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第一百九十七章 神酿初成（第1页）

何青云那句比京城“状元红”还贵上一成的豪言，混着酒香，在汉寿县萧瑟的夜风里，种下了一颗滚烫的种子。

次日天还未亮，城郊的工地上已是人声鼎沸，新招的三百名工匠和妇人，连同青溪县来的上百名劳力，将这片沉寂了百年的荒地搅得热气腾腾。

何平安脱下官服，每日都泡在工地上，他跟着钱老蔫学看地基，跟着工匠头头学辨认木料，脸晒黑了，手也磨粗了，眉宇间的书卷气被汗水和泥土一冲，反倒多了几分寻常人家没有的踏实与威严。

王师傅的酒坊是整个工地的重中之重，选址就在西山脚下那眼新挖出的泉眼旁。

他亲自盯着工匠用青竹搭设引水管道，每一根竹子都要用泉水反复冲洗，再用炭火烤干，他说：“酒是水之骨，水里但凡带一丝杂味儿，酿出的酒就失了魂。”

他那个不成器的儿子王二狗，如今成了工地上最肯下力气的人。他不再碰骰子，每日天不亮就跟着青溪县的劳力们去山里挑石头，磨得满手血泡也不吭一声，歇晌时就捧着碗糙米饭蹲在角落，看他爹指挥工匠们搭建酒坊的木梁，眼神里有一种脱胎换骨的清亮。

十日后，粉条工坊的十盘石磨已全部安装妥当，妇人们三班倒，磨盘转动的声音昼夜不息，酒坊的雏形也已建好，一口巨大的蒸锅和几十个陶制酵大缸被小心翼翼地安放在了指定位置。

这日，王师傅终于宣布，可以开坊试酿第一锅酒了。

消息传开，连在田里除草的百姓都扔下锄头跑来看热闹，工地上被围得水泄不通。

王师傅换了身干净的粗布短打，他先是亲自检查了蒸熟的土豆，用指头捻了捻，又放进嘴里尝了尝，确认淀粉的糖化程度达到了最佳，这才大手一挥：“开工！”

妇人们将一筐筐蒸得软糯的土豆倒进巨大的石臼中，几个光着膀子的壮汉抡起木槌，卯足了劲往下砸，土豆泥在捶打下变得愈细腻粘稠。

“下曲！”

王师傅取出一个黑色的陶罐，里面是他用祖传秘方，混合了何青云从市空间取出的高活性酵母，重新培育的酒曲。

他将酒曲均匀地撒在土豆泥上，指挥着众人将其搅拌均匀，然后分装进一个个巨大的酵缸里，用厚厚的棉被和草席盖得严严实实。

“这酒要酵足足七日，期间不能有半点光，不能有半点风，得像伺候祖宗一样伺候着。”王师傅的语气严肃得像在进行一场神圣的仪式。

这七日，整个汉寿县的百姓仿佛都在屏息等待。

终于，到了开坛的日子。

何青云、李重阳、何平安，连同刘雨兰、凌煕、何远星，所有人都围在了酒坊里。

王师傅亲手揭开酵缸上的草席，一股浓烈而醇厚的酒香瞬间从缸口喷涌而出，那香味霸道又纯粹，混着土豆酵后特有的甜香，只闻一下，就让人有些微醺。

“好香的酒糟！”钱老蔫挤在最前面，使劲吸了吸鼻子，满脸陶醉。

接下来的工序，才是何青云真正的秘密武器。

她取出一套早已让钱师傅按图纸打造好的、奇形怪状的“蒸馏器”，那是一套用紫铜和青竹连接而成的复杂管道，下面连着巨大的蒸锅，上面则是一个盘旋的冷却管，末端接在一个小小的陶瓮里。

“这是……”王师傅看着这套从未见过的东西，满眼都是疑惑。

“这叫蒸馏，”何青云言简意赅，“能把酒糟里的酒气，一滴不剩地全都逼出来。”

她指挥着众人将酵好的酒糟抬进蒸锅，盖上盖子，然后点燃了灶膛的火。

随着锅里的温度升高，所有人的心都提到了嗓子眼。

不知过了多久，那盘旋的青竹冷却管的末端，终于，滴下了第一滴清澈的液体。

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