蹋了。”

张香兰拉过一把椅子坐下，

“但咱们开个什么类型的店？还像现在这样弄个街边饭馆？”

老夏也反应过来。

“你妈说得对。

而且最要命的是厨子。

咱们现在这家店，后厨基本明朝那边的小姑娘。

新店如果你不继续增加人手，就只能够到外面请厨师了。

现在的厨师精的很，一旦店里的生意好，肯定会让你增加人手和加工资。”

夏沐轻轻摇了摇头：

“其实我之前就想过这个问题。”

“以我现在的人手储备，继续增加明朝职员的数量不是不行，不过人越多，出岔子的可能就越大。”

“所以，这次我打算换个思路。”

夏沐看着两人：“咱们开农家乐。”

后厨里安静了几秒。

“农家乐？”老夏眉头皱了起来“”

“那玩意儿现在可不好干。

前几年倒是火过一阵，但是开的太多了，品质参差不齐，好多农家乐都倒闭了。”

“那是他们没有好食材。”

夏沐指着那盘清炒小白菜，

“爸，你做了三十年餐饮，应该比我清楚。

好食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。”

老夏愣了一下。

“咱们手里的优势是什么？

是青龙山那边毫无污染、不用化肥农药的原生态蔬菜！

以后那边的大量的土鸡土鸭，甚至野味。”

夏沐语很快，条理清晰。

“这种级别的食材，如果放在市中心的饭店里，客人会对摆盘、环境、服务都有很高的要求。

但如果放在农家乐里，客人吃的就是那股子野趣和原生态。”

“关键是，技术门槛低。”

夏沐敲了敲桌子：

“不需要请什么星级大厨。

农家乐，随便找个会做家常菜的厨师就行。

这样的厨师一抓一大把，我们不用担心他跳槽，也不需要担心他随意涨价。

真不行就直接换人！

咱们也能省下一大笔人工成本。”

老夏的眼睛越听越亮。

他是个老餐饮人，这笔账在脑子里一过，立刻就明白了其中的利润。

“对啊！”老夏猛地一拍大腿：

“这菜本身味道就好，根本不需要厨子炫技！

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