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59 荷风小餐（第3页）

“当然，我们来的最重要原因是——”

年轻姑娘一拍手，眼睛亮亮的，“那碗面看起来真的超好吃，老板今天还做吗？”

一说到美食，瑾玉重回淡定，摇了摇头，目睹晶亮目光转为失落时，她笑眯眯道：

“今日食荷风小餐哦。”

轻轻掩上右偏殿的门，瑾玉松开晾干的荷叶。

本该垂直落地的荷叶悬在半空，一分为四，其中一份于半空自行碎作细末，落入泡好沥干的粳米，架上砂锅。

另一边，鲜莲蓬砰砰跳出饱满莲子，寻常难拨开的莲心在神力作用下温顺至极，与莲子分离。

砂锅米汤冒起小泡，莲子自半空落入，木勺搅动均匀，待煮出浮沫撇干净後，旁边的砂锅盖即将盖上，被一只手拦住。

“差些忘了。”

瑾玉看着新去皮的莲子，往里扔了一把色泽泛黄的旧莲。

“这般便应了立夏需食的‘新旧交替之果’。”

她点点头，一擡手，砂锅盖落下。

重新拿起切了一半的五花肉，快刀切成半个巴掌大的肉片，扔进调味盆。

揉碎的陈皮丶新磨的糙米粉丶磨粗粉的辛香料，再捧出自酿的腐乳，玫红的汁水坠下。

再次用神力偷懒，让肉片裹足每一种调料，然後排好肉片，展开完整的荷叶，使其紧紧包裹。

裹紧的荷叶包挨个用竹签扎几个小孔，防止蒸制时膨胀，最後齐齐摆在蒸笼。

整整七层的蒸笼架在水上，水汽沿着轨迹游走，若有若无的腐乳咸香混着荷叶清气，充满整个厨房，更有一些穿过门缝，传进某些食客的鼻子。

“肉的香味！”

有些食客恨不得整个人趴在厨房的窗上，吸溜了一声口水。

“你快下来吧，丢不丢人。”他的好友嫌弃拉他，“几辈子没吃过饭吗？馋成这样。”

动作间，里面突然穿出油遇水的爆炒声，继而一阵浓香争先恐後涌出来。

好友痴呆地学着食客的模样，把脸贴在了窗上。

瑾玉在炒荷塘小炒。

新采的菱角莹白饱满，嫩得翠灵。

立夏时节的藕尚未长成，但细嫩的藕带也别有一番风味。

以及新摘的扁豆，泡发的木耳。

蒜片在油锅煸出金边，所有食材下锅，馀光还能瞥见藕带撕扯时的银丝。

加大火力，小炒在半空里翻几个个，白的绿的分外清新，最後撒层薄盐再抖几次，快炒出锅。

“小炒一道。”

瑾玉思忖着，揭开砂锅盖，搅动着爆开花的米粒，点点头。

“主食荷叶莲子粥也好了。”

“至于主菜……”她揭开蒸笼，随手剥开一张荷叶包。

里面的五花肉吸饱了荷叶清香与蒸汽，泛着层琥珀色的诱人光泽，取筷夹一片，肉片颤而不破。

“嗯，荷叶粉蒸肉也成了。”

“还差道甜品或汤品……”

山神娘娘扫过赞美过无数遍的冰箱，眼睛一亮。

“有了，来道荷露冰盏好了！”

【作者有话说】

▌山神娘娘的立夏小贴士：

“荷叶可是好东西，不但能用来做菜，晒干填入枕头，很是清香安神呢。”

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