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第255章（第1页）

他再放到嘴里一尝，瞬间，黄油的奶香味、虾肉的鲜香味、胡椒的冲辣味，还有一点葡萄酒的果香气，全都在口腔中化开，层层递进，将虾肉烘托得异常香浓鲜美。

最妙的是，虾肉已经煎得有点焦香了，里面的汁水却依然丰富，虾肉依然鲜嫩，多重的口感混合在一起，也不知道怎么做到的。

卿孟祝眼里露出惊艳的神色：“好好吃！怎么做的？这真是外焦里嫩了。”

周晏：“低温煎烤定型，然后再大火煎烤表面。除了这道黄油香煎虾，其他的菜怎么样？”

明春晰：“龙井虾仁很好吃，能吃得出食材的诚意和厨师的精湛技艺。”

赵和曦：“我觉得都挺好吃，避风塘炒虾、泰式香茅虾和泰式酸辣虾，都是我的心头爱，我喜欢这种重口味的食材。”

赵和曦看着周晏，认真点评道：“难得的是，调料味都那么重了，也没能掩盖住虾肉的鲜甜，相反，因为重口味的调料，虾肉吃起来更开胃了。”

周晏：“我们做厨师的，肯定不能让调料喧宾夺主。那你们觉得，在这五道虾当中选出三道招牌菜，要选哪三道？”

明春晰：“我投龙井虾仁一票，黄油香煎虾，龙井虾仁和泰式酸辣虾，三道菜各有特色，能兼顾不同的食客群体。”

卿孟祝：“我也一样，泰式酸辣虾换成另外两道重口味虾也行，不过建议龙井虾仁和黄油香煎虾保留。说起来，我看别的餐厅做龙井虾仁会把龙虾仁也放进来，我们不考虑放一点龙虾仁提高菜品的售价吗？”

周晏认真道：“之前还真考虑过，后来放了龙虾仁再一品尝，发现龙虾仁的味道还不如我们的大虾，两者放在一起之后，味道对比得尤其明显，就只能放弃了。”

赵和曦：“哎，我们的大虾真是出息了，还能压龙虾一头。”

周晏无奈：“对，我们还特地选了最贵的龙虾，发现味道还是没法协调。我们的青虾味道太突出了。”

赵和曦：“那怎么定价？这么好吃的虾肉，怎么着也要定个288、388之类的一份吧？”

卿孟祝抬眼，吐字道：“不，这个价太低了，定688、888一份。”

赵和曦惊了：“这可是青虾，定那么贵，顾客会不会有意见？”

周晏赞同卿孟祝的定价：“应该不会，好的食材就是这么贵，我们定位的也是高端餐厅，便宜了反而不利于口碑的积攒。”

卿孟祝主要考虑到这批青虾的品质已经达到了“优品-”，要是定价太便宜还不如直接卖给星际商城，所以才想着定这么高的一个价格。

大家边吃边商量，最后将所有的菜都吃完了。

卿孟祝家的池塘离镇上近，开车也就几分钟，于是，周晏决定，每天早上捞少量的虾在水箱里养着，要是点虾的客人多，再看情况去池塘现捞，最大程度地保证虾的新鲜。

卿孟祝没什么意见，还让安排一个专门捞虾的人，他到时候带人熟悉一下池塘的环境。

——要是陌生人去池塘捞虾，会被水獭和大鹅一起攻击，不太安全。

卿孟祝一点都不担心这批虾会不会受欢迎。

他有星际商城，实在不行还能卖给星际商城，星际商城给的价格也不低，要是餐厅这边卖不掉，就卖到星际商城去好了。

周晏心里倒有点隐忧，他们的定价确实高，作为一家新开的餐厅，弄不好口碑会就此下降，一路走下坡路。

因此，周晏这些天都绷紧了心神，为接下来的这场硬仗做了十足的准备。

谁都没想到，他们的招牌虾一推出来就大受欢迎，因为价格太贵了，客人们反而好奇。

会来他们餐厅吃饭的食客大多见多识广，知道什么样的菜品大概是什么价格，品尝了虾之后，大部分食客都没觉得贵，反而对他们的大虾感到十分惊艳。

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