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3 春笋焖饭（第2页）

“你见过我。”

“七十多年前的事啦。”时光如刀削刻老人的面庞，上面写着离乱和战火。

“……我没有印象。”瑾玉记得她就随着一场盛世的落幕便陷入了沉睡。

老人不欲多说，“不记得就不记得，反正我在这守了山神庙七十年，你管不管我吧。”

小孩子耍赖的口气，瑾玉失笑，也不欲多问，她的时光太久，醒来睡去间，很多经历的故事都遗忘在浩瀚岁月里。

“管，当然管。”

她也不遮掩了，从篓里拿出新采的春笋，轻轻一碰，笋壳簌簌落下，新伐春笋的土腥气涌了出来。

“早食已过，午食吃春笋焖饭怎麽样。”

老人已经在远处拾掇山神庙乱长的野草，年过七十尚且健壮的身板直起来，朝她拍手，中气十足吼了句“行”！

于是炊烟又升起。

山脚下，卓昂拿出挂在脖子上的望远镜往山上看，用力拍了拍身边人。

“诶诶诶有烟。”

“来巧了。”孟杰在一边道。

“啥玩意，有烟怎麽就巧了？山里着火了？”第三人不明所以，抢来望远镜看，看到一串烟气的时候着急起来，拿出手机就要报火警。

“快快，山里着火了！快打电话！”

卓昂翻着白眼抢过手机按掉屏幕，“老二你着什麽急，没着火，是山神庙的老板在做饭呢。”

宿舍老二聂文波再三确定不是着火後，才没好气拿回手机。

“要不是哥们从春阁给你们带的春笋焖饭你们吃个精光，然後说什麽没有山神庙老板的春饼好，我才懒得陪你们走这遭。”

“说好了啊，要是我吃了没觉得没那麽好，你们一人一声霸霸。”

卓昂和孟杰埋头往前走，直接应下，不由让聂文波心里嘀咕，这群傻子，再好吃万一他就硬说不好吃能咋办。

他慢悠悠跟在二人後边，环顾着周遭景色，“这些年郊市一直开发，都是城区，云岫山这边倒是难得青山遍野，景色不错，就算饭不好吃，也能来这采采风。”

忽然一股浓香钻进了他的鼻子。

聂文波吸吸鼻子，茫然朝兄弟发问，“哪来的香味？”岂料前边二兄弟早拔腿狂奔起来，直直冲进一个破败庙里。

“诶等等我啊！”他也跑起来。

三人冲进山神庙时，瑾玉刚刚下锅腊肉。

老人送来的腊肉被淘米水浸软，接着在瑾玉的刀下细细切分出肥瘦相间的肌理，琥珀色油脂从粗陶碗里落入锅里。

柴竈烧着松枝，铁锅遇热荤油逸散浓香。

瑾玉再把切成滚刀块的笋块拿起，混着肉脂噼啪声落进油锅。春笋得用猛火煸透才去涩，铁铲翻搅间腊香撞上笋鲜，狠狠香得刚进门的聂文波脚下一个趔趄。

“我去，这麽香。”他冲过来，和小夥伴们一个表情，趴在竈台边眼巴巴盯着翻炒的春笋腊肉，心里直嘀咕。

从春阁闻到的味道似乎确实没有这小破摊的香啊，接着，又安慰自己，人家春阁又看不到制作过程，说不定是一样香呢？

他自顾自安慰自己的时候，瑾玉下了山泉水，等待滚汤漫出了乳白沫子，抓一把野山菌撕成絮，连同泡好的白米倾进沸腾的汤汁，接着顶着三双眼巴巴的目光，狠心地盖上锅盖。

抽出三根燃烧的柴枝改用文火，锅沿搭一圈浸湿的稻草编绳——这是旧时山民防焦的土法子，她才擡头对着客人笑道：

“须焖煮一炷香，额，半个小时。”

几道哀嚎声。

瑾玉坏心眼地把庙里的风向朝着食客吹，拌着他们抓耳挠腮的动静处理着野葱。

直到锅中水汽渐弱，准备揭开锅盖刹那，她突然停住，扫过排排坐的食客道：“要不再焖一会吧，有锅巴才香。”

卓昂早馋的口水直流，满口姐姐求着她快开锅，山神娘娘才勉为其难，一把揭开锅盖。

白雾里蹿起的鲜气惊得衆人的手都抖了抖，都伸着脖子往锅里看——腊肉熬出的油早渗进每粒米，笋块边缘泛着琥珀光。

瑾玉翻动锅铲，让食材充分混合。

浓香四溢里，她把最後的野葱花撒进去，微黄的米饭，焦褐的腊肉，鲜绿的葱花，是春天最香醇的味道。

“立春头茬笋最解毒。”她不紧不慢地给食客们装碗，“吃的时候要学松鼠，腮帮子鼓起来嚼够三十六下。”

千呼万唤中，三碗春笋焖饭依次摆放在食客们面前。

“春笋焖饭，请用。”

【作者有话说】

▌山神娘娘的常看书籍《山家清供》补遗：

南宋山民以荠菜馄饨祭春。今可改塞甘草片，咬到时吐出来埋花盆，能解盆栽虫害。

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