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第492章 顶级美食家一句话夏沐发现新商机（第2页）

“怎么样，赵老师？”夏国文有些紧张的问。

“不错，相当不错！”赵岳鸣一开口，就是一句称赞。

这让夏国文和夏沐都松了口气。

赵岳鸣又夹了一筷子，咂咂嘴，继续说：

“鱼是上好的野生小黄鱼，这一点毫无疑问。

火候掌握得也好，外皮焦香，内里嫩滑。

调味也精准，酱汁的咸鲜和白糖的微甜，把鱼肉的鲜美衬托得很好。”

他看向夏国文，赞许的点了点头：

“老夏，你这手艺，是越来越好了。

就这盘鱼，我敢说，比市面上绝大多数海鲜店做的都好！”

听到这么高的评价，夏国文脸上都露出了高兴的笑容。

他被夸得有点不好意思，挠了挠头：“赵老师您过奖了。”

“但是……”赵岳鸣话锋一转。

夏沐的心又悬了起来，她知道，重点来了。

“这鱼，确实如你所说，缺了点东西。”赵岳鸣放下筷子，表情变得严肃起来。

他用手指沾了点茶水，在桌上画了一个圈。

“缺了点活气，或者说鲜活度。”

“鲜活度？”

夏国文听得一头雾水，他转头看向那些活蹦乱跳的海鱼。

“这不挺鲜活的吗？一条条都活蹦乱跳的。”

赵岳鸣点点头，又摇了摇头解释道：

“真正刚出海的野生鱼，它肉里是带着一股海的气息。

那种鲜味是活的，带着生命力。

吃进嘴里，就好像鱼还在海里游一样。

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那股鲜味很特别，一下就能占满你的嘴。

这就是为什么很多，渔民在海上捞来的鱼，随便白灼一下就非常好吃，就是这个道理。”

他指了指盘子里的鱼：

“你这鱼呢，活是活，但不够鲜。”

这番话说得玄乎，夏沐和夏国文对视一眼，脸上全都露出了迷惑的神色。

“赵老师，那您说，这问题到底出在哪儿？”夏沐请教道。

“问题，就出在你们这个海鲜池里。”赵岳鸣说。

“就算是再好的海盐，再贵的设备，它能做的，也只是模拟真实的海水环境。

但模拟的，终究是模拟的。”

赵岳鸣喝了口茶，继续说道：

“你这人造海水，自然是比不过天然海水的，味道自然也就打了折扣。”

夏国文恍然大悟，一拍大腿：

“原来是这样！”

“那……那这问题不是没法解决了吗？”

“总不能现捞现杀吧？那得上哪儿捞去？”

赵岳鸣闻言笑了笑：“也不是完全没办法。”

他似乎是想起了什么，眼神里带着几分回味。

“很多年前，我在南海那边吃过一次真正的船宴。

那家餐厅，就是一条大船，开在海上。

他们没有海鲜池，就是在船边的浮排上，用渔网隔出几十个大大小小的网箱，抓回来的海鲜，就直接放进对应的网箱里，用天然的海水养着。”

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