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"哐当!"
何雨柱将剁骨刀往案板上一拍,震得案板上的面粉簌簌直跳。他脖颈上青筋暴起,冲着灶台边叼着烟卷的胖师傅吼道:"刘师傅,您刚才说我这爆炒腰花火候过了?您倒是炒个我看看!"
后厨瞬间安静得能听见油锅里花椒爆裂的细响。学徒工们缩在墙角,大气不敢出。刘师傅的三角眼眯成缝,烟灰簌簌落在襟前:"小兔崽子反了天了!"他肥硕的巴掌刚扬到半空,突然被一只铁钳似的手腕扣住。
刘师傅的脸涨成猪肝色:"何、何大雨?你来厨房添什么乱?"
"添乱?"何雨泽轻笑一声,油纸包"啪"地拍在灶台上。酱红浓汁顺着油纸边缘蜿蜒而下,露出里面半条泛着油光的红烧鱼。后厨众人齐刷刷咽口水的声音此起彼伏。
"刘师傅,您不是说我这弟弟火候掌握不好吗?"何雨泽两指捏着鱼腹轻轻一抖,整块鱼骨应声脱落,雪白的蒜瓣肉上挂着琥珀色的汤汁,"您尝尝这鱼,能用大火收出琉璃芡,还能保持鱼肉嫩而不碎,这才叫火候。"
刘师傅的喉结滚动三下,猛地甩开何雨柱的手。何雨柱活动着红的手腕,冲大哥挑眉:"看见没?这才叫威风!"
"威风不是靠吼的。"何雨泽将鱼推给围观的学徒们,"都尝尝,记住这个味道。"少年们一拥而上,筷子在瓷盘上叮叮当当乱撞。刘师傅突然抓起炒勺:"何大雨,你敢砸我场子?"
"贾家孩子?"何雨泽突然凑近,秦淮茹闻见若有若无的红烧香气,肚子不争气地咕噜一声。他压低声音:"贾张氏昨天还骂我妹妹是赔钱货,这样的奶奶,也配吃我何家买的肉?"
"何大雨!"身后突然传来娇滴滴的唤声。冉秋叶挎着竹篮挤过来,蓝布衫被风吹得贴在身上,勾勒出刚育的曲线,"你也来买……"她突然捂住嘴,盯着何雨泽手里的牛肉。
"冉老师想要?"何雨泽手腕一翻,牛肉已经装进冉秋叶的竹篮,"正好我抢……咳,正好我买多了。"
"这怎么行?"冉秋叶耳尖红,"我、我没带够钱……"
"冉老师尝尝?"何雨泽晃了晃酒瓶。琥珀色的酒液在玻璃瓶里荡漾,酒香混着他身上的红烧味,熏得冉秋叶晕乎乎。
"我、我不喝酒……"她突然看见阎解成脖子上的金链子,"呀!三大爷知道你又偷戴狗链子……"
"咳!"阎解成呛得直咳嗽,"什么狗链子!这是何大雨从……从黑市……"
"从友谊商店淘换来的。"何雨泽打断他,给冉秋叶倒了小半杯,"这是茅台,国宴酒。"他忽然压低声音,"冉老师,你父亲的风湿腿……"
冉秋叶猛地抬头。三天前她随口提过父亲膝盖疼,没想到……
"用这酒泡虎骨,效果最好。"何雨泽从车筐里掏出个小布包,油纸里裹着暗黄的虎骨,"我托人从东北捎的。"
"这、这得多少钱……"冉秋叶捏着酒杯的手指白。
"街溜子可弄不来这些。"何雨泽跨上自行车,长腿一蹬,"冉老师,明天我教你做红酒炖牛肉。"
夕阳把两人的影子拉得老长。拐角处,秦淮茹挎着抢到的五花肉,盯着冉秋叶泛红的脸颊冷笑:"小妖精!"她转身撞见刚下班的易中海,"一大爷,您评评理……"
"评什么理?"易中海盯着冉秋叶车上的茅台直眯眼,"贾家媳妇,何大雨这小子……越来越邪性了。"
"熬鱼汤得用晨露吊鲜。"他晃了晃手里巴掌大的陶罐,罐沿凝着细密水珠,"冉老师这是要去采购?"
"学校食堂的土豆了芽,得换些新鲜的。"冉秋叶望着何雨泽灶台上码得齐整的香菇、口蘑,鼻尖萦绕着若有若无的黄酒香,"何师傅这手艺,不开个私房菜馆可惜了。"
"私房菜哪比得上大锅饭热闹。"何雨泽突然压低声音,神秘兮兮地从灶膛灰里扒拉出两颗烤得焦香的红薯,"尝尝?用蜂蜜焖过的。"
冉秋叶刚要伸手,忽听得东厢房传来秦淮茹标志性的嗔笑:"傻柱!把院儿里的鸡屎扫扫!哎哟何大哥也在呢?"她扭着水蛇腰凑过来,目光在两人之间转了个来回,"冉老师来得巧,何大哥今早炖了甲鱼汤,滋补得很呢。"
"秦姐这是刚给婆婆请完安?"何雨泽笑着递过红薯,却在对方伸手时突然收回,"这红薯抹了灶糖,仔细黏牙。"
秦淮茹扑了个空,也不恼,反倒掩嘴娇笑:"何大哥真会疼人。不像我家那口子……"她突然顿住,拿帕子沾了沾眼角,"要我说啊,这院里最般配的……"
"秦姐慎言。"冉秋叶突然开口,素白手腕上银镯撞出脆响,"何师傅和许大茂家妹子才是一对璧人。"
"李厂长说了,要是做得好,直接调你去轧钢厂食堂当主任!"刘光天挤眉弄眼地凑近,"到时候可别忘了我给你扛过面袋子。"
何雨泽似笑非笑地掂了掂大雁:"刘哥消息真灵通。不过……"他突然提高嗓门,"三大爷!您那算盘硌着我雁脖子了!"
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阎埠贵从车窗边缩回脖子,假牙差点掉地上:"我就看看!这大雁脖子歪的,得打八折!"
"老阎!"易中海端着搪瓷缸子从屋里踱出来,"人家王主任还在呢,别丢咱院儿的脸。"
"这老东西属貔貅的,只进不出!"刘海中从人群中挤出半个身子,解放鞋踩得啪嗒响,"何师傅,要我说这雁肉得分我们半碗汤!"
何雨泽扫过院里探头探脑的街坊,突然抄起菜刀:"行!不过这汤得拿肉票换。二大爷,您家上个月藏的腊肉……"
"哎哎哎!开玩笑开玩笑!"刘海中捂着裤腰带连退三步,"我这老寒腿可经不住吓!"
哄笑声中,吉普车突然又响了两声喇叭。王主任降下车窗:"何师傅,李厂长还等着呢!"
刘光天啃着牛腱子含糊道:"三大爷……三大爷说您有海外关系!"
"牛腱子堵不住你的嘴?"何雨泽突然将羽毛往桌上一拍,"刘哥,想不想看三大爷藏了二十年的老窖?"
"酒?"刘光天眼睛瞪得铜铃大,"三大爷藏酒了?在哪?"
"东厢房老槐树底下。"何雨泽压低声音,"三大爷昨儿喝醉了,自己说的。"
刘光天拔腿就跑。没两分钟,院里炸开了锅:
"老阎!你偷公家酒!"
"这是我家祖传的!"
"那这酒瓶上怎么写着街道办表彰酒?"
冉秋叶翻开词典,扉页上"赠秋叶"三个小楷让她指尖微颤。
"何师傅。"她抬头望向灶台边忙碌的身影,"这雁翎……是做菜刀用的?"
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